பாரம்பரியமான கிரேக்க மஸ்சாக கோஷர் சமையலறையில் வரம்புக்குட்பட்டது, செய்முறையானது ஒரு சீஸ் மற்றும் ஒரு பணக்கார, பால் மற்றும் வெண்ணெய்-சார்ந்த பெக்காமால் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாட்டிறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது.
ஆனால் சோயா பால் போன்ற பால் அல்லாத மாற்றீடுகளின் ஆக்கப்பூர்வ பயன்பாடு , சமையல்காரர் எழுத்தாளர் சூசி ஃபிஃப்பிபேன், இந்த ருசியான கோஷெர் நிறுவனத்தை நட்புடைய கேஸெரோலில் எடுத்துக் கொண்டார்.
இந்த கோஷர் மஸ்சாக ஐடி கண்டிப்பாக கம்பெனி தகுதி உடையது மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு சேவை செய்யலாம். அது ஒரு சிறிய முயற்சி எடுக்கிறது ஆனால் அது உங்கள் வீட்டிலுள்ள உன்னுடன் உணவருவதை நினைவில் வைத்துக்கொள்வதால் அது மதிப்புள்ளது.
மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கத்திரிக்காய் (சுமார் 1 1/2 பவுண்டுகள்), 1 அல்லது 2-அங்குல சுற்று துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அல்லது unpeeled
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 3 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின்
- 1 (15-அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- சுத்தமாக புதிதாக கருப்பு மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி மார்கரைன்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் அல்லது Wondra மாவு
- 2 கப் சோயா பால்
- 3 பெரிய முட்டை, whisked
- 2 beefsteak தக்காளி, சமமாக 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி
- 1/8 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
அதை எப்படி செய்வது
- 350 F. அடுப்புக்கு ஒரு அடுப்புக்கு ஒரு குவார்ட்டர் குச்சியைக் கொண்டு 9x9 அங்குல சதுர பேக்கிங் பாங்கில் சூடேற்றவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- காகிதம் துண்டு ஒரு துண்டு மீது கத்திரிக்காய் துண்டுகள் வைக்கவும். உப்பு தூவி. காகித துண்டு ஒரு துண்டு மேல். மேல் ஒரு பான் அல்லது வேறு எடை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த உப்பு கத்திரிக்காயின் கசப்பு நீங்கி, உப்பு அதை வெளியே இழுக்க வேண்டும்.
- இதற்கிடையில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெப்பம். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள். தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை உடைத்து. 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- தக்காளி பேஸ்ட், ஒயின், தக்காளி சாஸ், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பூண்டு பொடி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கலவையை கிட்டத்தட்ட உலர் வரை, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- தயாராக பான் கீழே உள்ள கத்திரிக்காய் துண்டுகள் அரை லே. கத்திரிக்காய் மீது இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும். மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன் கூடியது. கச்சிதமாக கீழே அழுத்தவும்.
- ஒரு சிறிய தொட்டியில், நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது, மார்கரின் உருக. மாவு சேர்க்கவும், 1 நிமிடம் whisking. மென்மையான வரை whisking, சோயா பால் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து ஊறவைத்தல், தொடர்ந்து துளைத்தல்.
- முட்டைகளை ஒரு சிறிய தொட்டியை மிதமிஞ்சிக்கொள்ள முட்டைகளை கலக்க வேண்டும். பானைக்கு முட்டை கலவையை சேர்த்து, தொடர்ந்து கொதிக்கும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். விரைவில் நீங்கள் சிறிய குமிழ்கள் பார்க்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து கூழ்மியை அகற்றவும்.
- Moussaka மீது ஊற்ற. மேல் தக்காளி துண்டுகள் ஏற்பாடு. பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்.
- படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 1 மணி நேரம் கொண்டு தளர்வாக மூடி. வெளிப்படவும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தங்க பழுப்பு மற்றும் விளிம்புகளை சுற்றி குமிழ்.
மூல: வடிவமைப்பு மூலம் கோஷர்: சூசி Fishbein மூலம் Entertains (Mesorah வெளியீடுகள்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 366 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 164 மிகி |
| சோடியம் | 389 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |