துருவங்களை மிளகாய் - ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த, முழு, கத்தரிக்கோல் - மற்றும் போலந்து உள்ள rollmops அல்லது rolmopsy என்று ஒரு appetizer செய்முறையை. இந்த பெயர் derivation என்பது ஜெர்மன் ரோன் அல்லது "பிக் நாய்" க்காக "ரோல்" மற்றும் மாப்ஸில் இருந்து வருகிறது. நாய் இணைப்பு குறைவாக உள்ளது.
எளிதாக rollmops வடிகட்டி மற்றும் வெந்தயம் ஊறுகாய், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் வெங்காயம் உங்கள் விருப்பத்தை சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் என்று கடையில் வாங்கி ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகின்றன. இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், ஆனால் குறிப்பாக போலிஷ் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அல்லது விஜிலா மற்றும் புத்தாண்டு ஈவ் கொண்டாட்டங்களுக்கான ஒரு சிறந்த ஸ்டார்டர் நிச்சயமாக செய்கிறது.
இங்கே Krków என்ற சமையல்காரர் Marek Widomski மற்றொரு rollmops செய்முறையை மரியாதை இது சுத்தம், அடைத்து மற்றும் பல நாட்கள் marinated என்று முழு உப்பு fillets வேண்டும். இங்கு செர்ஃப் மேரேக்கிலிருந்து எண்ணெயில் உள்ள ஹெர்ரிங்ஸ் ( உருண்டவில்லை ) மற்றொரு செய்முறை ஆகும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 fillets pickled ஹெர்ரிங் (3 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட, ஜாடி ஒதுக்கப்பட்ட இருந்து பழச்சாறுகள் pickling)
- 1 வெங்காயம் ஊறுகாய்
- 4 தேக்கரண்டி ஊறுகாய் காளான்கள்
- 4 தேக்கரண்டி ஊறுகாய் வெங்காயம்
- அழகுபடுத்த: புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு sprigs
அதை எப்படி செய்வது
- 12 வடிகட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களிலுள்ள ஹெர்ரிங் துண்டுகள் ஒவ்வொன்றின் ஒரு முனையில் வெந்தயம் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்காரி அல்லது ஊறுகாய் வெங்காயம் ஒரு துண்டு வைக்கவும். ரோல் மற்றும் ஒரு ஆடம்பரமான வறுக்கப்பட்ட பல் துலக்கு கொண்டு சறுக்கி விடவும். பிளாஸ்டிக் கொண்டு மறைக்க மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக வரை உறை பதனப்படுத்து.
- சேவை நேரத்தில், விரும்பியிருந்தால், ஒதுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சாறுகளோடு துளசி துளையிடும் அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தனித்தனியாக சாறுகளை பரிமாறவும். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசின் ஒரு கிளைகளுடன் ஒவ்வொரு ரோல்மாப்பையும் அழகுபடுத்தவும்.
இங்கே மேலும் ஹெர்ரிங் சமையல்: