நீங்கள் மூன்று எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிற வரை, சால்மன் கிரில்லி எளிது. சால்மன் சருமத்தினால் நீங்கள் வேலை செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சருமத்தில் சால்மன் கோப்பை கீழே உருட்டவும், அந்த நிலைமையை எப்படி சரிசெய்வது என்பதைப் பார்க்கவும்.
ஒவ்வொரு முறையும் சால்மன் அல்லது ஃபிளெட்டின் அளவை எந்தவொரு வகையிலும் கிரில் செய்ய இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
அநேக மக்கள் ராஜாவின் (அக்கா சினூக்) சால்மோனின் உயர்ந்தால் சத்தியம் செய்யும் போது, சாகே , கொஹோ, மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போன்ற பிற வகைகள் கிரில் மீது சுவையானவை. ஒரு நபருக்கு சால்மன் சுமார் 6 அவுன்ஸ் மற்றும் கிரில் தனி வடிகட்டிகள் மீது திட்டமிடுங்கள் அல்லது சால்மோனில் சால்மோனின் முழு பக்கத்தையும் சமைக்கவும். மசாலா ரப்பர்கள், glazes மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்க நீங்கள் உணர விரும்பினால், இந்த மிஸ் glazed வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்முறையை ஒரு உதாரணமாக பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சால்மன் வடிகட்டிகள், தோல் மீது (ஒரு நபருக்கு 6 அவுன்ஸ்)
- காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- நன்றாக கடல் உப்பு
- விருப்ப: புதிதாக மிளகு மிளகு
- விருப்பம்: எலுமிச்சை ஆமைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- உங்கள் கிரில்லை சுத்தமாக வைத்திருங்கள். எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சமையல் ருசிக்கவும். கிரில்லை, கரி அல்லது வாயு, நடுத்தர அளவுக்கு உறிஞ்சுவதற்கு (உன்னுடைய கையை 3 முதல் 4 விநாடிகளுக்கு மேல் உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு உன்னுடைய கையை வைத்து 1 அங்குலத்தை உன்னால் உண்டாக்க முடியும்). ஒரு ஒழுங்காக சூடான கிரில் மீன் அதை மிதமிஞ்சிய மற்றும் முற்றிலும் அதை சமைக்கும் போது அதிகமாக சமையல் ஒட்டும் வைத்து உதவும்.
- கிரில் உறிஞ்சும் போது, சால்மன் வடிப்பான் (கள்) தயாரிக்கவும்: அவற்றை துவைக்கவும், உலர்த்தவும். உங்கள் மேஜையில் உட்கார்ந்து அல்லது உண்பதைப் போல உணர்ந்தால், முள் எலும்புகளை வெளியேற்றுவதற்கு சாமணம் பயன்படுத்தலாம் (திசையில் அவற்றை வெளியேற்றவும், அவை நொறுக்கப்பட்ட முடிவுக்கு வருகின்றன). எந்த முள் எலும்புகளையும் பார்க்கவில்லையா? நீள்வட்டத்தின் "சாயல்" கீழே உங்கள் விரலை இயக்கவும், அவற்றை நீங்கள் உணர்கிறீர்கள். சால்மன் சரும எண்ணை எண்ணெயுடன் துலக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்திற்கு இரு பக்கமும் தெளிக்கவும்.
- சமையல் எண்ணெய் துருவல் கொண்டு துலக்க. சால்மன், கிரீம் மற்றும் கவர் மீது, தோல் பக்க கீழே (கீழே உள்ள குறிப்பு, பார்க்கவும்) வைக்கவும். சால்மன் வெறும் கொழுப்பு (ஒளிபுகா மயோனைசே போன்ற பொருட்கள்) மற்றும் / அல்லது சதைப்பகுதிகளை எளிதாக வெளியிட ஆரம்பிக்கும் வரை, சமைக்கலாம், குழப்பமடையலாம், அதிகபட்சம் 1-அங்குல தடிமனான fillets 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை. தடிமன் ஒவ்வொரு கூடுதல் அங்குல மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அனுமதி. கிரில்லை மீன்களை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிதறலைப் பயன்படுத்தவும்.
உடனடியாக வறுத்த சால்மன் பரிமாறவும். புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் சால்மன் சால்மோன்களை உறிஞ்சுவதற்கு, அல்லது உங்கள் தேர்வு (புதிய மூலிகைகள் நன்றாக இருக்கும்) உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: உங்கள் சால்மன் எந்த சருமமும் இல்லையா? வெறுமனே நீங்கள் சால்மன் எந்த துண்டு விட ஒரு சில அங்குல பெரிய படலம் ஒரு துண்டு பயன்படுத்த. அதில் ஒரு சில துளைகளை குத்து - ஒவ்வொரு துளையிலும் ஒவ்வொரு துளையிலும் - எண்ணெய் அது தாராளமாக. கிரில் மீது படலம் மீது சால்மன் சமைக்க, தேவை இல்லை திருப்பு!
வேறுபாடுகள்
- ஒரு முழு சால்மன் இருக்கிறதா? நீங்கள் ஒரு முழு மீன் (சால்மன் பெரும் வறுக்கப்பட்ட முழு, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் பூசப்பட்ட) கிரில் எப்படி பார்க்க வேண்டும்.
- சால்மன் இல்லை ஆனால் கிரில் இல்லை? இங்கே சால்மன் சமைக்க இன்னும் சுவையான வழிகளைக் காண்க.