10 இல் 01
கார் சமையல்
எக்சிஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் கார்ப் என்பது கிழக்கு ஐரோப்பாவின் மிக உயர்ந்த நன்னீர் மீன் ஒன்றாகும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், இது பல்கேரியாவிலிருந்து உக்ரேனுக்கு வரும் அனுபவத்தை ஒருபோதும் அனுபவித்ததில்லை, ஏனென்றால் அமெரிக்க வகை ரசீது அதன் ஐரோப்பிய உறவினரின் சுவை அல்லது தரம் பொருந்தவில்லை, அங்கு பல முறைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - வறுத்த, வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் உடைத்து. போலிஷ் விஜிலியஸ் உட்பட பல நாடுகளின் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அட்டவணையில் கம்ப்யூட்டர் மரியாதைக்கு இடமாக உள்ளது. பிற வெள்ளை மீன் கலவையாகும் போது, அது ஜீஃபிலிட் மீன், யூத உணவுகளில் பிடித்தது.
10 இல் 02
த்ரெட் சமையல்
இயன் ஓ'லீரி / கெட்டி இமேஜஸ் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் மிகவும் பிரபலமான நன்னீர் மீன் ஒன்றில் டிரௌட் மற்றொரு இடமாகவும், பிரம்மாண்டமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வெண்ணெய் வெண்ணெய் ரெசிபி உடன் போலந்து வேகவைத்த முந்திரி - ஸ்வைஸி பிஸ்டாக் w மஸ்லேல் க்ஸான்ஸ்நோகி
- போலிஷ் ஃப்ரைட் ட்ரவுட் ரெசிபி - ப்ராஸ்டிக் சாட்
- Sautéed Spinach ரெசிப்பி மீது எலுமிச்சை-பட்டர் டிரவுட்
10 இல் 03
சால்மன் மற்றும் பிற உப்பு நீர் மீன் வகைகள்
படலம்-வேகவைத்த சால்மன். சூ-ஆன் தலாக்கர் / கண் / கெட்டி படங்கள் சால்மன் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் உப்புநீர் கடல்களிலும், பல நன்னீர் ஆறுகளிலும் காணப்படுகின்றது.
- மாதுளை Vinaigrette ரெசிபி கொண்டு எளிதாக வறுக்கப்பட்ட சால்மன்
- செக் ரொட்டி சால்மன் ரெசிபி -
- போலிஷ் நண்டு - சமைக்கப்பட்ட சால்மன் பிஞ்செல்ஸ் ரெசிபி - ஜஸ்டி லாலோஸ் ஐ க்ராப்
- போலிஷ் ஃபோல்- பேக் சால்மன் ரெசிபி - கால் லொசோஸ் பைசோனி
- கிழக்கு ஐரோப்பிய பாங்கோ-சுருக்கப்பட்ட வறுத்த சால்மன் ரெசிபி
- புதிய சால்மன் பட்டி ரெசிபி
- Panko-Crusted வறுத்த சால்மன் ரெசிபி
10 இல் 04
கோட் மற்றும் பிற வெள்ளை-ஊற்ற மீன் மீன் வகைகள்
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto ஏஜென்சி ஆர்எஃப் தொகுப்புக்கள் / கெட்டி இமேஜஸ் காட், பைக் மற்றும் பெஞ்ச் ஆகியவை கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் காணப்படும் பிரபலமான நன்னீர் மீன் ஆகும்.
- உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி கொண்ட செர்பிய-குரோஷியன் உப்பு கோட் - Bakalar s Krumpirom
- இறால் சாஸ் ரெசிபில் எளிதாக Poached மீன்
- காட் போஸ்ட்களின் வடிகால் காளான்கள் ரெசிபி கொண்டது
- பிளாக் காட் அல்லது சிக்ஃபீ மற்றும் சாக்ஸ்பா மற்றும் பார்ஸ்லி ப்யுரீஸ்
- செக் பீர்-அடிபட்ட காட் ரெசிபி -
- விரைவு மற்றும் Zesty எலுமிச்சை பூண்டு Tilapia ரெசிபி
- போலிஷ் மீன் கிரேக்க உடை ரெசிபி - ரிபா போ கிரெக்கு
- போலந்து வறுத்த பைக் பெர்க் ரெசிபி -
10 இன் 05
ஹெர்ரிங் சமையல்ஸ்
ஹெர்ரிங் Rollmops பசி. MIB படங்கள் / கெட்டி இமேஜஸ் ஹெர்ரிங் சிறிய உப்புநீரைக் மீன் ஆகும், அவை புதிய ஐரோப்பா, ஊறுகாய், உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் வழங்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அதிர்ஷ்டம் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் புத்தாண்டு அட்டவணையில் மரியாதை ஒரு இடத்தில் ஆக்கிரமிப்பு கருதப்படுகிறது.
10 இல் 06
மீன் ரோ அல்லது கேவியர் சமையல்
பல்கேரிய / கிரேக்க Taramasolata. டோர்லிங் கிண்டர்ஸ்லி / கெட்டி இமேஜஸ் மிகுந்த விலையுயர்ந்த சர்க்கரையிலிருந்து மீன் ரோஸ் அல்லது கேவியர். சால்மன் போல, ஸ்டர்ஜன் நன்னீர் நதிகளில் உருவாகும் உப்புநீரை மீன். ஆனால், சால்மன், சால்மன், காட் மற்றும் பிற மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து கேவியர் பெருகிய முறையில் அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் ஒரு சுவையான மாற்றாக இருக்கிறது.
10 இல் 07
ஷிம்ப் மற்றும் பிற ஷெல்ஃப்ஃப்ளிக் ரெசிப்கள்
ஊறுகாய் இறால். ரீட்டா மாஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் இறால் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் குளிரான இறால் இறால் ஆகியவற்றைப் பிரிக்கலாம். இந்த நாட்களில் கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் இந்த இனிமையான கஸ்தாசிஸன் கிடைக்கும் போது, அவர்கள் உண்மையில் டால்மேனியன் கோஸ்ட்டில் குரோஷியாவில் பிரகாசிக்கிறார்கள்.
- ஊறுகாய்
- இறால் சாஸ் ரெசிபில் எளிதாக Poached மீன்
- போலிஷ் ஷெர்ரிப் சாலட் ரெசிபி -
- குரோஷியா ஷிபம்பி ரெசிபி - ஸ்காம்பி நா புஜாரா
- சிட்ரஸ் ஷிபம்பி ரெசிபி
- உக்ரைனியம் நண்டு மற்றும் சோளம் சாலட் ரெசிபி
10 இல் 08
ஸ்க்விட் ரெசிபி
ஸ்குட் சாலட். டோர்லிங் கிண்டர்ஸ்லி / கெட்டி இமேஜஸ் Squid என்பது தற்போது கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடு முழுவதும் மேம்படுத்தப்பட்ட உணவுப் போக்குவரத்து காரணமாக காணப்படுகிறது, ஆனால் இறால் மற்றும் சிப்பிகள் போன்றவை, அவர்கள் உண்மையில் குரோஷியாவில் டால்மெண்டைன் கோஸ்ட்டில் பிரகாசிக்கின்றன.
- க்ராாராஸ் குரோஷியன் ஸ்க்விட் சாலட் ரெசிபி -
10 இல் 09
சிப்பி மற்றும் முசட் சமையல்
LauriPatterson / கெட்டி இமேஜஸ் சமீப காலமாக உணவுப்பொருட்களை, குளிர்பதனப் பொருட்கள் மற்றும் கேன்களை அப்பகுதி முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்ய அனுமதிக்கப்படும் வரை கிழக்கு ஐரோப்பாவின் நிலப்பகுதியில் உள்ள நாடுகளில் இறால் மற்றும் மீன் வளர்ப்பு, சிப்பிகள் மற்றும் சிப்பிகள் போன்றவை ஏறக்குறைய தெரியவில்லை. சிப்பாய்கள் அமெரிக்காவில் இருப்பதை விட சிறியது என்றாலும் குரோஷியாவின் டால்மெடியன் கோஸ்ட் ஒரு உற்சாகமூட்டுகிற மஸல் மற்றும் சிப்பி வணிக உள்ளது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் துவக்கத்தில் லூசியானாவின் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கும் ஏனைய பகுதிகளுக்கும் குரோஷியன் ஒஸ்டேர்மன் தங்கள் திறமையைக் கொண்டு, உலக புகழ்பெற்ற சிப்பிகளுடன் ஒரு வெற்றிகரமான தொழிற்துறையை உருவாக்கியது.
10 இல் 10
புகைபிடித்த மீன் வகைகள்
பிங்ஹங் சென் / கண் / கெட்டி படங்கள் கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் புகைபிடித்த மீன் பிடிக்கும். குளிர்காலத்தில் உண்ணும் மீன்களை பாதுகாக்க ஒரு வழி - இது ஒரு முடிவுக்கு வழிவகுத்தது என்று ஒரு தயாரிப்பு தான் - ஒரு காதல் விவகாரமாக மாறியது. சிஸ்கோஸ் அல்லது சிஸ்கோஸ், ஸ்டர்ஜன், சால்மன், ரெயின்போ ட்ரௌட் மற்றும் இறால் போன்றவற்றால் அறியப்பட்ட கருப்பு மீன், சப்பாக்கள் எனவும் அழைக்கப்படும் செப்ட், புகைபிடிக்கும் போது வேறுபட்டதாக மாறுகிறது. தோல் தங்கம் அல்லது வெள்ளி மற்றும் இயற்கை எண்ணெய்கள் மற்றும் சாறுகள் புகைபிடிக்கும் செயல்முறை முன் சமைக்கிறது மாஸ் ஈரமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள செய்கிறது. அவர்கள் ருசியான உணவை சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள் அல்லது கலோமட் மீன்வளையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சமையல் பொருட்களில் சிலவற்றை நான் பயன்படுத்துகிறேன். சிகாகோவின் கிழக்குப் பகுதியிலுள்ள Calumet Fisheries இந்த இறக்கும் கலைக்கு தனித்தனி தளங்களில் ஒன்றாகும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒரு பெரிய வெள்ளிக்காளி பகுதியில், குறிப்பாக, பெரிய ஏரிகள் பகுதியில், புகைபிடிப்பவர்கள், இப்போது விரைவாக கடந்த காலமாகி வருகின்றனர். உங்களால் உங்களால் புகைக்கப்படும் மீன் கிடைக்கும்.
- புகைபிடித்த ட்ரௌட் க்ரோஸ்டினி ரெசிபி
- புகைபிடித்த மீன் சர்க்கரை ரெசிபி
- நூடுல்ஸ் ரெசிஸ்டுடன் சால்மன் புகைபிடித்தது
- புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் நூடுல் சாலட் ரெசிபி