Eggnog என்றால் என்ன?

Eggnog என்பது அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் பிரபலமாக இருக்கும் முட்டை மற்றும் பால் அடிப்படையிலான ஒரு பானம் ஆகும், இது பொதுவாக புத்தாண்டு தினம் மூலம் நன்றி செலுத்துவதால் வழங்கப்படுகிறது.

Eggnog பொதுவாக பால், கிரீம், சர்க்கரை, முட்டை, மற்றும் பிராந்தி , ரம் , அல்லது விஸ்கி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது . இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் அல்லது வெண்ணிலா போன்ற கூடுதல் மசாலா சேர்க்கப்படலாம். குடிப்பழக்கம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது இன்று பல மார்க்கெட்டிங் மற்றும் மது சாராத, சந்தையில் கிடைக்கின்றது, அதேபோல பல்வேறு முட்டைக்கோசு சுவையான உணவு பொருட்கள்.

Eggnog இன் வரலாறு

1800 களின் முற்பகுதியில் முட்டாள்தனமான குறிப்புகள் குறித்தும், இன்றைய தினம், குளிர்கால விடுமுறை நாட்களிலும் புத்துணர்ச்சியுடன் பணியாற்றினார். 19 ஆம் நூற்றாண்டில் Eggnog வெறுமனே சர்க்கரை, பால், முட்டை, பிராந்தி, மற்றும் ரம் கொண்டிருந்தது. பானமானது தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியை உறிஞ்சிவிட்டது, அதன் நவீன தோற்றமளிக்கும் அளவுக்கு இனிமையாக இல்லை, பொதுவாக மதுபான உள்ளடக்கத்தில் அதிகமாக இருந்தது.

இந்த பானத்தின் உண்மையான தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் சில கோட்பாடுகள் உள்ளன. Eggnog அதன் நேரம் ஒன்று அல்லது இரண்டு மற்ற ஒத்த பானங்கள் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது, சாத்தியம் அல்லது முட்டை பிலிப். பாஸ்பேட் பால் மற்றும் ஆல் ஒரு மசாலா கலவையாகும், இது பால் கறக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. முட்டைகளை அவ்வப்போது சேர்க்க முடிந்தது, இது இறுதியில் முட்டை பூச்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கலாம். முட்டையிடும் முட்டைகளை ஒத்த, அல்லது "சுத்தப்படுத்திய" முட்டைகளை கொண்ட முட்டை, இது பால் அல்லது பால் இல்லை.

முட்டாள்தனமான பெயர் "noggins" என்று அழைக்கப்படும் மர குவளைகளிலிருந்து வந்திருக்கலாம், அவை பெரும்பாலும் ஏல மற்றும் பிற மதுபானங்களை குடிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன.

முட்டை மற்றும் நறுமணத்துடன் தயாரிக்கப்படும் பானத்தைக் குறிக்கும் சொற்றொடர் "முட்டை n 'க்ரோக்" என்ற சொற்களின் ஒரு சுருக்கமான பெயரின் மற்றொரு தோற்றம் ஆகும். கிராம் என்பது ரம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் எந்த மதுபானத்தையும் விவரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நவீன Eggnog

இன்றைய பால் 1800 களின் பால் விட கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், க்ரீம் பெரும்பாலும் உன்னதமான க்ரீம் சுவை மற்றும் அமைப்புகளை உருவாக்குவதற்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்க ஜெலட்டின், கர்ர் கம், அல்லது மற்ற தடிமனானவற்றை பயன்படுத்தும் சந்தையில் ஒரு சில குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் உள்ளன. ஆல்கஹாக் அல்லாத மது வகைகள் இன்றும் அசல் மது வகைகளாக பிரபலமாக இருக்கின்றன.

வெண்ணிலா அடிக்கடி eggnog இன்று சேர்க்கப்படுகிறது ஏனெனில் அது கிரீமி அமைப்பு பாராட்டுகிறது. Eggnog பெரும்பாலும் ஜாதிக்காய் அல்லது இலவங்கப்பட்டை கொண்டு கூடுதல் சுவையை மேல் grated. வெட்டப்பட்ட கிரீம் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் ஷாவிங்ஸ் சில நேரங்களில் முட்டாள்தனமாக சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் அது ஒரு உண்மையான நவீன இனிப்பு பானம் ஆகும்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் முட்டை சாப்பிடக்கூடாத பால் மற்றும் வெங்கன் பதிப்புகள் அலமாரிகளில் உருவாகின்றன. இந்த பாத்திரங்கள் பொதுவாக சோயா, அரிசி, தேங்காய் அல்லது பாதாம் பால் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சுவையாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கும்.

Eggnog சுவை பருவகால பால்காரர்கள், காபி பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு பிரபலமாக உள்ளது.

Eggnog பாதுகாப்பு

உணவு பாதுகாப்பு விழிப்புணர்வு அதிகரிப்புடன், முட்டை முட்டைகளை கொண்டிருக்கும் உணவுப் பொருட்கள் மிக அதிகமான ஆய்வுக்கு உட்பட்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, அது சூடான பூஞ்சைக்கு உதவும் வகையில் பிரபலமாகிவிட்டது. சாக்லேட் மிகவும் ஒல்லியானது என்பதால், குடிப்பழக்கம் உறிஞ்சப்படுவதால் நுண்ணுயிர் சத்து குறைகிறது, ஆனால் அது பானத்தை தடித்து விடுகிறது.

வணிக முட்டைகளை, குறிப்பாக மது சாராயம், பாதுகாப்பிற்காக எந்த மூல முட்டையும் கொண்டிருக்கவில்லை. முட்டைகளை பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை வழக்கமாக pasteurized , இது குடிப்பழக்கத்தின் மாற்றத்தை மாற்றுகிறது. இயற்கை அல்லது செயற்கை சுவைகள், thickeners மற்றும் stabilizers பெரும்பாலும் முட்டை முட்டைகள் பயன்படுத்தி இல்லாமல் சிறந்த முட்டை பானம் சுவை மற்றும் அமைப்பு உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.