வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல்

மத்திய அமெரிக்காவின் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முக்கியம், வறுத்த மாட்டிறைச்சி இனி ஒரு பெரிய துளைப்பான் இரவு உணவு அட்டவணைகள் தோன்றும் இல்லை. சுகாதார உணவுப் போக்கு, மிக விரைவான வாழ்க்கை முறை அல்லது இன்னும் அதிநவீன உணர்களுக்கான சுவை ஆகியவற்றில் அது குற்றம் சாட்டியது. எவ்வாறாயினும், சுறுசுறுப்பான கேரட் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற எளிய பக்கங்களுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு தாகமாக வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒற்றை இன்பம் உங்கள் சமையலறையில் மீண்டும் வருவதற்கு உகந்ததாகும்.

யார்க்ஷயர் புட்டு, உன்னுடைய சரியான வறுத்த மாட்டின் இருந்து சாமுவேல் போன்ற muffins ஒரு பஃப் உள்ள meaty drippings ஒரு சுவையான சுவையை பிடிக்கிறது. பொதுவாக ஒரு விசேஷமான ஞாயிற்றுக்கிழமை அல்லது பெரிய பிரிட்டனின் விடுமுறை நாட்களில் பணியாற்றினாலும், எளிமையான தயாரிப்பு என்றால், நீங்கள் தேர்வு செய்தால், ஒரு சாதாரண புதன்கிழமை இந்த பண்டிகையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி தேர்ந்தெடுப்பது

அதிகப்படியான சுவைக்காகவும், மிகப்பெரிய காட்சி விளைவுக்காகவும் எலும்புக்கூடு வறுத்தலை வாங்கவும். அல்லது ஒரு பொருளாதார உணவுக்காக ஒரு மேல் அல்லது கீழ் சுற்று வறுத்தலை தேர்வு செய்யவும். யு.எஸ்.டி.ஏ. பிரதர் மீது நீங்கள் பிரிந்தால், ஆனால் சாய்ஸ் குறைவாகத் தெரிவு செய்யாதீர்கள். விரும்பத்தக்க முதிர்ச்சியைக் குறிக்கும் ஒரு அடர்த்தியான சிவப்பு நிறம், மற்றும் கொழுப்பு ஒரு தடிமனான மூடுதலைக் குறிக்கிறது, இது சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் சமையல் சமயத்தில் உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பற்றி அதிகமாக கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமின்றி, இந்த லேயர் நீக்கப்படலாம். நீங்கள் இனிப்பு, அல்லது சதை மூலம் இயங்கும் கொழுப்பு சிறிய slivers பார்க்க வேண்டும், இது மீண்டும் சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் ஈரப்பதம் பராமரிக்கிறது.

இரண்டு நபர்களுக்கு ஒரு இடுப்புப்பொருளை வாங்குவதற்கு திட்டமிடுங்கள், அல்லது குறைந்தபட்சம் 1/2 பவுண்டுக்கு ஒரு நபருக்கு நீங்கள் மிச்சங்களைக் கேட்க விரும்பினால். பொதுவாக, நான்கு முதல் ஆறு மக்களுக்கு உணவளிக்க 5.5-பவுண்டு எலும்பு-வறுத்த அல்லது ஒரு 3 பவுண்டு எடை இல்லாத வெட்டுக்காகப் பார்க்கவும். குளிர் வறுத்த மாட்டிறைச்சி பெரும் சாண்ட்விச்களைக் கொள்ளும் அளவுக்கு அதிகமாக வாங்குவது பற்றி கவலைப்படாதீர்கள்.

மாட்டிறைச்சி சமையல்

நீங்கள் அடுப்பில் வைக்க முன் மாட்டிறைச்சி அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைப்பதில் பருவமடையும். முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு 425 F வெப்பமான அடுப்பில் மாடுகளைத் தொடங்குங்கள், பிறகு மீதமுள்ள நேரத்திற்கு வெப்பநிலை 375 F ஆக இருக்கும். பின்வரும் நேர பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விருப்பமான வெப்பநிலையில் அதை சமைக்கவும்:

• அரிதான: பவுண்டுக்கு 11 நிமிடங்கள்
• நடுத்தர: பவுண்டுக்கு 14 நிமிடங்கள்
• சரி: ஒரு பவுண்டுக்கு 16 நிமிடங்கள்

நீங்கள் இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் வெப்பநிலை சோதிக்கப்படலாம். பாதுகாப்புக்காக, யு.எஸ்.டி.ஏ வழிகாட்டல்கள் குறைந்தபட்சம் 145 டிகிரிக்கு சமையல் வளைவை பரிந்துரைக்கின்றன, குறைந்த பட்சம் ஒரு 3-நிமிட ஓய்வு, அதை அடுப்பில் இருந்து இழுக்கலாம். வெப்பநிலை மற்றொரு 5 முதல் 10 டிகிரி அதிகரிக்கும் என நினைவில் கொள்ளுங்கள், இருப்பினும், உங்கள் இலக்கு வெப்பநிலைக்கு சற்று கீழே இழுக்கலாம். கீழ்க்காணும் வரம்பைத் தன்மைக்கு அளிக்கும் வழிமுறைகளை வழங்குகிறது:

• அரிய: 120 எஃப்
• நடுத்தரம்: 145 எஃப்
• சரி: 165 எஃப்

மாட்டிறைச்சி ஓய்வு

யு.எஸ்.டி.ஏ வழிகாட்டுதல்கள் ஒரு மூன்று நிமிட ஓய்வுக்கு பரிந்துரைக்கிற போதிலும், ஒரு நீண்ட கால மீட்பு காலத்தில் பொதுவாக வறுத்தெடுக்கப்படும். ஒரு சூடான தட்டில் வைக்கவும், அதைத் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும், வசதியாக நீங்கள் யார்க்ஷயர் புட்டிங் சமைக்க வேண்டும். சமையல் மற்றும் ஓய்வு போது இறைச்சி ஒப்பந்தம் உள்ள தசை நார்களை அவர்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது, இறைச்சி சாறுகள் சில மறுசுழற்சி ( குழம்பு பெரிய) மற்றும் இறைச்சி இன்னும் மென்மையான துண்டு விளைவாக.