பன்றி பை ஒரு பிரிட்டிஷ் நிறுவனம் ஒன்று உள்ளது; நாம் அவர்களை நேசிக்கிறோம். ஒரு பாரம்பரிய பை பேஸ்ட்ரி ஒரு நல்ல கைப்பிடி (ஒரு வழக்கமான பை இந்த ஒரு சூடான நீர் மேலோடு *) மற்றும் பன்றி இறைச்சி உள்ள அடிக்கடி ஒரு ஜெல்லி கொண்டு. துண்டுகள் சூடான அல்லது குளிர்ச்சியானவை, அல்லது அதனுடன் (பொதுவாக ஊறுகாய், அல்லது சட்னி) இல்லாமல் சாப்பிடுகின்றன.
ஏஞ்சலா போகிஜியோவின் புத்தகம் பை இருந்து இந்த மினி பன்றி பை ரெசிபி ஒரு சரியான கையில் பை மற்றும் சுற்றுலா பிக்ஸிங் பெரிய உள்ளது, மதிய உணவு பெட்டியில் கூட கட்சிகள் உள்ள பஃபே அட்டவணையில். அது வலுவாக இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்பதால் ஜெல்லி மற்றும் குறுக்கு வெட்டுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, அவர்கள் சற்று வித்தியாசமாக இருந்தாலும் சாப்பிட நல்லவர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கொத்து ஸ்காலியன்ஸ் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிட்டிகை மிளகாய் செதில்களாக
- 8 அவுன்ஸ் / 225 கிராம் பன்றி இறைச்சி கம்பு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 1/2 அவுன்ஸ் / 100 கிராம் Pancetta (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 கொத்து chives (snipped)
- 1 கொத்து வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகு சுவை
- 10 அவுன்ஸ் / 300 கிராம்
- சீக்கிரம் பேஸ்ட்ரி
- 12 காடை முட்டை (மென்மையான வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1 முட்டை (படிந்து உறைந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- 400F / 200C / gas 6 க்கு அடுப்பில் வெப்பம்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காடை முட்டைகளை தவிர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் பூர்த்தி செய்வதற்கு நிரப்பவும், சுவைக்கு நல்லது.
- 12 x 4 "/ 9cm சுற்றுக்களை 12-துளை மஃப்னி டின் மற்றும் 12 x 3" / 7cm சுற்றுகள் ஆகியவற்றை பொருத்துவதற்கு பேஸ்ட்ரி ஒரு சிறி
- கம்பளி துணியின் துளைகளுக்குள் பெரிய சுற்றுகளை கவனமாக அழுத்தவும். பன்றி பூர்த்தி கொண்டு ஒவ்வொரு அரை நிரப்பும், ஒரு மென்மையான வேகவைத்த காடை முட்டை மேல் மேல் பின்னர் பூர்த்தி மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்க.
- ஒரு சிறிய முட்டை ஒவ்வொரு பைக்கும் விளிம்புகளை தூக்கி பின் மேல் ஒரு மூடி வைக்கவும், முனைகளை ஒன்றாக முத்திரை வரை அழுத்துங்கள்.
- ஒவ்வொரு பை மேலே ஒரு துளை செய்ய, 20 நிமிடங்கள் படிந்து உறைந்த மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர முட்டை கொண்டு டாப்ஸ் துலக்க. 325F / 160C / Gas 3 க்கு அடுப்பு வெப்பநிலையை குறைக்கவும் மற்றும் பேஸ்ட்ரி தங்கம் வரை மேலும் 25-30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் மூலம் சமைக்கப்படும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு தின் ல் குளிர்ச்சியாக விடுவதற்கு முன்னர் ஒரு கம்பி ரேக் முழுவதுமாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
ஹாட் வாட்டர் கிரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி
* பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு வலுவான பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஒரு மிகப்பெரிய, இறைச்சி நிரப்புதல் வைத்திருக்கும் திறன் இது சூடான தண்ணீர் பேஸ்ட்ரி மூலம் செய்யப்படுகின்றன. பேஸ்ட்ரி கூட சுவையாக இருக்கிறது. இந்த செய்முறையை நான் சூடான நீர் முறையைப் பயன்படுத்தி உருவாக்க முடியும், இருப்பினும் அது அதிக வேலை மற்றும் சற்று கடினமான நுட்பம் தேவைப்படுகிறது.
*** நீங்கள் சுருக்கமாக பேஸ்ட்ரி செய்முறையை 1½ முறை அளவு செய்ய வேண்டும்