வெளிப்படையாக, நீங்கள் அழுகிய முட்டைகள் பயன்படுத்த போவதில்லை, ஆனால் நாம் கோழி இருந்து சமீபத்தில் என புதிய வேண்டும். நிச்சயமாக, புதிய முட்டை நன்றாக சுவை மற்றும் இன்னும் சத்துக்கள் வேண்டும், ஆனால் அது இங்கே சுட்டிக்காட்ட வேண்டும் காரணம் கூட இல்லை. உண்மை என்னவென்றால் , முட்டாள்களை முட்டாளாக்குவது எளிதானது, அவர்கள் எளிதில் ஏமாற்றப்படுவார்கள் . எந்த விளையாட்டும் இல்லை. இளஞ்சிவப்பு வேட்டையாடும் திரவத்திற்குள் நுழைந்ததும் புதிய முட்டைகளை நன்றாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சில புதிய புண்ணாக்கு முட்டைகளில் உங்கள் கையைப் பெறுவீர்கள் என்றால், பறவைகளிலிருந்து வயல்கள் மற்றும் உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவதற்கு அனுமதிக்கப்பட்டு, பலவிதமான இயற்கை உணவுகள் சாப்பிடுவது, சில உண்மையான புத்திசாலித்தனமான ஆரஞ்சு, -குளோ, மஞ்சள் மற்றும் பிரமாதமான நிறுவனம், bouncy வெள்ளையர். இங்கே முட்டைகளை பற்றி மேலும் அறியவும்.
ஆனால், மீண்டும், மிக முக்கியமாக வேட்டையாடும், புத்துணர்ச்சியுடனும், சிறந்த தரமான முட்டைகளிலும், வேட்டையாடும் போது அவர்களின் வடிவத்தை சுலபமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், வெற்றிக்கு உங்களை அமைத்து நல்ல முட்டைகளைத் தொடங்குங்கள்.
குறிப்பு: முட்டையிடும் முன்பு முட்டைகளை அறைக்கு விடுவது அவர்களுக்கு இன்னும் சமைக்க உதவுகிறது. நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடுவதற்கு குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியேற விரும்பும் முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
07 இல் 02
புன்னகை
வெப்பநிலைக்கு புயல் நீர் பெறுதல். மோலி வாட்சன்
பூஞ்சை திரவத்திற்கான சரியான வெப்பநிலையை அடைவதே சரியான பூச்சியுடைய முட்டைகள் அடுத்த படியாகும். அது மிகவும் அருமையாக இருந்தால், முட்டையை பிரிக்க வேண்டும், அது சமைக்கும் முன் வேகவைத்த திரவத்தில் பிழிந்து விடும்; அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், நீங்கள் கடுமையான வெள்ளையினத்தாலும், சமைக்கப்பட்ட மஞ்சள் நிறங்களாலும் முடிவடையும்.
சாஸ் பான் அல்லது ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான பான் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு குறைந்தது ஒரு 2 நீர் தேக்கரண்டி அல்லது வினிகர் அல்லது 1 எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சத்தின் அமிலம் விரைவாக முட்டைகளை வெட்ட உதவும், இதனால் முட்டை அதன் வடிவத்தை சமையலறையில் வைக்க உதவுகிறது.
குமிழ்கள் கீழே மற்றும் பக்கங்களின் பக்கங்களிலும் உருவாகும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வேட்டையாடும் திரவத்தை வெப்பப்படுத்துகின்றன, ஆனால் உடைக்கவோ மேற்பகுதிக்கு வரவோ கூடாது; நீங்கள் ஒரு உடனடி வாசிக்க வெப்பமானி இருந்தால், அதை பயன்படுத்த - நீங்கள் 180 எப் படிக்க இந்த தேடும் வெப்பநிலை சரி இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க.
07 இல் 03
திரவத்தில் மெதுவாக ஸ்லைடு முட்டை
ஒரு முட்டை போட்டுக்கொள். மோலி வாட்சன்
முட்டைகளை தனிப்பட்ட ramekins அல்லது அளவிடும் கப். முட்டைகளை முன்கூட்டியே முறிப்பதன் மூலம், ஷெல் எந்த பிட்களையும் நீக்க அனுமதிக்கிறது, ஒரு மஞ்சள் கரு முறிவுகள் மற்றும் பான் முட்டையை வழிநடத்தும் போது அதிக கட்டுப்பாடு இருந்தால் மீண்டும் தொடங்கவும்.
நீங்கள் மோதிரங்களை வேட்டையாடினால், மேலே சென்று அவற்றை பான் வடிவில் வைக்கவும். மோதிரங்களை வேட்டையாட வேண்டுமா? மேல் மற்றும் கீழ் நீக்கப்பட்ட இரு இடங்களிலும் நீக்கப்பட்ட துனீ கேன்களை எப்போதும் பயன்படுத்தலாம்.
திரவத்தின் மேற்பரப்பில் முட்டையிடும் ரமேனினை வலதுபுறமாக பிடித்து, மெதுவாக முட்டையை திரவத்திற்கு (அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் மோதிரங்கள் அல்லது வடிவங்களில்) ஊற்றவும். பான் அளவுக்கு அதிகமாக இருந்தால், மீதமுள்ள முட்டைகளை மீட்டெடுக்கவும்.
07 இல் 04
முட்டையின் மேல் பான் அல்லது ஸ்பூன் திரவமாக்குதல்
முட்டை வேட்டையாடுதல். மோலி வாட்சன் டாப்ஸ் அமைப்பதற்கு உதவ ஒவ்வொரு முட்டையும் கடாயில் அல்லது மெதுவாக கரண்டியால் சூடான திரவத்தை மூடு. சூடான முட்டைகள் மற்றும் சூடான மஞ்சள் நிறமுடைய முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை முட்டைகள் 2 நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த முட்டைகள் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அமைக்க yolks 2 நிமிடங்கள் இனி சமைக்க.
07 இல் 05
திரவத்திலிருந்து வெளியேறும் முட்டைகள்
முட்டாள்தனமான நீரில் இருந்து முட்டை எடுக்கப்பட்டது. மோலி வாட்சன் மெதுவாக வேட்டையாடும் திரவத்தின் ஒவ்வொரு முட்டையும் மெதுவாக தூக்க ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் அல்லது ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும். முட்டைகள் பான் ஒரு பிட் சிக்கி இருந்தால், சுமுகமாக முட்டை அவுட் தூக்கி முன் தளர்த்த முட்டை மற்றும் பான் இடையே பாத்திரத்தை விளிம்பில் வேலை.
07 இல் 06
முட்டைகளை வாய்க்கால்
வேட்டையாடும் முட்டை வடிகட்டி. மோலி வாட்சன்
முடிந்த அளவுக்கு அதிகமான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்காக ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டுகள் மீது முட்டைகளை அமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அவர்கள் டாப்ஸ் உலர் பாட்.
குறிப்பு: நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தொகுதிகளை வேட்டையாடுகிறீர்கள் என்றால், வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும், அவை அனைத்தும் சமைக்கப்படும் வரை, பின்னர் "உலர்" அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பாகவே.
07 இல் 07
Poached முட்டைகளை வழங்குதல்
ஒரு பொய்யான முட்டை. மோலி வாட்சன்
வேட்டையாடுகின்ற முட்டை பெரும்பாலும் வெற்று அல்லது வெண்ணெய் பழக்கவழக்கத்தில் வழங்கப்படுகிறது. உப்பு, மிளகு, மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவை சாந்தாக்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சட்னி போன்றவை.
சிறிது நேர்த்தியான தோற்றத்திற்காக, வறுத்த வெண்ணில் உருகிய வெண்ணெய், சில புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளை சேர்க்கவும், உறிஞ்சும் முட்டைகளை அவற்றை உறிஞ்சி சேர்க்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
துயரமடைந்த முட்டைகளும் சூப்கள் மற்றும் புழுக்களுக்கு ஒரு சுவைமிக்க, புரதச்சத்து நிறைந்த கூடுதலாகும். அவர்கள் சாப்பிட்டு ஒரு எளிய சாலட் திரும்ப முடியும், ஒரு shallis vinaigrette, crumbled பன்றி இறைச்சி மற்றும் மேல் ஒரு poached முட்டை ஒரு frisée சாலட் கிளாசிக் பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ பிடித்த பிடித்திருக்கிறது.