வெள்ளை வைன் சாஸ் வெள்ளை வைன் குறைப்பதன் மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு முடிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் பின்னர் ஒரு அடிப்படை மீன் வெலேட் மற்றும் சில கனரக கிரீம் உள்ள பதப்படுத்தி.
வெள்ளை மது சாஸ் அனைத்து வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஒரு சிறந்த அழகு உள்ளது. ஹெர்ப் சாஸ், ஷிபம்பி சாஸ் அல்லது வெனிட்டி சாஸ் போன்ற - இது மற்ற பாரம்பரிய சாஸ்கள் பல கட்டப்பட்டுள்ளன இது அடிப்படை உள்ளது.
மேலும் காண்க: தாய் சாஸ்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 குவார்ட் மீன் வேல்யூ
- 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- உப்பு (கோஷர், ருசிக்க)
- வெள்ளை மிளகு (புதிதாக தரையில், ருசிக்க)
- எலுமிச்சை சாறு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- கடுமையான அடிவயிற்றில், மெதுவாக கனமான கிரீம் ஒரு களிமண்ணுக்கு கீழே கொதிக்க விடவும், ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள். கவர் மற்றும் சூடாக வைத்து.
- ஒரு தனி தொட்டியில், அதை பாதியாக குறைக்கும் வரையில் மதுவை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெலவுடேவை மதுவிற்குக் கொண்டு, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, பின்னர் ஒரு மிளகாய்க்கு வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மொத்த கப் ஒரு கப் பற்றி குறைக்கப்படும் வரை குறைக்கலாம்.
- வெலவெட்டாக சூடான கிரீம் அசைப்பதோடு, அதை ஒரு நிமிடத்திற்கு மீண்டும் ஒரு மிளகாய் கொண்டு வரவும்.
- வெண்ணெய், பருவத்தில் கொஷர் உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு கோடு கொண்டு ருசிக்க. Cheesecloth மூலம் கஷ்டப்படுத்தி உடனடியாக சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 20 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 22 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |