நீங்கள் சென்ஃபிகுகெனுக்கு ஒரு மென்மையான இடத்தை வைத்திருந்தால், கடுகு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெர்மன் ஊறுகாய் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். இந்த ஊறுகாய் போன்றவை பெரும்பாலும் நீங்கள் தெரிந்திருந்தால் வெள்ளரிக்காய் உரிக்கப்படுவதோடு, வெங்காயத்தில் பொரிக்கப்படுவதற்கு முன்பே துண்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
வார்ப்புருவை இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும் இந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாக மாற்றுவதற்கு, அவற்றின் வடிவத்தை அல்லது ஆங்கில வெள்ளரிக்காய்களை வைத்திருக்கும் கேனிக்கைக்கு உறிஞ்சும் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீண்ட சேமிப்பகத்திற்கு அவற்றை நீங்கள் விரும்பினால், கீழே உள்ள வழிமுறைகளுக்கு இணைப்புகளை வழங்குவேன்.
ஸ்ப்ரிவேல்டர் குர்கென் என்றும் அழைக்கப்படும், இந்த உமிழ்ந்த ஊறுகாய் பேர்லினின் சிறப்பம்சமாக புகழ் பெற்றது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 1/2 பவுண்டுகள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (அல்லது ஆங்கில வெள்ளரிகள்)
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 4
- காய் களை முள்ளங்கி (புதியது)
- 2 கப் வினிகர் (வெள்ளை ஒயின்)
- 2 கப் தண்ணீர்
- 2 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் கடுகு விதை
- 6 ஜூனிபர் பெர்ரி
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (முழு)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள் (முழு)
- 1/4 தேக்கரண்டி கர்வவே (முழு)
- 1/4 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதை (முழு)
- 1/2 தேக்கரண்டி allspice (முழு)
- 1 பே இலை (நொறுங்கி)
- 4 முழு கிராம்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி இஞ்சி (தூள்)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் 4 1/2 பவுண்டு வெள்ளரிகள், அவற்றை நீளவாக்கில் அரைத்து, விதைகளைத் துண்டித்து, 1/2-அங்குல துண்டங்களாக வெட்டவும்.
- சில வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புதிய வெந்தயம் sprigs உடன் ஒன்றாக 2 முதல் 3 சுத்தமான குவார்ட் பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை அவற்றை அடுக்கு.
- ஒரு பெரிய nonreactive (எந்த அலுமினிய) நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள , உப்பு செய்ய 2 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர், 2 கப் தண்ணீர், 2 1/2 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் கடுகு விதை, 6 ஜூனிபர் பெர்ரி, 1/2 தேக்கரண்டி முழு கொத்தமல்லி, 1/2 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகு, 1/4 தேக்கரண்டி 1/4 தேக்கரண்டி முழு வெந்தயம் விதை, 1/2 தேக்கரண்டி முழு வெண்ணிலா, 1 நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை, 4 முழு கிராம்பு, 1/8 தேக்கரண்டி தூள் இஞ்சி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி உப்பு. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைத்து 3 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கவும்.
- கண்ணாடி விளிம்புகளின் 1/4 அங்குலத்திற்குள்ளாக ஜாடிகளில் உள்ள வெள்ளரிகள் மீது சூடான உப்பு ஊற்றவும். உடனடியாக மூடு. குளிர் ஸ்பாட் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் மேலும் செயலாக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை குளிரூட்டவும், அவை இரண்டு வாரங்களுக்கு நீடிக்கும் (கீழே உள்ள குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்).
- அவர்கள் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிடத் தயாராக உள்ளனர், ஆனால் வயதைக் காட்டிலும் சுவைகள் வலுவாகின்றன.
குறிப்பு: இந்த வழிமுறையை (மூலப் பேக்) ஊறுகாய் செய்து, சில மாதங்களுக்கு மேலும் செயலாக்கமின்றி வைத்திருப்பதாக சிலர் கூறுகின்றனர். அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், ஒரு வெற்றிடம் ஒரு முத்திரையை உருவாக்குகிறது.
பொதுவாக, நான் உறைக்க விரும்பும் எதையும் செயல்படுத்த அல்லது விரும்புவதை விரும்புகிறேன். நீங்கள் இந்த ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் அவர்கள் மென்மையாக மாறும், ஆனால் சில மாதங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 275 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,238 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |