சென்ச்சாவை

சென்சா ஜப்பானின் மிகவும் பிரபலமான வகை தேநீர் , ஜப்பான் மற்றும் வெளிநாடுகளுக்குள் உள்ளது. இது சிறிய இலை காமிலியா சினென்சிஸ் புதர்களை அல்லது யமுக்குடா (மூங்கில் வனப்பகுதியின் வடக்கு) இருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சை தேயிலை ஆகும். செயலாக்கத்தின் போது, ​​அது ஊசி போன்ற வடிவத்தில், வேகவைத்த, உலர்ந்த, வரிசையாக்கப்பட்ட, மற்றும் கலக்கப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், "சென்ச்சா" டீ, சீனா, தென் கொரியா, மற்றும் பிற நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சில கேள்விகளுக்கு தேநீர் தாவரங்கள் மற்றும் செயலாக்க நுட்பங்களில் உள்ள வேறுபாடுகளால் கொடுக்கப்பட்ட இந்த டீஸ் நம்பகத்தன்மையைக் கொண்டது.

சென்ச்சாவின் ருசி என்ன?

சென்ச்சா புல்வெளியை, பச்சை, கடல், கடற்பாசி- y அல்லது புல்வெளியை விவரிக்கக்கூடிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை வேண்டும். பல்வேறு வகையான சென்சாவோடு சுவைகள் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் கடுமையான அல்லது அதிக ஆழ்ந்த புத்திசாலி என்று கண்டால், நீங்கள் அதை தவறாக அல்லது குறைந்த தர சென்சா வாங்குகிறீர்கள்.

சென்ச்சாவை எப்படி உருவாக்குவது

ஒரு தேக்கரண்டி தேநீர் ஒரு கப் நல்ல தரமான தண்ணீர் ஒரு விகிதம் தொடங்க ஒரு நல்ல இடம். பொதுவாக பேசும் போது, ​​சென்சா டீஸ் குறைவாக உருவாகிறது வெப்பநிலை. இப்போது இளஞ்சிவப்பு செய்யத் தொடங்கியிருக்கும் நீர் பொதுவாக சிறந்தது. மேலும், சென்சாவிற்கு மிகவும் குறுகிய சுமை காலம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 20 விநாடிகளில் தொடங்கி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதைக் காணவும். சில சென்சாக்கள் 15 - இரண்டாவது செங்குத்தானவை, மற்றொன்று 90 விநாடிகளுக்கு கூட கையாளக்கூடியவை.

என்று அனைத்து என்று, சில மிக உயர்ந்த தரம், கரிம Senchas கொதிக்கும் அல்லது அருகில் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு செய்தபின் அழகாக சுவை செய்ய முடியும். அவர்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் தயார் போது அவர்கள் அதே அதே சுவை இல்லை, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் நன்றாக இருக்க முடியும்.

நீங்கள் ஒரு முறை அவற்றை அதிகப்படுத்தினால், இரண்டாவது சருமத்திற்காக உங்கள் செங்குத்தான நேரத்தை ஓரளவு குறைக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் மூன்றாவது முறையாக அதை மீண்டும் கொண்டு வரவும், அதனுடன் தொடர்ந்து சாகுபடி செய்வதற்கு நீட்டவும்.

சென்ச்சாவின் வகைகள்

சென்ச்சா பச்சைய தேநீர் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன:

• ஷிஞ்சா - இச்சீபான்-சா அல்லது புதிய தேநீர் என்றும் அறியப்படுகிறது, இது வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட சென்சா ஆகும். இது செஞ்சாவின் பிற வகைகளை விட இனிப்பானது, இன்னும் புன்னகை, மற்றும் சில நேரங்களில் பணக்காரர், அதிகமான umami -filled ருசியைக் கொண்டிருக்கிறது.

• அசாமுனி சென்சா - இது சென்சாவின் சிறிது வேகமான வடிவம். அனைத்து சென்ச தேநீர் செயலாக்கப்படும் போது வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீராவிக்கான காலம் நீடிக்கும். வேறுபட்ட நிலைகள் வேகமானவை "முஷி" கள். லேசான நீராவி ஒரு இலகுவான, தூய்மையான, அதிக நுட்பமான, அதிக கவர்ச்சியூட்டுகிற சுவையையும், இலகுவான நிறத்தையும் விளைவிக்கும்.
• Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha Asamushi Sencha இருந்து ஸ்பெக்ட்ரம் எதிர் இறுதியில் உள்ளது. சுமார் 90 விநாடிகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது, சென்சா பெறும் விதமாக இது ஆழமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆழமான நீராவி காரணமாக, அது ஊசி போன்ற அசமஷி சென்சாவை விட உடைந்த இலைகளைக் கொண்டது. Fukamushi Sencha குறைவான நுணுக்கமான ஒரு தடித்த, கடல் சுவை உள்ளது, மற்றும் அது உலர் மற்றும் உட்செலுத்தப்படும் போது அதன்படி ஒரு இருண்ட, பணக்கார நிறம் உள்ளது. இது கியோகுரோ பச்சை தேயிலை சில இணைந்த ஒரு தடிமனான வாய் மற்றும் மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. பாஞ்சாவைப் போல, உணவுடன் இணைவது நல்லது.
• சுமுஷி சென்சா - சென்ச்சாவின் மூன்றாவது "முஷி" இது. அசாமுனி சென்சா மற்றும் ஃபுகுமுஷி சென்சா இடையே இது அமைந்துள்ளது.
• Genmaicha மற்றும் Genmaimatcha - இந்த இரண்டு வகை தேனீ சென்சா அல்லது பான்சா கொண்டு செய்யலாம். ஷிஞ்சாவுடன் சில உயர் வகுப்புகள் உள்ளன! அவர்கள் பழுப்பு அரிசி வறுக்கப்பட்ட கலப்பு என்று இரண்டு தேயிலை இருக்கும். சில நேரங்களில், அவர்கள் அரிசி பாப் கர்னல்கள் வறுக்கப்பட்ட போது, ​​Genmicha புனைப்பெயர் "பாப்கார்ன் தேநீர்" கொடுத்து. Genmaimatcha ஒரு சிறிய அளவு Matcha அல்லது தூள் Sencha கொண்டு dusted என்று Genmaicha ஒரு மாறுபாடு உள்ளது.

• தூள் சென்சா - இந்த தேநீர் மாயாவில் ஒரு மாறுபாடு என்று கருதப்படுகிறது. போட்டா போலல்லாமல், அது நிழலில் வளரவில்லை. இது வசந்த காலத்தில் காய்கறி மற்றும் நல்ல ஒரு சுவை உள்ளது. இது தேயிலை கொண்டு சமையல் செய்வதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• உஜி சென்சா - உஜி சென்ச்சா ஜப்பானின் புகழ்பெற்ற உஜி பகுதியில் இருந்து வருகிறது. இந்த சிறிய பகுதி முக்கியமாக அதன் போட்டா மற்றும் கியுகோரோவிற்காக அறியப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருக்கிறது.
• ஷிசோக்கா சென்சா - சென்ச்சாவுக்கு இது பிடித்த இடம். இது பெரும்பாலும் அசுமுஷி சென்ச்சா சமுஷி மற்றும் / அல்லது ஃபுகுமுஷி சென்சா (உட்செலுத்துதலில் நிறம்) உடன் பிணைந்துள்ளது. அதிக உயரமான ஆசாமுஷி சென்ச்சாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இது தாழ்நிலையிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுவதோடு, தாழ்நிலங்களில் இருந்து ஏராளமான பொருள்களை விட மிகச் சிறந்தது.
• க்யுஷு சென்சா - ககோஷிமா மற்றும் ஜப்பானின் பிற தென் பகுதிகள் சென்சாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உற்பத்தி செய்கின்றன. இது மிகவும் ஏகபோகமாகவும், பெரியதாகவும் இல்லை, ஆனால் அதில் சில கரிம, மற்றும் ஒரு சில தேயிலை தயாரிப்பாளர்கள் வெவ்வேறு தேயிலை வகைகளில் இருந்து சென்ச்சாவை உருவாக்கும் முயற்சியில் ஈடுபடுகின்றனர். ஒரு தேடலை வைத்து, இந்த பகுதியில் இருந்து சில பெரிய தேயிலைகளைக் காணலாம்.

சென்ச்சா வாங்க எங்கே

கரிம செஞ்சா மற்றும் கரிம தூள் சென்சாவை யூயு சேவில், தேய்பின் சென்சா ஜென்மிகா மற்றும் சமோவர் தேயூவின் நிஷி ஆர்கானிக் ஷின்ஷா ஆகியவற்றில் பர்சூட் பெறலாம்.

Full Disclosure : எழுத்தாளர் முன்னர் தேயிலை மற்றும் சமோவார் தேயிலைத் தொகுதியில் பர்சூட் இன் ஃப்ரீலான்ஸ் வேலைகளை செய்துள்ளார்.

சென்ச்சா ரெசிபி

• ஸ்ட்ராபெரி சென்சா ஃப்ரெஸ்கா - இந்த அவுரா ப்ரெஸ்ஸ்காவின் இந்த மாறுபாடு குளிர்ந்த தண்ணீரை குளிர்ச்சா சென்ஸாவுடன் ஒரு பிரகாசமான, கோடை வாசனை மற்றும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊக்கமாக மாற்றும்.
• எலுமிச்சை-இஞ்சர் சென்னா ரெசிபி - இதை செய்ய ஹூஜிகா அல்லது குக்கிச்சாவை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் சென்சாவுடன் அதை விரும்புகிறேன். இது சூடான அல்லது ஐகேட் செய்யப்படலாம்.
• பச்சை தேயிலை வோட்கா ரெசிபி - இந்த செய்முறையை ஒரு சிக்கலான, சிட்ரஸ், மிளகு சுவை சேர்த்து, எதிர்பாராத மற்றும் உற்சாகமளிக்கும், இன்னும் சுத்தமான மற்றும் காக்டெய்ல் கலக்க எளிதானது.
• பச்சை தேயிலை Smoothie ரெசிபி - இந்த செய்முறையை பச்சை தேயிலை எந்த வகை பயன்படுத்த குறிப்பிடவில்லை, ஆனால் சென்ச்சா நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி பயன்படுத்த குறிப்பாக, நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• விதைப்பு புதினா பச்சை தேயிலை ரெசிபி - பல ஜப்பனீஸ் பச்சை தேயிலை போல, சென்சா நன்றாக புதினா கொண்டு. இந்த செய்முறை ஒரு நல்ல உதாரணம்.
• சென்ச்சா கேக் ரெசிபி - உங்கள் கேக் ஒரு பச்சை தேநீர் கிக் தூள் சென்ச்சா பயன்படுத்த.
• பச்சை தேயிலை அரிசி சூப் - நீங்கள் இந்த சுலபமான செய்முறையுடன் ஒரு விரைவான, ருசியான, ஆரோக்கியமான சூப் செய்ய எஞ்சியிருக்கும் சென்ச்சா மற்றும் எஞ்சியுள்ள அரிசி பயன்படுத்தலாம்.