ஒரு பிளாக்கில் கிரில்லை எப்படி
பிளாங்க் சமையல் முறையை வடமேற்கில் உள்ள பூர்வீக அமெரிக்கர்களிடம் தொடங்குகிறது, அவர்கள் பெரிய சதுர தூண்கள் மீது சால்மன் வைப்பதோடு, அதை நெருப்பிலும் வைக்கிறார்கள். பிளேங் மீன் ஒன்றினைக் கொண்டுவந்து, சிடார் பிளாங்க் சிதறிக் கிடந்தது , மீன்களால் புகைப்பிடித்துக்கொண்டது . மீன் பிடிக்க இந்த செயல்முறை மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பல நிறுவனங்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக பொறிகளை தயாரிக்கின்றன.
கிரில் சால்மன் விட ஒரு பிளாக்கை நீங்கள் அதிகமாக செய்ய முடியும் என்று பெரும்பாலான மக்கள் உணரவில்லை.
நிச்சயமாக, பிளாங் grilling முறை மீன் அல்லது கடல் போன்ற எந்த நுட்பமான உருப்படிக்கு இருக்கிறது. இது ஒரு நிலையான தளத்தை அளிக்கிறது, மேலும் கிரில்லை ஒரு பெரிய வடிகட்டியை புரட்டுவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அது சற்று குறைந்துவிட்டது, சமையல் கருவி மூலம் மறைந்து விடும். எனினும், பிளாங்க் கிரில்லிங், கோழி மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் உட்பட கிரில் மீது எந்த இறைச்சிக்கும் சரியானது. மேலும் மென்மையான உணவு பொருட்களை எடுத்துச்செல்ல எளிதானது என்பதால், பொங்கல் போது கூடுதல் பலன்களை வழங்குகிறது.
ஒரு பிளாங்கில் மீன் வரும் போது எனக்கு மிகவும் விரிவான தகவல் உள்ளது, ஆனால் அடிப்படை செயல்முறை ஒரு மர பிளாங், சிடார், ஆல்டர், ஓக், செர்ரி, அல்லது வேறு வகையான புகை பிடிக்கும் மரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, நீங்கள் கிரில்லை விரும்பும் மீன். பலர் இந்த நாட்களைக் கொண்டிருப்பதைவிட தடிமனான பலகைகளை விரும்புகிறேன், ஆனால் குறைந்தது 1/2 அங்குல தடிமனாக இருக்கும் ஒன்றைப் பாருங்கள்.
ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கப்பட்ட பிளாங்கை ஊறிக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி, வாய்க்கால் அனுமதிக்க வேண்டும். பிளாங் நடுத்தர வழியாக ஈரமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரத்தை நனைக்க முடியாது. பிளாங்கிலும் பருவத்திலும் மீன் வைக்கவும். நான் சால்மன் தயார் செய்யும் போது, உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகள் ஆகியவற்றை மீன் பிடிப்பேன். ஒரு நடுத்தர சூடான கிரில் முழு விஷயம் மற்றும் நன்றாக மீன் flakes வரை சமைக்க மற்றும் முற்றிலும் மூலம் சமைத்த.
இந்த முறை மீன் மற்றும் ஈரமான மீன் பிடிக்கும். மீன் செய்யப்படும் போது, அலுமினிய தாளின் ஒரு பெரிய தாள் மீது கிரில் மற்றும் இடத்திலிருந்து முழு பிளாக்கை அகற்றவும். அது தலையணையைத் தட்டிவிட்டு, மையத்தின் மையத்தில் முழு விஷயத்தையும் வைக்கவும்.
மீன் முழுக்க முழுக்க பிளாங்கிலும் இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் வேறொரு ஏலக்காய், கோழி, ஸ்கால்போஸ், இறால், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி போன்றவற்றைக் கொடுப்பீர்களானால், நீங்கள் இந்த பொருட்களை உயர்த்தலாம், சுலபமாக அவற்றை நகர்த்தலாம். இது இப்போது நீங்கள் பயன்படுத்தி கொள்ளக்கூடிய பலவந்தத்தை அனுமதிக்கிறது. முன்பு போல், பிளாங் தண்ணீரில் நனைத்து, ஈரமான வரை சொட்டுக் கொள்ள அனுமதித்தது. உங்கள் உணவை தயார் செய்யுங்கள், ஆனால் அது பிளாங் போவதற்கு முன்னால், ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கிரில்லை வைக்க வேண்டும் அல்லது பிளாங் திசையில் அடிபடுவதைத் தொடங்கும் வரை. சாய்வின் மீது சாய்ந்து, சற்று மயக்கமடைந்த பக்கத்தில் உணவு வைக்கவும். இது ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் உணவுகளை வைப்பதாகும். இது இறைச்சியின் மேற்பரப்புக்கு அதிக நுணுக்கம் தருவதோடு, வெப்பத்தை மாற்றும் அதே வேளையில் உணவு வறுத்தலை மேம்படுத்தவும், நீராவி குறைக்கவும் உதவுகிறது.
பிளாங்க் கிரில்லிக்கு மற்ற நன்மைகள் உள்ளன. கிரில்லை ஒரு ஈரமான பிளாங் வைப்பது மறைமுக grilling உணவுகளை நிறுத்த ஒரு இடத்தை நிரூபிக்கும் போது புகை உற்பத்தி போகிறது.
சில மெதுவான, புகைப்பிடிக்கும் முன், உயர் வெப்பநிலையை பார்க்க வேண்டும். இப்போது, உண்மையான நன்மை ஒரு பிளாங் மீது grilling ஒரு முழு புதிய நிலை அடைய முடியும் என்று. கிரில் மீது பிளேக் பிளேக் , கிரில் மீது தேய்த்தல் (தேங்காய்களை, வெட்டுக்கள், ஸ்கால்ப்போக்கள், முதலியன), தேய்த்தல், பிளாங் செல்ல , சாஸுடன் (சிமிச்சூரி, பார்பிக்யூ, முதலியன) மேலே செல்லுங்கள். இப்போது, மீனைப் போலவே, முழு பிளாங்கையும் கிரில்லை நீக்கி, தாளில் ஒரு தாளில் வைக்கவும் (எனவே நீங்கள் மேஜை துணி துருவல் பெறாதீர்கள்), சேவை செய்.
எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் அந்த வண்டியைப் பார்க்கிறீர்கள் என்று நினைத்துப் பாருங்கள், நீங்கள் சால்மன் கிரில்லை விட மிக அதிகமாக செய்யலாம்.