கேஜி நமுல் ஒரு எளிய, ருசியான கொரிய சைட் டிஷ் (பேஞ்சன்), வேகவைத்த கத்திரிக்காய் கீற்றுகள் மற்றும் பருவமடையும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 நடுத்தர அளவிலான
- ஆசிய eggplants * (நீண்ட, மெல்லிய, நிறுவனம் மற்றும் பிரகாசமான ஊதா)
- 2 ஸ்காலியன்ஸ், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு துண்டு துண்தாக (சுமார் 2 தேக்கரண்டி)
- 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் கூச்சூரு (கொரிய சிவப்பு மிளகு செதில்களாக)
- 1 தேக்கரண்டி வறுத்த எள் விதைகள்
- மிளகாய் உப்பு மற்றும் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- Eggplants வெட்டப்பட வேண்டும் (அல்லது சிறிய, கத்திரிக்காய் அகலத்தை பொறுத்து) பின்னர் 2 அங்குல துண்டுகளாக.
- 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் நீராவி உள்ள நீராவி, அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கும் போது மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- நீராவி இருந்து நீக்க மற்றும் seasonings மற்றும் மசாலா கொண்டு டாஸில்.
- ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்.
* இந்த டிஷ் செய்ய நீங்கள் மற்ற வகை கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் தோல் கசப்பு குறைக்க steaming முன் கத்திரிக்காய் உப்பு வேண்டும்.
சீனக் கத்திரிக்காய் இந்த செய்முறைக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அதன் தோல் மென்மையாகவும் கசப்பாகவும் இல்லை.
சில சுகாதார உண்மைகள் மற்றும் கத்திரிக்காய் வரலாறு
Eggplants உணவு நார்த்தின் ஒரு நல்ல ஆதாரம், பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், மற்றும் மாங்கனீசு. அவர்கள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்பன் உணவு.
Livestrong.com: "மெக்னீசியம் நரம்புகள் சாதாரணமாக செயல்பட உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் இதய துடிப்பு வழக்கமான. மேலும், மக்னீசியம் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பராமரிக்கிறது இது தேசிய உடல்நலம் படி, உடல் உங்கள் உடலில் நுழைய பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் எதிரான போராடும். உங்கள் எலும்புகளில் காணப்படும் மாங்கனீசு, மேரிலாண்ட் மருத்துவ மையத்தின் பல்கலைக்கழகத்தின் படி கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதைமாற்றத்திற்கு உதவும் வகையில் உங்கள் உடலில் இரத்த உறைவு மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்கள் உதவுகிறது. "
Whfoods.com இலிருந்து: "முட்டையைப் பற்றிய ஆராய்ச்சி நாசினின் என்று அழைக்கப்படும் கத்தரிக்காய் சருமத்தில் காணப்படும் அன்டோசானின் பைட்டோனுயூட்ரியின் மீது கவனம் செலுத்துகிறது. Nasunin ஒரு சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இலவச தீவிரவாழ்வளிக்கும் சேதம் இருந்து செல் சவ்வுகளை பாதுகாக்க காட்டப்பட்டுள்ளது என்று. விலங்கு ஆய்வில், மூளை செல் சவ்வுகளில் கொழுப்புக்களை (கொழுப்புகளை) பாதுகாக்க nasunin கண்டறியப்பட்டுள்ளது. செல் மென்படலங்கள் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கொழுப்புத் திசுக்களால் உருவாக்கப்பட்டன, மேலும் ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து செல்வதை பாதுகாக்கின்றன, ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறுகின்றன, வீணாகிறது, மற்றும் செயல்படுகின்ற செயல்பாட்டைச் சொல்லும் தூதர் மூலக்கூறுகளிலிருந்து அறிவுறுத்தல்களைப் பெறுகின்றன. "
சில கத்தரிக்காய் உண்மைகள் மற்றும் வரலாறு
இன்று மக்களுக்கு, கத்திரிக்காய் ஒரு முட்டை போல தோன்றுகிறது. ஆனால் அது உண்மையில் ஒரு தவறான எண்ணம் இல்லை. ஐரோப்பியை அடைய முதல் eggplants (மத்திய காலங்களில் அரேபியர்கள் இருந்து) உண்மையில் ஆலை ஒரு வெள்ளை இனங்கள், பெரிய முட்டை போல் என்று ஓவல்- ish பழங்கள்.
மிகவும் பொதுவான ஊதா பதிப்புகளும் இறுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு வழிவகுத்த போதிலும், அந்த பெயர் சிக்கலாகிவிட்டது.
முட்டையை தொழில்நுட்பமாக ஒரு பழம், ஆனால் அது எப்போதும் சமையல் ஒரு காய்கறி பயன்படுத்தப்படுகிறது. கத்திரிக்காய் நைட்ஹேட் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான விஷம் கொண்ட ஜிம்சன் களை அல்லது டாட்டூரா மற்றும் பெல்லடோன்னா ஆகியவை விஷம் மற்றும் சில நேரங்களில் கொடிய நைட்ஹேட் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முட்டாள்தனமானது அதன் முதிர்ச்சியின் வளர்ச்சி நிலையில் சில நச்சுகளை கொண்டுள்ளது. முட்டையை ஒருமுறை "பைத்தியம் ஆப்பிள்" என்று அழைத்தார்கள், ஏனென்றால் அதை சாப்பிடுவது பைத்தியக்காரத்தனத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சிலர் நம்பினர்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 58 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 551 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |