ஒரு கிரில்லில் அமைக்கப்படும் மரத்தாலான பலகைகளில் சால்மன் சமைக்க இந்த முறை பல வட்டாரங்களில் "சால்மன் சால்மன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பசிபிக் நார்த்வெஸ்டில் உள்ள ஒரு பாரம்பரியம் - சற்று சத்தமின்றி சல்மோன் உள்ளது - ஒரு டேட் இன்னும் வியத்தகு: முழு சால்மன் கோப்புகள் சிடார் குச்சிகள் மீது திரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு நெருப்பு மீது ஒரு வியத்தகு கோணத்தில் அமைக்கவும், இது என் அனுபவத்தில், சிறந்த ஒரு நெருப்பு என விவரித்தார். இதன் விளைவாக மென்மையானது, ருசியானது, சிறிது புகைபிடித்த சால்மன், மற்றும் நாம் சதுரங்க சதுரங்கள் மீது சால்மன் சாய்க்கும் போது சமைக்கின்றோம். இது எளிதானது, சுவையானது, மேலும் குறைவான முட்டாள்தனம்.
வெளிப்படையாக, இந்த செய்முறை எளிதில் இரட்டிப்பாகிறது, பெரிய குழுக்களுக்கு. ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு சால்மன் கோப்பை வைக்கின்றன, ஆனால் அது தூய அழகியல் தான், அதனால் நீங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு தட்டு (தட்டு உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு கிராடின், மற்றும் / அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த அணுகுமுறையால் உன்னால் உன்னால் முடிந்தால் அது கிரில்லை எடுத்துக் கொள்ளும்).
விண்வெளி சேமிக்க, எனினும், நீங்கள் நிச்சயமாக பல துண்டுகள் ஒரு பிளாங் உட்கார்ந்து சமைக்க முடியும், பின்னர் கோப்புறைகள் சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது தட்டுகள் மீன் மாற்ற.
மூலிகைகள், வெண்ணெய், அல்லது சமைக்கப்படும் போது சால்மோனில் மற்ற சந்தர்ப்பங்கள் / glazes சேர்க்கலாம். சால்மன் சமையல் செய்வதற்கு இது ஒரு வழிமுறையாகும், அது ஒரு செட்-இன்-கல் ரெசிப்பி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 முதல் 6-8 அவுன்ஸ் தோல் மீது
- சால்மன் கோப்புகள் (அல்லது 1 1 / 2- முதல் 2-பவுண்டு கோப்பை)
- கடல் உப்பு டாஷ்
- விருப்ப: புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீரில் சிடார் பலகைகளை ஊறவைக்க (இது முற்றிலும் தேவையில்லை, ஆனால் பலகைகளிலிருந்து பலகைகளை வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் அவற்றை பலமுறை எளிதாகப் பயன்படுத்த உதவுகிறது).
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் ஒரு கரி அல்லது எரிவாயு கிரில் வெப்பம் (நீங்கள் அதை விட்டு இழுத்து முன் 3 முதல் 4 விநாடிகள் சமையல் grate மீது 1 அங்குல பற்றி உங்கள் கையை நடத்த முடியும்).
- சால்மன் துடைக்க மற்றும் உலர் அதை பேட். கோப்புறையில் எந்த முள் எலும்புகளையும் வெளியே இழுக்க சாதுவான்களைப் பயன்படுத்தவும் (உங்கள் குறியீட்டு விரலை இயக்கவும், அவற்றை உணர்ந்து கொள்ள கோப்புறையின் மிகக் குறைந்த பகுதியை கீழே வைக்கவும் - அவை மிகவும் முனைப்பாக இருக்கும், எனவே அவற்றைப் பார்க்காமல் உணர வேண்டும்). நீங்கள் விரும்பினால், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு filet (கள்) தெளி. பிளாங் (கள்), தோல் பக்கத்தின் கீழே சால்மன் கோப்பைகளை அமைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்கள் வரை, உறைந்த சால்மன் சதை செதில்கள் வரை உறைபனி, உறை, மற்றும் சமைக்க வேண்டும்.
சால்மன் சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும். எலுமிச்சை ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் காயம் இல்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 110 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 72 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |