கத்திரிக்காய் வகைகள்

08 இன் 01

கத்திரிக்காய் என்ன இது?

நான் "கத்திரிக்காய்" என்று சொன்னால், அது உங்கள் மனதில் பாப் பச்சையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு பச்சை நிற கூம்புடன் நீளமான, ஆழமான இருண்ட ஊதா காய்களைக் கொண்டிருக்கலாம். இது அமெரிக்காவில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான வகை முட்டையானது என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, ஆனால் eggplants உலகளவில் பரவலாக உள்ளது. பிக்கர். சில நேரங்களில் சிறியது. பருமனாக்கலாம். அல்லது தோல்வி. இனிப்பான. அல்லது கசப்பானது. பசுமையான. வெண்மையை. மேலும் கோடு-யா. சுருக்கமாக, கத்திரிக்காய் சுவைகள் வரம்பில் பெரியதாக இல்லை, ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் உணரப்படுவதைவிட அதிக அளவு உள்ளது.

நீங்கள் வாங்கி வருகின்ற கத்திரிக்காயின் வண்ணம் மற்றும் வடிவம் என்னவென்றால் எப்போதும் மென்மையான, பளபளப்பான தோலை கொண்டிருக்கும் முட்டைப்புழுக்களை தேர்ந்தெடுத்து அவற்றின் அளவை அதிக அளவில் உணரலாம்.

08 08

குளோப் கத்திரிக்காய் (aka அமெரிக்க கத்தரிக்காய்)

உலகளாவிய பழச்சாறுகள், மிகப்பெரிய பழம் மற்றும் eggplants, என்று அமெரிக்க eggplants அறியப்படுகிறது என்று ஆச்சரியமாக இருக்க வேண்டும்? அவற்றின் பெரிய, மாமிச அமைப்பு அவர்களை வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டுகளாக பரிமாறச் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவர்களது அளவு அவர்கள் முழு வேட்டையாடுவதற்கு வறுத்தெடுக்கும் நல்ல வேட்பாளர்களை உருவாக்குகிறது.

08 ல் 03

இத்தாலிய கத்திரிக்காய்

இந்த பெரிய இருண்ட ஊதா eggplants பூனை eggplants விட சற்று சிறிய மற்றும் மெல்லிய, மற்றும் அவர்கள் ஒரு இனிப்பு சுவை வேண்டும் முனைகின்றன. அவை இத்தாலியோ அல்லது உத்தியோகபூர்வமாக இத்தாலியவையாக இல்லை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் இத்தாலிய மொழியாக அமெரிக்க மொழியில் பெயரிடப்படுகின்றன மற்றும் இத்தாலிய சமையல் வகைகளில், கத்திரிக்காய் பார்மேஸன் போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன .

08 இல் 08

ஜப்பனீஸ் கத்திரிக்காய்

மேலே கத்திரிக்காய் போன்ற, இந்த நீண்ட மற்றும் மெலிந்த eggplants ஜப்பான் அல்லது ஜப்பனீஸ் உணவு கட்டுப்படுத்தப்படும் இல்லை, ஆனால் இந்த சிறிய, ஒல்லியாக eggplants பெரும்பாலும் ஜப்பனீஸ் அல்லது, சில நேரங்களில், சீன கத்திரிக்காய் என குறிப்பிடப்படுகிறது. பலவிதமான ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட மற்றும் ஒல்லியாக இருக்கும் கத்திரிக்காய் பல லேபில்களைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் இங்கே படத்தில் உள்ள அரை அகலமாக இருக்கும் சந்தைகளில் சிலவற்றை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

அவர்கள் ஒரு ஊதா நிறத்தில் ஊதா நிறத்தில் உள்ளனர். அவற்றின் மெலிந்த வடிவம் அவர்கள் சார்பை குறைப்பதற்காக (குறிப்பாக " ரோல் குறைப்பு ") மற்றும் பெரிய துகள்களில் பரபரப்பாக வறுத்தெடுக்கும்.

08 08

ரோசா பியான்கா கத்திரிக்காய்

காய்கறி சமைத்தபின், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த துணிமணிகளில் உள்ள அழகிய அடையாளங்கள் துருவப்படுத்தாதே, ஆனால் அவர்கள் சந்தையில் இந்தத் தேர்வுகளை எதிர்த்து நிற்கிறார்கள். அவர்கள் இன்னும் ஊதா நிறமுடைய சகோதரர்களைவிட சற்று அதிக நுட்பமான சுவை மற்றும் குறைவான கசப்பான போக்குகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.

08 இல் 06

இந்திய வறட்சி

இந்த அழகான மற்றும் குந்து முட்டைகளை இந்திய சமையல் மிகவும் பொதுவான. அவர்கள் துண்டு மற்றும் வறுக்கவும் அல்லது கன சதுரம் மற்றும் குண்டு நல்லது, அல்லது முழு சமைக்க, மென்மையான insides வெளியே கரண்டி மற்றும் சுவையூட்டிகள், dips , அல்லது ஒரு சிறந்த raita செய்ய .

08 இல் 07

தாய் கத்திரிக்காய்

தாய்லாந்தில் பொதுவாகக் காணப்படும் இந்த சிறிய கத்திரிக்காய் orbs எப்போதும் பச்சை நிற அல்ல - அவை ஊதா நிறத்திலும், வெள்ளை நிறத்திலும் வருகின்றன, ஆனால் அவை முட்டைப்புளிகளைக் காட்டிலும் அதிக கசப்புணர்வைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஞானமடைந்து, அவர்களுடைய விதைகளை நீக்கிவிடு.

சமையல் செய்வதற்கு முன்னர் அவற்றைப் பிரயோகித்தல் அவற்றின் கசப்புணர்ச்சியைத் தோற்றுவிக்க உதவுகிறது. அவர்கள் மசாலா மற்றும் ஸ்டீலிங் நிறைய நன்றாக நிற்க, அவர்கள் curries சேர்த்து சிறந்த.

08 இல் 08

வெள்ளை கத்திரிக்காய்

வெள்ளை கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற நிறங்களுக்கிடையில் உண்மையான சுவை வித்தியாசம் இல்லை, ஆனால் அவை நிச்சயமாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும். முட்டையின் வலுவான, கசப்பான ருசியானது உன்னுடையது மிகவும் சிறப்பானதாக இருந்தால், அவர்களின் சுவை சிறிது மென்மையானது.