தேயிலைத் தோட்டத்தின் இந்த பகுதி பற்றி அனைத்தையும் அறியுங்கள்
"தங்க குறிப்புகள்" அல்லது "வெள்ளி குறிப்புகள்" என்றும் அறியப்படும் தேயிலைத் தாவரங்கள் தேயிலைத் தோட்டத்தின் சிறிய, ஒளிக்காத இலைகள். சீனாவில் தேயிலை விவசாயிகள் தேயிலை இலைகளின் இனிமையான பகுதியாக தேயிலைத் தாவரங்களை உணர்ந்தனர்-தேயிலை செடிகள் குளிர்காலத்தில் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சேமித்து வைத்தன. அதனால் வசந்த காலத்தில், ஊட்டச்சத்துக்கள் முதல் தேநீர் குறிப்பில் தள்ளப்பட்டன. ஒரு தேநீர் பல உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்போது, அது "டிப்பி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில டீஸ் குறிப்புகள் முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
குறிப்புகள் எதிராக பட்ஸ் மற்றும் தளிர்கள்
தேநீர் குறிப்புகள் பொதுவாக "மொட்டுகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன என்றாலும், அவை மலர்களை உருவாக்கவில்லை. அவர்கள் சில நேரங்களில் "தளிர்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், இது தவறாக வழிநடத்துகிறது, ஏனென்றால் அவர்கள் அதிகம் (ஏதேனும் இருந்தால்) தண்டுகள் அடங்காது. குறிப்புகள் உண்மையில் இளம் இலைகள்.
டவுனி பட்ஸ்
பல வகையான தேநீர் குறிப்புகள் அவர்களிடமிருந்து வளர்ந்து வரும் நல்ல முடிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த முடிகள் கொண்ட தேநீர் குறிப்புகள் பெரும்பாலும் "கீழ்மட்ட மொட்டுகள்" ("கீழிறங்குவதற்கு" என்ற அர்த்தம் "கீழே இறகுகள் வரை ஒத்ததாக" என்று அர்த்தம்). இளம் தேனீக்களை பாதுகாக்க இந்த சிறிய முடிகளை தேயிலை ஆலை வளர்க்கிறது. இலைகள் முதிர்ச்சியடைந்தவுடன், அவை பெரும்பாலும் முடிகள் இழக்கின்றன.
தேநீர் குறிப்புகள் தர
தேயிலை ஆலைகளின் பெரிய, பழைய இலைகளைவிட தேநீர் குறிப்புகள் பொதுவாக சிறந்த தரமாகக் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் பழைய இலைகளைவிட சுவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள். ஆரம்பத்தில் அறுவடை வசந்த தேநீர் அவர்கள் தேநீர் குறிப்புகள் இருந்து முதன்மையாக செய்யப்படுகின்றன ஏனெனில் prized. இது அவர்களின் தனித்துவமான சுவையை அவர்களுக்கு தருகிறது.
தேநீர் குறிப்புகள் செலவு
தேயிலைப் பழக்கவழக்கங்கள் அதிக விலை உயர்ந்த தேயிலையின் குறிப்பேடுகளால் கையால் பிரத்தியேகமாக அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். இந்தியா, இலங்கை, தைவான், மற்றும் சீனா ஆகிய நாடுகளில் இருந்து அதிகமான நறுமணமுள்ள தேனீக்கள் வருகின்றன. இந்த நாடுகளில், கைப்பிடி மயக்க செலவு என்பது தட்டையான தேநீர் எடுக்கக்கூடிய விலையால் ஈடுசெய்யும் அளவுக்கு மலிவு மிக்கதாகும்.
டிப்பி டீஸின் எடுத்துக்காட்டுகள்
உலகெங்கிலும் தயாரிக்கப்பட்ட பல குழாய் டீஸ் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சில TGFOP (Tippy கோல்டன் ஃப்ளோரி ஆரஞ்சு Pekoe), இந்தியாவில் மிகுந்த தேயிலை தரும் தேயிலை மற்றும் அஸ்ஸாம் மற்றும் டார்ஜீலிங் ஆகியவற்றின் பிரதான மரபணு தேநீர் மற்றும் TGFOP1 ஆகியவை அடங்கும். FTGFOP (ஃபைண்டஸ்ட் டிப்பி கோல்டன் ஃப்ளோரி ஆரஞ்சு பெக்கோ), அஸ்ஸம் மற்றும் டார்ஜிலிங் ஆகியவற்றிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமுள்ள தேயிலைத் தேநீர் ஆகும், பெரும்பாலும் கையால் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுமார் 1/4 குறிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) என்பது இந்தியாவிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய தேயிலை தரவரிசையாகும், பெரும்பாலும் 1/4 குறிப்புகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது; கோல்டன் குரங்கு, புஜியான் மற்றும் யுன்னான், சீனாவில் இருந்து ஒரு tippy சிவப்பு தேநீர் , 1: 1 விகிதத்தில் மட்டுமே முனை மற்றும் முதல் முழு இலை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் டீன்ஹோங் / கோல்டன் நீட்லே / யுன்னன் தங்கம், யுன்னான், சீனாவில் இருந்து ஒரு சிவப்பு டீ. வெள்ளி ஊசி / பாய் ஹவ் யின்ஜென் என்பது ஃபுஜியன், சீனாவில் இருந்து ஒரு சிறிய வெள்ளை தேநீர் ஆகும், இது பொதுவாக தேயிலை ஆலையின் மொட்டுகளிலிருந்து முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் டார்ஜிலிங் வெள்ளை தேயிலை நன்கு அறிந்திருக்கலாம், பெரும்பாலும் குறிப்புகள் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும்.
வெள்ளை பியோனி / பாய் மன் டான் புஜியான், சீனா, மற்றும் ஓரியண்டல் பியூட்டி / பாய் ஹவோ ஓலோங் ஆகியவற்றிலிருந்து பெரிய இலைகள் மற்றும் மொட்டுகள் ஆகியவற்றின் கலவை ஆகும். ஜியாங்சு, சீனாவில் இருந்து ஒரு ஆரம்ப வசந்த அறுவடைக்குரிய பச்சை தேயிலை , பிலௌன் ஆகும்.