சால்மன் சமைக்க எப்படி

காட்டு மீன் பிடித்தல் சால்மன், ஒருவேளை கூட ஒரு ராஜா (aka chinook) அல்லது sockeye சால்மன் - நீங்கள் தரமான மீன் வாங்குவதில் சிக்கல் சென்றுவிட்டேன். சதை சமையல் கொண்டு அதை அழிக்காதே. இந்த ருசியான சமையல் கொண்டு சால்மன் சமைக்க எவ்வளவு எளிது என்று பாருங்கள்.

• 11 இல் 01

  வறுக்கப்பட்ட சால்மன்

  சால்மன் சாப்பிடுவது சுலபம் - நீங்கள் சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் வரை:

  1. தோல் மீது கிரில் சால்மன் .
  2. அதை மூடி, அதை புரட்ட வேண்டாம்.
  3. சமைத்த, சோர்வடையாத, சதைப்பகுதிகளில் எளிதாக, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட வடிகட்டிகள்.

• 11 இல் 11

  Gravlax

  Gravlax - சால்மன் ஒரு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் குணப்படுத்த (ஒரு சில மூலிகைகள் அல்லது சில நேரங்களில் நல்ல அளவை தூக்கி தூக்கி மற்றும் கூட நல்ல அமைப்பு மது ஒரு ஷாட்) - ஒரு ஸ்காண்டிநேவிய சிறப்பு. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்போது, ​​வீட்டிலேயே கௌரவமாக்குவது பைத்தியம் எளிதானது.

  குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் + நேரம் + குறைந்த முயற்சி = அற்புதம் சுவை.

• 11 இல் 11

  சால்மன் கேக்ஸ்

  சால்மன் கேக்குகள் இருவரும் பயன்படுத்த எஞ்சியுள்ள சால்மன் பயன்படுத்த ஒரு அற்புதமான வழி மற்றும் எஞ்சிய சால்மன் மற்றொரு முழு உணவு மீது நீட்டி. சமைத்த, சமைக்கப்பட்ட சால்மன் சில அரோமடிக்குகள் (நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெங்காயம், வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அனைத்து சிறந்த விருப்பங்கள்), ஒரு முட்டை அல்லது இரண்டு, மற்றும் ரொட்டி crumbs ஒன்றாக முழு விஷயம் வைத்திருக்க. பழுப்பு நிறத்தில், சமைத்த வரை, மற்றும் சற்று மெலிதாக இருக்கும் வரை எண்ணெய் ஒரு பிட் ஒரு சூடான கடையில் கேக்குகள் மற்றும் பான்-வறுக்கவும் படிவம். சால்மன் கேக்குகளுக்கான முழு செய்முறையைப் பாருங்கள்.

• 11 இல் 04

  புகைத்த சால்மன்

  சூடான புகைபிடித்த சால்மன் - மீன் முழுவதும் புகைப்பதன் மூலம் சமைக்கப்பட்டு, அதன் வேகமான நறுமணத்துடன் இணைந்த மீன் - பசிபிக் வடமேற்கு சிறப்பு. ஒரு பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையில் சால்மன் குணப்படுத்துவது அதன் தனித்துவமான உறுதியான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவையை உருவாக்க உதவுகிறது. ஒரு கிரில் மீது சால்மன் புகைப்பதை எப்படி பார்க்க வேண்டும் மற்றும் சால்மன் உட்புறங்களை எவ்வாறு தொடங்குவது என்பதைப் பார்க்கவும்.

• 11 இல் 11

  வேர்க்கடலை வெட்டப்பட்டது

  காகிதத்தில் சாக்மொனை சுலபமாகவும் நேர்த்தியாகவும் உள்ளது:

  1. வெப்ப அடுப்பில் 375 ° F. ஒவ்வொரு 6-அவுன்ஸ் சால்மோனும் ஒரு பெரிய துண்டுப்பட்டை காகித அல்லது தகரம் படலம் மீது வைக்கவும்.
  2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சால்மன் தூவி. வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய், புதிய வெந்தயம், வெள்ளை மது அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பிளாஸ், மற்றும் 20 நிமிடங்களில் சமைக்கும் என்று கூட சிறிய காய்கறிகள் ஒரு சிறிய குமிழ், நீங்கள் விரும்பினால்.
  3. காகிதத்தின் விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு மூடிமறைக்கும் பை உருவாவதற்கு முணுமுணுப்பு. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

  பார்ச்செண்ட்-வேகவைத்த மீன் முழு ரெசிபியைப் பாருங்கள்.

• 11 இல் 06

  சால்மன் பிளாங்

  உண்மையிலேயே planked சால்மன் குச்சிகள் மீது திரிக்கப்பட்ட மற்றும் சமைக்க ஒரு நெருப்பு அருகில் ஒரு கோணத்தில் அமைக்க. கிரீல் மீது சிடார் planks மீது filets அமைத்தல் வியத்தகு இருக்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் செய்ய முடியும் மற்றும் மோசமாக சுவையாக இருக்கும்.

• 11 இல் 11

  உடைந்த சால்மன்

  கிரில்லை சூடுபடுத்த மிகவும் குளிர்ந்த அல்லது மழையாக இருக்கும் போது வறுத்த சால்மன் வடிவத்தை பெற பெரும் வழி உள்ளது.

  1. பிரீமியம் பிரீயர். ஒரு எண்ணெய் எண்ணெயை பேக்கிங் பான் மீது சால்மன் ஃபில்லெட்கள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் அல்லது முலாம்பழம் சாறு ஒரு பாஷ் சேர்க்க. மிளகாய் சால்மன் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பிட்டுகளுடன் மேற்பரப்பு டாட்.
  2. தடிமனாக இருக்கும் வரை சால்மன் சாக்மொன் , அதன் கொழுப்பு, மற்றும் செதில்களால் 10 நிமிடங்கள் தடிமனாக இருக்கும்.

• 11 இல் 08

  மெதுவாக வறுத்த சால்மன்

  மெதுவாக-வறுத்தெடுத்தல் ஒரு நிறுவனம், சமைத்த சால்மோனில் சால்மனை உருவாக்குகிறது, அது நிறத்தில் இன்னும் தெளிவானது மற்றும் மிகவும் ஈரமானது.
  1. Preheat வெப்பம் 225 ° F. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சால்மன் தோல் பக்க கீழே ஒரு 2 பவுண்டு fillet வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி.
  2. அடுப்பில் ஒரு குறைந்த ரேக் மீது தண்ணீர் மற்றும் இடத்தில் அரை முழு பேக்கிங் பான் நிரப்பவும். ஒரு மேல் அடுக்கு மீது சால்மன் சுடுவதற்கு மற்றும் 1 மணி நேரம் வரை, சமைத்த.

• 11 இல் 11

  வால் சால்மன்

  தொட்டால் சால்மன் ஒரு மென்மையான உபசரிப்பு. அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ந்த சூடாக பரிமாறவும்.

  1. வேட்டையாடும் திரவத்தை தயார் செய். வெள்ளை வெண்ணை அல்லது எலுமிச்சை சாறு அல்லது மீன் பங்கு (ஒரு பியுமட்) ஆகியவற்றை சேர்த்து உறிஞ்சும் தண்ணீரால் உப்புநீரை உண்ணலாம்.
  2. 180 டிகிரி பாரன்ஹீட் சால்மன் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு அதிகமான திரவத்தின் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  3. திரவத்தில் சால்மன் சால்மன் மற்றும் வெப்பநிலை 180 ° எஃப் (வெறும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு) பராமரிக்க வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். சால்மோனில் சர்க்கோன் வரை சமைக்க மற்றும் சமைக்கலாம், குழப்பமடையாதது, 30 நிமிடங்கள் ஒரு பெரிய, முழுப்புள்ளி மற்றும் தனித்தனியாக 15 நிமிடங்களுக்கு எளிதாக சுத்தமாகவும், செதில்களாகவும் இருக்கும்.

• 11 இல் 10

  போக் (ரா ஹவாய் சால்மன் சாலட்)

  போக் ஒரு கடாயில் சால்மன் கலவை உள்ளது. சிறு துண்டுகளாக ஒரு உயர் தரமான சால்மன் 1 பவுண்டு பற்றி டைஸ். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சால்மன் வைத்து 3 வெட்டப்படுகின்றன பச்சை வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் ஒரு தூறல் கொண்டு டாஸில். உடனடியாக பரிமாறவும்.

  குறிப்பு: ஒட்டுண்ணிகள் காரணமாக, சிலர் முதலில் சால்மோன்களை உறையவைக்க விரும்புகின்றனர், பின்னர் அவற்றை மூல பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்துகின்றனர்.

• 11 இல் 11

  சால்மன் ஸ்ப்ரெட்

  இந்த பரவலாக எந்த எஞ்சியுள்ள சால்மன் நல்ல பயன்படுத்த. கிரீம் சீஸ் கொண்டு சமைத்த, flaked சால்மன் கலந்து. நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்தை, வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், புதிதாக தரையில் மிளகு மிளகு , அல்லது சுவைக்கு புதிதாக தரையில் ஏலக்காய் ஒரு பிட் சேர்க்கவும். பேக்கேல்ஸ் அல்லது பட்டாசுகளில் பரவி பயன்படுத்தவும்.