கத்தரிக்காய் உங்கள் மளிகை பட்டியலில் ஒரு வழக்கமான இடத்திற்கு உரியது, ருசியான சமையல் இந்த எப்போதும் பரிணாமம் சேகரிப்பு சாட்சியமாக. அவற்றை பயன்படுத்த பல அற்புதமான வழிகள் உள்ளன குறிப்பாக - பல்துறை வகைகள் பல வேடிக்கை வகைகள் (வேடிக்கையான உண்மை: தாவரவியல் பேசும், eggplants உண்மையில் பெர்ரி இருக்கும்!) அது சலிப்பாக கடினமாக உள்ளது. Braising, பேக்கிங், அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது இருந்து, grilling அல்லது வறுத்த, eggplants தயாரிப்பு முறைகளை நிறைய நன்றாக எடுத்து. மற்றும் மென்மையான, சாலடுகள், பஜ்ஜி, மற்றும் தேர்வு செய்ய entrees, நீங்கள் உங்கள் மெனுக்கள் அவற்றை வேலை செய்ய இடங்களில் அனைத்து வகையான காணலாம்.
மிரி ரோட்ட்கோவிட்ஸ் புதுப்பிக்கப்பட்டது
11 இல் 01
புதினா மற்றும் ஃபெட்டா ரெசிபி (பால்) கொண்ட வறுத்த ஃபேரி டேல் முட்டைபுதினா மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் ஃபேரி டேல் கத்திரிக்காய். © மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் சிறிய தேவதை கதை பழச்சாறுகள் புதினா கொண்டு பரவியிருக்கும் மற்றும் இந்த மகிழ்ச்சிகரமான கோடை பக்க டிஷ் உள்ள crumbled feta சீஸ் கொண்டு முதலிடத்தில். விவசாயிகள் சந்தைகள் அல்லது சிறப்பு மளிகைக்காரர்கள் குழந்தை முட்டைகளை கண்டுபிடிப்பதற்கு உங்களுக்கு சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அவர்களை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், மென்மையான ஜப்பானிய eggplants அல்லது முழு அளவிலான eggplants கூட வேலை செய்ய முடியும், நீங்கள் செய்முறையை அளவு மற்றும் சமையல் இரண்டு அதிகரிக்க வேண்டும் என்றாலும் அதன்படி நேரம்.
11 இல் 11
கோஷர் மௌசாக ரெசிபி (இறைச்சி)Moussaka. கடன்: மார்க் வால்ரேவ் / கண் / கெட்டி படங்கள் பாரம்பரியமான கிரேக்க மௌசாகா கோஷர் சமையலறையில் வரம்புக்குட்பட்டது, செய்முறையானது ஒரு சீஸ் மற்றும் ஒரு பணக்கார, பால் மற்றும் வெண்ணெய்-சார்ந்த பேஷம் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாட்டிறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. ஆனால் சோயா பால் அல்லாத உணவுப் பொருட்களின் ஆக்கபூர்வமான பயன்பாடு , சமையல்காரர் ஆசிரியரான சூசி ஃபிஃப்பிபென் நிறுவனம் இந்த நட்பைக் கைப்பற்றுவதற்காக தயாரிப்பாளரான சுஸை ஃபிஷ்பெல்லின் வடிவமைத்திருந்தார்.
11 இல் 11
வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சாலட் (பரவி)கத்திரிக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சாலட். © மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் இந்த இஸ்ரேலிய கத்திரிக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சாலட் செய்ய கொஞ்சம் ஆழமான வறுவல் செய்ய வேண்டும் என்றாலும், மிகவும் எளிது தயாரிப்பு தயாரித்தல், நீங்கள் அடுப்பில் கழித்தார் கூடுதல் நிமிடங்கள் கவலைப்படாமல் இருக்கலாம். ஒரு பசியின்மை, சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் போன்ற உணவுகளை வழங்குங்கள் - நீங்கள் சேவை செய்யும் போது, ஜியோரா ஷிமினி கூறுகிறார், "எல்லோரும் சுவையான கத்திரிக்காய் உணவைப் பற்றி உங்கள் அட்டவணையைச் சாப்பிடுவார்கள்."
11 இல் 04
காய்கறி நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல் (பரவி)கத்தரிக்காய் நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல். கடன்: Lubomir Lipov / கெட்டி இமேஜஸ் கியோரா ஷிமோனி இந்த முட்டைக்கோசு சார்ந்த காய்கறி கல்லீரலில் வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை "அது தேவைப்படும் வறுத்தலை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்." ஒரு ஷிமோனிய குடும்பம் பிடித்தது, இந்த பதிப்பு பல பால்-இலவசமில்லாத ஒன்றாகும்.
11 இல் 11
பெர்சிய கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஸ்டீவ் (கொரெஸ் பேடீஜன்)பாரசீக வறண்ட மற்றும் தக்காளி குண்டு. © மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் கொரெஷ், (சிலநேரங்களில் கரோஷ்ட் எழுத்துக்கள்) அல்லது குண்டு, பாரசீக சமையல் ஒரு முக்கிய உள்ளது. குரோஷெ பேடமஜன் அல்லது கத்திரிக்காய் குண்டு, பெரும்பாலும் இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் போது, இது சைவ உணவு பழக்கத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வெங்காயம் பதிப்பு வெற்று வேகவைத்த அரிசி அல்லது கசிப்பான தஹ்டிக் மீது பணியாற்றும் ஒரு சுவையான முக்கிய டிஷ் செய்கிறது.
11 இல் 06
பாபா கானோசேஷ் (பாரேவ்)பாபா கௌனோசே, மாதுளை விதைகள் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்டார். © மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் பிரபலமான பாபா கஹோஹோவ் வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் தாஹினி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட முக்காடு அல்லது பரவல் ஆகும். செய்முறை எளிது - வெறுமனே கத்திரிக்காய் வறுத்த, மென்மையாக்கப்பட்ட கூழ் வெளியே கரண்டி, பின்னர் tahini மற்றும் seasonings கொண்டு கூழ். ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி அல்லது மெஸ்சி-பாணி பசியின்மைக்கான புதிய பிடா ரொட்டி அல்லது மூல காய்கறிகளுடன் அதை மூட்டும்.
11 இல் 11
தக்காளி தக்காளி எலுமிச்சை சாஸ் ரெசிபி கொண்ட கத்திரிக்காய் பஜ்ஜி
தக்காளி சாஸ் கொண்டு கத்திரிக்காய் பஜ்ஜி. கடன்: ஜோஃப் லீ / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த சைவ கத்திரிக்காய் பஜ்ஜி Gioa Shimoni மகள் ஒரு பெரிய பஸ்கா entree செய்ய, அவர் "இறைச்சி ஒரு பெரிய ரசிகர் அல்ல" என்று அவர், யார். அவர் அவர்களை சாப்பிட நேசிக்கிறார், அவர்கள் parve (நடுநிலை) மற்றும் பால் அல்லது இறைச்சி உணவு ஜோடியாக முடியும் என்பதால், Shimoni அவற்றை செய்ய நேசிக்கிறார்.
11 இல் 08
வறுத்த காய்கறி ரத்தோட்டாயி
வறுத்த காய்கறி ரத்தோட்டாயி. கடன்: கடன்: Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் பிரஞ்சு கிளாசிக் ஈர்க்கப்பட்டு, இந்த எளிதாக ratatouille செய்முறையை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது மாறாக அடுக்கில் simmered விட. ஒரு போனஸ் என, அமெரிக்க உணவு நிபுணர் கேத்தி கிங்ஸ்லி eggplants தேர்வு மற்றும் சமையல் பற்றி பெரும் தகவல் நிறைய வழங்குகிறது.
11 இல் 11
வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் புதிய பசில் காய்கறி பிஸ்ஸா ரெசிபிகத்திரிக்காய் பிஸ்ஸா. கடன்: கடன்: ஐசக் ஃபெல்ட்மேன் / கண் ஈ நீங்கள் ஒரு கிரில்லைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த வீட்டில் வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் புதிய பசில் சைவம் பிஸ்ஸாவிற்கு வறுத்தெடுக்கலாம். நீங்கள் கடையில் வாங்கி தயாரிக்கப்பட்ட மாவை பயன்படுத்தி நேரத்தை சேமிக்க முடியும் என்றாலும், சைவம் உணவு நிபுணர் ஜோலிண்டா ஹாக்கெட், அவரது பிடித்த சைவ பீஸ்ஸா மாவை செய்முறையை ஒரு இணைப்பை வழங்குகிறது.
11 இல் 10
வேகன் கத்திரிக்காய் மாவடைஇந்த வேகன் லசக்னாவில் முறிந்த டோஃபு என்பது கண்டிப்பாக விருப்பமாகும். கடன்: ஜேசன் லூகோ / கெட்டி இமேஜஸ் நீங்கள் ஒரு கோஷர் இறைச்சி உணவு சேவை செய்யும் போது இந்த வேகமான மாவடை ரெசிபி அந்த முறை சிறந்தது, ஆனால் இன்னும் சைவ அல்லது காய்கறி விருந்தினர்கள் ஒரு கணிசமான entree வேண்டும். பாஸ்தா வெறுமனே கத்திரிக்காய், கீரை மற்றும் சாஸ் கொண்டு அடுக்கு, நீங்கள் விரும்பினால் விரும்பினால் வீட்டில் டோஃபு "ரிச்சோட்டா" சேர்க்க முடியும்.
11 இல் 11
பைங்கன் ஆலு கு கிஜி (இந்திய கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள்)Baingan ஆலு - இந்திய கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள். கடன்: ஜான் கிளார்க் புகைப்பட / கெட்டி இமேஜஸ் கறி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி ஆகியவை இந்திய உணவு நிபுணர் பெட்ரீனா வர்மா சர்க்காரில் இருந்து இந்த சைவ உணவுப்பழக்கத்தில் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் உள்ளிட்ட சூடான மசாலாப் பொருட்களால் சமைக்கப்படுகின்றன. அவருடைய ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும், பாபாங் ஆலு கு கிஜியாவை வீட்டில் சாப்பாட்டிகளுடன் மற்றும் தயிர் ராடாவுடன் பரிமாறவும் .