என் நிழல் வளர்ந்த பச்சை தேயிலைகளில் எவ்வளவு காஃபின் உள்ளது?
டீஸ் காஃபின் அளவுகள் பெரும்பாலும் தவறாகப் புரிந்து மற்றும் தவறாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை தேயிலை விட காஃபினை விட பச்சை தேநீர் எப்பொழுதும் குறைவாக இருப்பதாக எண்ணுகிறார்கள், சிலர் வெள்ளை தேயிலை காஃபின் இயற்கையாகவே குறைவாக இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள். தேயிலைகளில் காஃபின் அளவை பாதிக்கும் காரணிகளுக்கு இந்த வழிகாட்டியுடன் தேயிலை மற்றும் காஃபின் பின்னால் உள்ள உண்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
காஃபின் இல்லாத "தேயிலை" vs. டெசஃப் டீ
பல இயற்கையான காஃபின் இல்லாத மூலிகை டீ / டைசான்கள் உள்ளன என்றாலும் , இயற்கையாக காஃபின் இல்லாத "உண்மையான டீஸ்" (பச்சை தேயிலை, கறுப்பு தேநீர் மற்றும் வெள்ளை தேநீர் போன்ற கேமிலியா சினென்சிஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டீ).
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, டெஃப்ஃப் டீக்கள் காஃபின் இல்லாதவை அல்ல. அவர்கள் இன்னும் காஃபின் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
சுமார் ஒரு தசாப்தத்திற்காக, ஒரு வீட்டில் பிரபலமான காஃபின் தொன்மம் வீட்டிலுள்ள தேயிலைத் தேநீரை சுற்றியது . இந்த கட்டுக்கதையின்படி, வீட்டிலிருந்து தேநீர் வெளியேற்றுவதன் மூலம், சுமார் 30 விநாடிகளுக்கு அது தேய்த்தால், அதை மீண்டும் கொதிக்கும். இது அறிவியல் பூர்வமாக தவறானதாக காட்டப்பட்டுள்ளது. இது உங்கள் தேநீரை நீக்காது.
வகை மூலம் காஃபின்: பிளாக் தேயிலை, பச்சை தேயிலை, வெள்ளை தேநீர் மற்றும் மேலும்
பாரம்பரியமாக, பலர் தேயிலை ' தேயிலை வகைகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டதைக் காட்டிலும்' டீஸின் காஃபின் அளவைப் பற்றி நினைத்தார்கள் , " கருப்பு தேநீர் , பச்சை தேநீர் மற்றும் வெள்ளை தேநீர் போன்றவை . சமீபத்தில், பல்வேறு வகையான தேயிலை வகைகளில் உள்ள காஃபின் அளவுகளில் வேறுபாடுகள் அவை தேயிலைகளில் எவ்வாறு செயல்படுத்தப்படுகின்றன என்பதோடு ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளன என்பதை அறிவியல் சோதனை காட்டுகிறது.
உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய நுரையீரல் நேரத்திற்கு ஒரு குறைந்த மாசுபடுத்தும் வெப்பநிலையில் உங்கள் வெள்ளை தேயிலை காயப்படுத்தினால், அது ஒரு கருப்பு தேநீர் போல் கரைக்கும் போதும் , அது காஃபின் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.
உண்மையில், ஒரு தேநீர் தேநீர் (4 முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில்) ஒரு தேநீர் தேய்த்தால், வெள்ளை தேயிலை கொதிக்க விடலாம், இது தேநீர் தேயிலை விட காஃபின் அதிகமாக இருக்கும்.
பசுமை தேயிலை மற்றும் காஃபின் இன்னும் அதிகமான கேள்விகளைப் படியுங்கள். பச்சை தேயிலைகளில் எவ்வளவு காஃபின் உள்ளது?
காஃபின் மற்றும் பிரவுனிங் ஸ்டைல்
காய்ச்சல் முறைகள் மற்றும் பாணிகளை தேயிலை காஃபின் அளவில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அதிக நீர் வெப்பநிலை, நீண்ட நேரம் காயும் காலம் அல்லது தேயிலை இலைகளின் அதிக விகிதத்தை தண்ணீருக்கு பயன்படுத்துவது உங்கள் கஷின் காஃபின் அளவை அதிகரிக்கும். தேநீர் பைகள் பயன்படுத்தி உங்கள் தேயிலை காஃபின் அளவு ("வேறு தேயிலை தரங்களில் உள்ள காஃபின் அளவுகளை" கீழே காண்க) பாதிக்கலாம்.
வெவ்வேறு தேயிலை வகுப்புகளில் காஃபின் நிலைகள்
தேயிலை வகைகள் மொத்தம் அல்லது உடைந்த இலைகளின் அடிப்படையில் தேயிலைக்கு ஒதுக்கப்படும் வகைகளாக இருக்கின்றன. பொதுவாக பேசப்படும், உடைந்த இலைகள் முழு இலைகளை விட வேகமாக உங்கள் கஷாயம் மேலும் காஃபின் வழங்க வேண்டும். தேபாகுகள் பெரும்பாலும் தேயிலை தேயிலைகளை உடைக்கின்றன, எனவே அவை அதிக அளவு காஃபின் கொண்டிருக்கின்றன. (மேலும் தகவலுக்கு, முழு தேனீர் தேயிலை எதிராக தேயிலைகள் பார்க்க .)
தேயிலை தரங்களாக கூட ஒரு "தேயிலை" ஒரு தேநீர் மதிப்பீடு. தேயிலை உள்ள குறிப்புகள் விகிதம் அதன் காஃபின் அளவு பாதிக்கும்.
தேநீர் குறிப்புகள், தேயிலை தண்டுகள் மற்றும் காஃபின் நிலைகள்
தேநீர் குறிப்புகள் / மொட்டுகள் (புதிய தேயிலை ஆலையின் புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட இலைகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை தேநீர் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன) பொதுவாக பழைய தேயிலை இலைகளைக் காட்டிலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம் அறியப்படுகின்றன. இருப்பினும், பழைய தேயிலை இலைகளைவிட காஃபீனில் அதிகமாக இருப்பதாக சிலர் உணர்கிறார்கள்.
தூய இலையின் அடிப்படையில், புஜியான், சீனாவின் வெளியில் இருந்து பல வெள்ளை தேனீக்கள் கருப்பு தேநீர் விட காஃபினை விட அதிகமாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக உதவிக்குறிப்புகளாலும் மொட்டுக்களாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இதேபோல், கஞ்சி கருப்பு நிற தேநீர் மற்றும் பச்சை தேயிலை காஃபின் அதிகமாக இருக்கும்.
மாறாக, தேயிலை மிகவும் சிறிய காஃபின் கொண்டிருக்கிறது. Hojicha மற்றும் Kukicha போன்ற தேயிலை "கிளைகள்" (தண்டுகள்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் காஃபின் இயற்கையாக மிகவும் குறைவாக உள்ளன.
தேயிலை வகைகளின் காஃபின் அளவு
அசாமிகா தேயிலை வகையை மற்ற தேயிலை வகைகளை விட காஃபின் அதிகமாக உள்ளது. அசாமிகா வகை முதன்மையாக அசாமில், இந்தியாவில் வளர்ந்து, ஆங்கிலம் காலை உணவு தேநீர் போன்ற தைரியமான, டான்னி பிளாக் டீஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
"வெள்ளை தேயிலை வகைகள்" (சீனாவின் தேயிலை வகைகள் # 1 மற்றும் # 2) பிற வகைகள் விட காஃபினை (மற்றும் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில்) இயற்கையாகவே குறைவாக உள்ளன. இந்த காரணத்தால், இந்த வகைகளிலிருந்து (ஃபுஜியன் சில்வர் ஊசிகள் மற்றும் வெள்ளை பியோனி போன்றவை) வளர்ந்து வரும் வெள்ளை தேயிலைகளும் காஃபினைக் குறைவாகவும், பல டீஸ்களைக் காட்டிலும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் அதிகமாகவும் உள்ளன.
இருப்பினும், உலகின் பிற பகுதிகளில் உள்ள பிற வகைகளிலிருந்து சில "வெள்ளை டீஸ்" உள்ளன, இந்த வெள்ளை டீஸ் காஃபின் குறைவாக இல்லை. இது ஒரு உதாரணம் வெள்ளை டார்ஜிலிங் ஆகும், இது அதிக காஃபின் அளவைக் கொண்ட மரபுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் தேநீர் குறிப்புகள் (இயற்கையாகவே திறந்த இலைகள் அல்லது தண்டுகளை விட அதிக காஃபின் கொண்டிருக்கும்) தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நிழலில் வளர்ந்த தேயிலைகளில் காஃபின்
பொதுவாக பேசுவதில், நிழல் வளர்ந்த டீ ( கியோகுரோ பசுமை தேநீர் போன்றவை ) மற்ற தேயிலைகளை விட காஃபினை அதிக அளவில் கொண்டிருக்கும். அறுவடைக்கு முந்தைய நாட்களில் அல்லது வாரங்களில் சூரியன் இருந்து இலைகளை நிவர்த்தி செய்யப்படும் போது குளோரோஃபில் மற்றும் பிற வேதிப்பொருட்களில் ஒரு மாற்றத்துடன் இந்த நிகழ்வு தோன்றுகிறது.
தூய தேயிலைகளின் காஃபின் அளவு
தூள் தேயிலை ( போடா தேநீர் போன்றவை ) பொதுவாக காஃபின் மிக அதிகமாக இருக்கும். ஏனென்றால், இலைகளின் நுண்ணுயிரியை விட நீங்கள் முழு இலைகளையும் உறிஞ்சுவதால், அதன் காஃபினை முழுவதுமாக எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்.
சற்று வளர்ந்த தேயிலை காஃபின் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது நிழலில் வளர்ந்துள்ளது (மேலே "ஷேடு-க்ரானட் டீஸில் உள்ள காஃபின்" பார்க்கவும்).
ட்விஸ்டட் அல்லது ரோல் டீஸில் காஃபின் வெளியீடு
மிகவும் பரபரப்பாக அல்லது திசைதிருப்பப்பட்ட தேயிலை காஃபின் மெதுவாக வெளிப்படையான அல்லது வெளிப்படையான இலைகளைவிட அதிகமாக இருக்கலாம். இது சில வகையான oolong தேயில்களுக்கு பொருந்துகிறது, அவை பொதுவாக கயானில் அல்லது yixing தேயிலைகளில் பல முறை சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன . பல மருந்தளவுகளில் காஃபின் மொத்த வெளியீடு ஒற்றை உட்செலுத்தலின் காஃபின் வெளியீடாக ஒப்பிடப்படுமா என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் குறைவான முறுக்கப்பட்ட / சுருக்கப்பட்ட, டீ.
தேயிலை கலப்புகள் மற்றும் காஃபின் நிலைகள்
மற்ற பொருட்கள் (புதினா அல்லது மசாலா சாய் மசாலா போன்றவை ) உடன் கலக்கப்படும் தேயிலை பெரும்பாலும் அன்ஹேல்டண்ட் டீஸை விட குறைவான காஃபின் அளவைக் கொண்டிருக்கும். ஏனென்றால் இது மக்கள் தேயிலை தேயிலைக்கு ஒரே விகிதத்தில் தண்ணீருக்கு (ஒரு கப் ஒரு தேக்கரண்டி போன்றது), ஆனால் அது உபயோகித்த தேயிலை இலைகளின் மொத்த அளவு குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மூலிகைகள் பதிலாக பகுதியாக மாற்றப்பட்டுள்ளது.