இங்கிலாந்து உணவு மற்றும் சமையல்

அதன் சிறந்த நேரத்தில் ஆங்கில உணவு கொடிய சாம்ராஜ்யத்திற்கு உணவளிக்க உருவாக்கப்பட்ட, இதயம், எளிமையான, ருசியான கட்டணம் ஆகும். இங்கிலாந்தின் உணவுகள் மற்றும் சமையல் வரலாறு மற்றும் மரபுகள் ஆகியவற்றில் மூழ்கியுள்ளன, இன்னும் பிரிட்டிஷ் உணவு நவீன முகம் ஒரு மாறும் மற்றும் செழிப்பான உணவு அளிக்கிறது, இப்போது உலகம் முழுவதும் தீவிரமாக தொடர்ந்து.

ஒரு சுருக்கமான வரலாறு

படையெடுப்பாளர்கள்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஆங்கில உணவு வெளிநாட்டு படையெடுப்பாளர்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதன்முதலாக ரோமர்களாலும், பிரெஞ்சு மொழிகளிலிருந்தும் வைகிங்ஸ் வந்தது, ஆங்கில அட்டவணையில், பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் உருகும் பானை. குங்குமப்பூ, இலை, ஜாதிக்காய், மிளகு, இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை மசாலா எடுத்து வந்த பிராங்கோ-நோர்மன்ஸ் படையெடுப்புடன் இந்த செல்வாக்கு தெளிவாகக் காணப்படுகிறது. இடைக்கால ஆங்கில குக்கீயானது இந்த கவர்ச்சியான கட்டணம் கொண்டிருக்கும் சமையல் வகைகளுடன் நிறைந்திருக்கிறது, மற்றும் இந்த பொருட்கள் இன்றும் ஆங்கில உணவுகளில் பிளம் புட்டிங் ( கிறிஸ்துமஸ் புட்டிங் ), கிறிஸ்துமஸ் கேக் மற்றும் ஹாட் கிராஸ் பன்ஸ் போன்ற பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் காணப்படுகின்றன.

பிரிட்டிஷ் பேரரசு

கிழக்கு ஆசியாவில் பிரிட்டிஷ் பேரரசின் காலனி இங்கிலாந்திற்கு தேநீர் கொண்டு வந்தது, அதற்கு பதிலாக ஆங்கிலேயர்கள் தங்கள் காலனித்துவ அண்டை நாடுகளில் இந்தியாவிற்கு எடுத்துச் சென்றனர். இந்தியாவுடனான ஆங்கில உறவுகளிலிருந்து கறி , மிளகு சாஸ் மற்றும் சணல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் இன்பம் இப்போது ஆங்கில உணவு வகைகளின் ஒரு உள்ளார்ந்த பகுதியாகும்.

போர் ஆண்டுகள்

இரண்டு உலகப் போர்கள் முழுவதும் ஆங்கில சமையலறையில் பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தியது; எல்லாவற்றிற்கும் பொருந்தக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளைப் பயன்படுத்திய போர் முயற்சி, தனியார் நுகர்வுக்கு குறைவு.

இரண்டாம் உலகப் போரின் போது மிக முக்கியமான அத்தியாவசிய பொருட்கள் - இறைச்சி, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை - 1950 களின் முற்பகுதியில் வரை தொடர்ந்தது. இந்த ஆண்டுகளில் இங்கிலாந்தின் ஏழை சமையல் ஒரு புகழ் பெற்றது மற்றும் உலகம் முழுவதும் ஒரு gastronomic நகைச்சுவை ஆனது.

உணவு இன்று

கடக்க பல ஆண்டுகள் எடுத்துக் கொண்டாலும், ஆங்கில உணவு என்ற நகைச்சுவை இப்போது மறந்து போகிறது.

இங்கிலாந்தின் சிறந்த உணவுகள், சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் ஆகியவற்றிற்கு அதன் புகழை மீண்டும் பெற்றுள்ளது. இங்கிலாந்தில் இப்போது தீவிரமாக எடுக்கப்பட்டதற்குப் போதுமான போராட்டம் எடுத்தது.

உணவு உலகில் பல குறிப்பிடத்தக்க 'எழுச்சிகள்', அதாவது கால் மற்றும் வாய் நோய், குதிரை இறைச்சி ஊழல் மற்றும் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பகாலத்தில் ஆழமான நாணய மந்தநிலை ஆகியன ஆங்கிலம் உணவுகளில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தின. பாரம்பரிய ஆங்கில உணவுகள், சமையல் மற்றும் சமையல் ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய எழுச்சியானது, உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, பருவகால உணவுகள் எங்கிருந்தாலும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

உணவு பாரம்பரியம்

ஆங்கிலம் உணவு மரபுகள் பல மற்றும் மாறுபட்டவை. அதன் தேசிய உணவுகள், மதியம் தேயிலை, முழு ஆங்கில காலை உணவு , ஞாயிறு மதிய உணவு மற்றும் பெரிய பிரிட்டிஷ் பப்

பிடித்த உணவுகள்

இங்கிலாந்தின் உணவுப் பொருட்களால் பணக்காரர்களாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருப்பதால், இங்கிலாந்தின் உணவு குறைந்தது மூன்று தேசிய உணவு வகைகளை கொண்டுள்ளது. ரோஸ்ட் பீஃப் மற்றும் யார்க்ஷயர் புட்டிங்ஸ் அண்ட் ஃபிஷ் அண்ட் சிப்ஸ் , ஆனால் வாதங்கள் அதன் கரையோரங்களில் மூன்றாவது, சிக்கன் டிக்கா மசாலா. இது புதிய தேசிய உணவு என்று சிலர் கூறுகின்றனர்; இந்தியாவிற்கும் பாகிஸ்தானுக்கும் இடையிலான விரிவான இனரீதியான குடியேற்றத்திலிருந்து உருவானது. இது நிச்சயமாக ஒரு ஆங்கில பிடித்தது.

பிரிட்டிஷ் புட்டுகள் புகழ்பெற்றவை, பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்பட்டவை அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட டிக்லையில் சுடப்படுதல் மற்றும் கூஸ்ட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அவை ஈரமான, குளிர்கால நாளன்று சரியான டிஷ் ஆகும்.

ஆனால், புட்டுகள் எப்போதும் இனிப்பு இல்லை. ஸ்டீக் மற்றும் சிறுநீரக புட்டிங் மற்றும் யார்க்ஷயர் புட்டிங் ஆகியவை மிகவும் நிச்சயமாக கவரேஜ்.

துண்டுகள் மற்றும் பாஸ்டிஸ் ஆகியவை மற்றொரு ஆங்கில பிடித்தவை, மீண்டும் இனிப்பு மற்றும் சுவையானவை. பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், ஸ்டீக் பைஸ், கார்னிஷ் பேஸ்டிஸ் ஆகியவை பண்ணை தொழிலாளர்கள் வயலில் இருந்தபோது சுமந்து செல்லும் மற்றும் பராமரிக்க எளிதாய் உருவாக்கப்பட்டன. இருப்பினும், வயிற்றுப்போக்கு இல்லை, ஆங்கிலம் ஊறுகாய் வெங்காயம் அல்லது சட்னி என்ற ஒரு சிறு துண்டுப்பிரசுரம் இல்லாமல் முடிக்கப்படுகிறது.