தேயிலை எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: தாவரத்திலிருந்து பாட் வரை

வளரும் மற்றும் அறுவடை கேமிலியா சினென்சிஸ்

கேமிலியா சினென்சிஸ் (தேயிலைத் தோட்டம்) ஒரு சூடான, ஈரப்பதமான பருவநிலையை 10 முதல் 35 சி வரை வரையுள்ள வெப்பத்துடன் கொண்டிருக்கிறது. இது ஒரு கெளரவமான அளவு மழைப்பொழிவு தேவை மற்றும் ஆழமான, ஒளி, அமில மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை விரும்புகிறது. சரியான நிலைமைகளுடன், தேயிலை ஆலை கடல் மட்டத்திலிருந்து 2100 மீ உயரத்தில் எங்கும் வளரும்.

புதிதாக வளர்க்கப்பட்ட இளம் புதர்கள் இரண்டு வருடங்கள் முன்பு எந்தவொரு கத்தரிக்காய் அல்லது பறிக்கப்படுவதற்கு முன்பே நிறுத்தப்படாமல் விடப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு வயதான போது, ​​அவை ஒரு மீட்டர் உயரத்திற்கு கீழ் வைக்க அவற்றை ஒழுங்குபடுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வழக்கமான கத்தரித்து என்பது புதிய தளிர்கள் ('பறிப்பு' என்று அறியப்படுவது) தோன்றி, அவை பிக்கருக்களுக்கு எளிதில் தெரியும். இந்த இளம் பச்சை இலைகள் தேயிலை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல்வேறு பறிப்புகள் பல்வேறு தேயிலை தேனீக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன; டார்ஜிலிங், முதல் பறிப்பு சிறந்த கருதப்படுகிறது; அஸ்ஸாம், இது இரண்டாவது.

மெல்லிய தளிர்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் நடுத்தர விரலின் முனை மற்றும் ஒரு வளைந்த, கீழ்நோக்கிய இயக்கம் ஆகியவற்றிற்கு இடையே சிறிது இழுக்கப்பட்டு, பிரிக்கப்பட்டு 'பிக்கரில்' கூடைகள் மீது தோள் மீது வீசப்படுகின்றன. இடத்தையும் தேயிலை தோட்டத்தையும் சார்ந்து, ஒவ்வொரு 7 முதல் 14 நாட்களுக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் பறிக்க முடியும். டார்ஜீலிங்கில் காணப்படும் சிறிய இலைகள், கிலோவிற்கு தேயிலை அல்லது அசாம், 10,000 ஆகியவற்றில் 22,000 தளிர்கள் தேவை, இது கடினமான வேலை. சில நேரங்களில் ஒரு திறமையான தொழிலாளி கரிக்கட்டைப் பயன்படுத்துவார், மற்றும் அங்கு தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்க இயந்திரம் உள்ளது, ஆனால் இவை தண்டு மற்றும் மரத்தின் பிட்கள், குறைந்த தரம் தேயிலை உற்பத்தி செய்யும்.

ஆக்ஸைடு செயல்முறை மற்றும் தர சோதனை

இலைகள் பின்னர் தொழிற்சாலைக்குள் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, பெரிய தட்டுக்களில் மற்றும் அடுக்குகளில் பரவி, சூடான காற்றில் பறக்கின்றன. ஒருமுறை உலர்ந்து போயிருக்கும், உறைந்த இலைகள் ஆலைகளின் சாறுகள் மற்றும் நொதிகளை வெளியிடும் உருளைகளால் உடைக்கப்படுகின்றன, அவை காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​ஆக்சைசிஸ்.

உடைந்த இலைகள் குளிர்ச்சியான, ஈரப்பதமான வளிமண்டலத்தில் பல மணிநேரங்களுக்கு நொதித்தல் அல்லது ஆக்சிடீஸ் செய்யப்படுகின்றன, இறுதியில் இலைகள் தங்கமாக மாறுகின்றன, மேலும் ஆக்சிடேசன் முடிவடைகிறது.

இறுதியாக, ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இலைகள் முழுமையாக வறண்டு, இலைகளின் நிறத்தை கருப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. தேநீர் இப்போது "தயாரிக்கப்படுகிறது." தேநீர் பின்னர் தேயிலை மார்பகங்கள் மீது எடையும் மற்றும் பொதி முன் பல்வேறு அளவுகளில் வரிசைப்படுத்தப்படும், தளர்வான தேநீர் மற்றும் தேயிலை பைகள் சில எஞ்சிய. வழியில், தொழிற்சாலை தேயிலை Tasters தேநீர் சுவையை சரிபார்த்து அது அசுத்தமான இல்லை உறுதி மற்றும் ஒருமுறை திருப்தி, மாதிரிகள் தரம் மற்றும் நிச்சயமாக, விலை மதிப்பீடு செய்ய தரகர்கள் அனுப்பப்படும்.

தேயிலை வகைகள்

செயலாக்கத்தின் இந்த முறை வெவ்வேறு தேயிலைகளுக்கு வேறுபடுகிறது:

• பச்சை தேயிலை : வறண்ட இலை வேகவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பாக, இலைகளைத் தடுக்க மற்றும் விஷத்தன்மை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்கும்.
• வெள்ளை தேயிலை : மொட்டுகள் கையில் பறித்து உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்னர் இயற்கை ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும். ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லை.
• Oolong Tea : ஒரு கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீர் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது, மிகவும் குறுகிய ஆக்ஸிஜனேற்ற, இது ஒரு புதிய வழங்கும் தேநீர் செய்யும் ஆனால் ஒரு கருப்பு நுணுக்கமான நுணுக்கங்களை.