கத்தரிக்காய் காய்கறி வெட்டப்பட்டது கல்லீரல் (பரவி)

கியோரா ஷிமோனி இந்த முட்டைக்கோசு சார்ந்த காய்கறி கல்லீரலில் வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை "அது தேவைப்படும் வறுத்தலை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்." ஒரு ஷிமோனிய குடும்பம் பிடித்தது, இந்த பதிப்பு பல பால்-இலவசமில்லாத ஒன்றாகும்.

சலாஹாவில் சாண்ட்ராவில் பரவி, அல்லது பிடா அல்லது கம்பு ரொட்டி, பட்டாசு, மற்றும் சைட் க்ரூடட்ஸுடன் ஒரு பசியை தூண்டும் பணியாக அதைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் பொழுதுபோக்கு என்றால், மொராக்கோ தக்காளி மற்றும் மிளகு அடிப்படையிலான Matboucha , மற்றும் பெரிய guacamole போன்ற, மற்ற சைட் dips ஒரு ஜோடி இணைந்து வழங்குகின்றன.

மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 நடுத்தர eggplants (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் 1/2 துண்டுகளாக வெட்டி)
• 1/2 கப் மாவு
• கேனோலா அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்படுவதற்கு
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
• 2 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
• 3 கடின வேகவைத்த முட்டை (உரிக்கப்படுவதில்லை)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டியில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து தூவி, மற்றும் 20 நிமிடங்கள் உட்காரலாம். (உப்பு திரவங்களை வெளியிடுவதற்கு கத்தரிக்காயை உண்டாக்குகிறது.) கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும், பின்னர் மாவுப்பகுதியுடன் இரு பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், பேன் கீழே தாராளமாக மறைப்பதற்கு போதுமான எண்ணெய் ஊற்ற. சூடான வரை சூடான, ஆனால் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது புகைத்தல்.

வெதுவெதுப்பான எண்ணெயில் ஒரு அடுக்கில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளின் அரை வைக்கவும். வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும். இருண்ட பழுப்பு வரை மற்ற பக்கங்களில் வறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு நீக்க, மற்றும் கூடுதல் எண்ணெய் நீக்க மற்றொரு காகித துண்டுடன் பேட். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விதத்தில் வறுத்தெடுத்த மீதமுள்ள வறுக்கவும். வறுத்த கத்திரிக்காயை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. வறுத்த வெங்காயத்திற்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும், அதில் கறிவேப்பிலை போட்டுக் கொள்ளவும். 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை வெங்காயத்தை கரிமிலாக்கிக் கொள்ளும் வரை, மெதுவாக, சுமார் 5 நிமிடங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்க தொடரவும், அவ்வப்போது உறிஞ்சவும்.

4. வறுத்த கத்திரிக்காய், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தும் செயலில் வைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகள் சேர்க்க. பரவல் வரை மென்மையானது. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.

5. ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனுடன் கலவையை பரிமாறவும், சேவை செய்வதற்கு முன் பல மணி நேரம் உறைக்கவும்.