ஸ்லாவிக் நாடுகளில், காளான் வேட்டை மற்றும் உலர்த்துதல் மூலம் அவற்றை பாதுகாப்பது ஒரு தேசிய பொழுதுபோக்கு ஆகும். குளிர்காலத்தில் மற்றும் பிற காலங்களில் புதிய காளான்கள் கிடைக்காத நிலையில், இந்த வறண்ட இரகசியங்களை சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன. சைவால் உலர் காளான் சூப் இந்த செய்முறையை பெரும்பாலும் meatless ரஷியன் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் புனித சப்பர் பணியாற்றினார் sochelnik அல்லது sochevnik என அழைக்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் காளான்கள் (உலர்ந்த)
- 8 கப் தண்ணீர் (குளிர்)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (அல்லது ருசி)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- சிறிய துண்டுகளாக உலர்ந்த காளான்களை உடைத்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கலாம். 8 கப் குளிர்ந்த நீர், உப்பு மற்றும் பூண்டு காளான்கள் மூடி. காளான்கள் மென்மையாக்கும் வரை 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேலாக மூடி, மூடி வைக்கவும். ருசிக்க இன்னும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- சூப் செய்யப்படும் போது, வெங்காயம் வரை வதக்கவும், சூடாகவும் சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மூழ்குங்கள். ஒரு அல்லாத வெண்ணெய் மாவை மற்றும் அல்லாத இறைச்சி நிரப்புகளை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது என்று சிறு pirzohki அல்லது pelmeni dumplings உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 55 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 524 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |