இந்த கோழி பானை கோழி மார்பகங்கள் கிரியேல் பருவத்தில் இருந்து ஒரு ருசியான சாஸ் மற்றும் ஒரு க்ரீம் சாஸ் கிடைக்கும். வெங்காயம், பெல் மிளகு, மற்றும் செலரி ஆகியவை இந்த சுவையான சிக்கன் டிஷ் ருசியுடன் சேர்க்க பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்ந்து கிடைக்கும். சமையல் நேரம் முடிவதற்குள் சில கிரீம் அல்லது பால் சாஸ் மீது கிளறிவிடப்படுகிறது, இதனால் கோழி சேர்த்து ஒரு ருசியான "சாம்பல்" தயாரிக்கப்படுகிறது.
அரிசி அல்லது பாஸ்தா அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் கோழி மற்றும் கிரீம் சாஸ் பரிமாறவும். ஒரு வேகவைத்த காய்கறி அல்லது ஒரு கலவை சேர்க்கவும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவு வேண்டும். இது ஒரு சிறந்த குடும்ப உணவு, மற்றும் மெதுவாக குக்கர் அதை நடைமுறையில் எளிதாக்குகிறது.
வெங்காயம், பெல் மிளகு, மற்றும் செலரி "புனித தெய்வம்," கஜுன் மற்றும் கிரியோல் சமையல்களுடன் தொடர்புடைய நறுமண காய்கறிகள் ( மூடிய பிரஞ்சு mirepoix ஒரு மாறுபாடு) ஒரு மூவரும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கொத்து பச்சை வெங்காயம் (6 முதல் 8 வரை பச்சைப் பகுதியுடன்) அல்லது 1 கப் மஞ்சள் வெங்காயம் வெட்டவும்
- 1/4 கப் வெட்டப்பட்ட சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் மிளகு
- 1 விறகு செலிரி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 துண்டுகள் தடித்த வெட்டு பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 4 தேக்கரண்டி மாவு
- 3/4 கப் கோழி குழம்பு, முன்னுரிமை குறைந்த சோடியம்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி கிரியோல் அல்லது காஜூன் பதப்படுத்துதல் *
- 4 பொன்னான கோழி மார்பக பாதிப்புகள் அல்லது 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டு கோழி டெண்டர்கள் பவுண்டுகள்
- 1/4 முதல் 1/2 கப் கிரீம், அரை அரை அல்லது பால்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம், மணி மிளகு, செலரி மற்றும் பேக்கன் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள், கிளறி, குக்கீ. மாவு சேர்த்து தொடர்ந்து 3 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து, கிளறி. கோழி குழம்பு சேர்க்க மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க. தக்காளி விழுது மற்றும் கிரியோலைச் சேர்த்தல் சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கவும்.
- மெதுவாக குக்கரில் கோழி மார்பகங்களை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்.
- கோழி மார்பகங்களின் மீது ஸ்பூன் சோஸ் கலவை.
- சமைக்க மற்றும் சமையல் நேரம் மூலம் சுமார் அசைவதை, சுமார் 5 மணி நேரம் குறைந்த சமைக்க.
- டிஷ் செய்யப்படுவதற்கு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை கிரீம் அல்லது பாலில் கழுவ வேண்டும்.
- சூடான சமைத்த பாஸ்தா அல்லது அரிசி கொண்டு கோழி மற்றும் சாஸ் பரிமாறவும்.
* கிரியோல் பருவமழை உப்பு இல்லாததாக இருந்தால், கிரீம் சேர்க்கும் போது சுவை மற்றும் ருசிக்கவும்.
குறிப்புகள்: இந்த செய்முறை முதலில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. சமீபத்திய சேர்த்தல்கள் பெல் மிளகு மற்றும் செலரி ஆகியவை இதில் அடங்கும், வெங்காயங்களுடன், "கிளாசிக் டிரினிட்டி" என்ற பல உன்னதமான காஜூன் மற்றும் கிரியோல் உணவுகளில் நீங்கள் காணலாம். உங்கள் குடும்பத்தின் சுவைகளுக்கு ஏற்ப டிஷ்ஷரை தையல் செய்ய தயங்காதீர்கள்.
நீ கூட விரும்பலாம்
பேக்கன் மற்றும் சீஸ் உடன் சிக்கன்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 687 |
| மொத்த கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 194 மிகி |
| சோடியம் | 711 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 50 கிராம் |