இந்த ருசியான எக்குவடோர் கடல் உணவு cazuela ("குண்டு") பாரம்பரியமாக முதல் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு களிமண் பானையில் சுடப்படுகின்றது. இந்த விரைவான தழுவலில், இறால், வாழை, வறுத்த வேர்க்கடலை, கொத்தமல்லி, மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் அருமையான சுவைகள் ஒரு பணக்கார சாஸ் மீது அடுப்பில் ஒன்றாக அமையும். ஒரு விரைவான, கவர்ச்சியான விருந்துக்கு அரிசி முழுவதும் பரிமாறவும்.
மீன்களை தயாரிக்க விரும்பினால், பாரம்பரிய (மற்றும் நடைமுறை) முறையானது, இறால் நீரில் உள்ள இறால்களின் தலைகள், தோல்கள் மற்றும் வால்கள் ஆகியவற்றை ஒரு மணி நேரம் சுமார் ஒரு சில வெங்காயம் வெங்காயம் கொண்டு கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்து சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 பச்சை மிளகு (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி
- ஆர்கனோ
- 1 தொகுப்பு sazón கோயா (cilantro மற்றும் achiote உடன்)
- 1 சிறிய தக்காளி (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 பச்சை
- வாழை
- 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 1 1/2 கப் மீன் பங்கு (அல்லது கோழி பங்கு)
- 1 பவுண்டு இறால் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடேற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகு, பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் மிதமான மற்றும் மணம் வரை 5-8 நிமிடங்கள் வரை சாப்பிடவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது சமைக்கட்டும். தாவரங்களை பீல் செய்து , அவற்றை ஒரு உணவுப் பணியில் பங்கு வைத்து வைக்கவும். நன்கு கலந்த மற்றும் பெரும்பாலும் மென்மையான வரை sautéed காய்கறி கலவையை மற்றும் செயல்முறை சேர்க்க.
- அதே வாணலியை பயன்படுத்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு பருப்பு இறால் மற்றும் சமைத்த வரை 2-3 நிமிடங்கள் (அளவு பொறுத்து) வரை கொத்தமல்லி கொண்டு வெண்ணெய் அவற்றை sauté. ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி இறால் வைக்கவும்.
- வேர்க்கடலை மற்றும் காய்கறி கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மீது அசை. சுமார் 10 நிமிடங்கள், அல்லது கலவையை தடித்த வரை, ஒரு சூடான மற்றும் சமையல், கிளறி கொண்டு.
- சமைக்கும் இறால் சாம்பலுடன் சேர்த்து, இறால் வரை சுருக்கமாக சுருக்கவும்.
- வெள்ளை அரிசி மீது சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 435 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 242 மிகி |
| சோடியம் | 888 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 36 கிராம் |