08 இன் 01
ஆராய இன்னும் ஆசிய தேவையான பொருட்கள்
ஆசிய தேவையான பொருட்கள் பான்ட்ரி. ரிக்கி ஸ்னைடர் தி நியூ யார்க் டைம்ஸ் எனவே நீங்கள் சோயா சாஸ், மீன் சாஸ் , ஹோய்ஸின் சாஸ் மற்றும் மிசோ பேஸ்டில் சேமித்து வைத்திருக்கிறீர்கள். நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் கிளறி-வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் ஆசிய-ஊக்கம்மிக்க சூப்கள் , வறுத்த அரிசி , பாலாடை, மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு பெரிய கட்டைவிரலைக் கொடுக்கிறது. இப்போது நீங்கள் ஆசிய பொருட்கள் அடுத்த நிலை உங்கள் சரக்கறை விரிவாக்க வேண்டும். இவர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் நன்கு பராமரிக்கப்படும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் ஆசிய இடைகழையில் கிடைக்கின்றன, சிலர் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டியிருக்கலாம் (நீங்கள் அவர்களை கண்டுபிடிக்க உதவுவதற்கு இணைப்புகள் உள்ளன). இங்கே உங்கள் சரணாலயம் சேர்த்து சில பெரிய ஆசிய பொருட்கள் உள்ளன:
08 08
பொன்சு சாஸ்
Marukan பொன்சு என்பது சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான சாஸ் ஆகும். வினிகர், மிர்லின் (ஒரு குறைந்த ஆல்கஹால் அரிசி ஒயின்), கடற்பாசி மற்றும் மீன் செதில்களால் செய்யப்பட்டவை (தயவுசெய்து, அணைக்க வேண்டாம்) மற்றும் இது ஒரு அற்புதமான சுவையாகும். சிட்ரஸ் மிகவும் பொதுவாக சேர்க்கப்பட்ட புளி yuzu, இது சீனாவில் இருந்து உருவானது மற்றும் கிழக்கு ஆசிய மூலம் குடியேறிய ஒரு பழம் ஆகும். அதன் சுவை ஆரஞ்சு குறிப்புகள் கொண்ட திராட்சைப்பழம் ஒப்பிடக்கூடியது. சூடாகி மற்றொரு பிரபலமான சிட்ரஸ் சாறு பொன்சுக்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒட்டுமொத்த சுவை சோயா சாஸ் மற்றும் களிமண் ஒரு அழகான சமநிலை உள்ளது.
இந்த ஒரு பரபரப்பை வறுக்கவும், வெங்காயம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவு அல்லது மீன், அல்லது இறைச்சி அல்லது பாலாடை ஒரு நனைந்து சாஸ் முடிக்க ஒரு பெரிய சாஸ் உள்ளது.
பொன்சு:
08 ல் 03
குழம்பு ஒட்டு
ரோலண்ட் சிங்கப்பூரின் ஒரு தயாரிப்பு, இந்த பச்சை அரை தடிமனான கலவையான மூலிகைகள் மற்றும் பணக்கார பவுடர்டு மசாலாக்கள் மிளகாய் இருந்து வெப்பம். இது grilling, பேக்கிங், மற்றும் marinading பயன்படுத்த தயாராக இருக்கிறது.
கிழக்கு ஆசிய அல்லது இந்திய கயிறுகள் ("ஈரமான" கறி வெயிட்ஸ் "வறண்ட" கயிறுகள், உலர்ந்த மசாலாடன் சேர்த்து, அவை பசைகள் அல்ல) மற்றும் பிற உணவுகள் ஆகியவற்றுக்கு நறுக்கவும். அவர்கள் நிறத்தில் (பழுப்பு-சிவப்பு, சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள், உதாரணமாக) மற்றும் பருவத்தில் பரவலாக வேறுபடுகிறார்கள். வெப்பம் வழங்குவதற்கு பல மூலிகைகள், மசாலா வகைகள் மற்றும் மிளகாய் மிளகு போன்ற சில வகை மிளகாய் வகைகளை அவை கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் அந்த வெப்பம் லேசானதாக இருக்கும், சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தும் போது, அல்லது தாய் சமையல் முறையில், தேங்காய் பாலுடன், டிஷ் நுட்பமானதாக இருக்கும். அனைத்து, உங்கள் சொந்த கறி பேஸ்ட் கலர் பசை ஒரு ஜாடி அடைவதற்கு போது உங்கள் சமையல் மீது கிழக்கு சுவைகள் கொண்டு ஒரு சுலபமான வழி, கையில் பொருட்கள் நிறைய கொண்ட அழைப்புகள் கலப்பு செய்து.இங்கே கறி பேஸ்ட் உள்ளிட்ட சில சமையல் வகைகள்:
08 இல் 08
ஷிப்ட் ஒட்டு அல்லது சாஸ்
alfa-img.com இந்த தடித்த மற்றும் purplish பசை புளிப்பு இறால் மற்றும் உப்பு (நாம் மேற்கத்தியர்கள், பொருட்களின் விளக்கங்கள் சில நேரங்களில் பங்கி ஒலி, ஆனால் நீங்கள் ஒரு டிஷ் இந்த சுவையூட்டும் எந்த சுவை, நீங்கள் மிகவும் சந்தேகம் இல்லை) ஒரு கடுமையான கலப்பு உள்ளது. தென் சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், ஒரு சிறிய அளவு பல்வேறு உணவுகளில் கலக்கப்படுகிறது, கறி மற்றும் சுவையூட்டிகள் போன்றவை, ஒரு தனித்துவமான ருசியான ருசியையும் சேர்க்கின்றன. நீங்கள் பேட் தாய், மற்றும் அந்த ஆழமான கிட்டத்தட்ட மழுப்பலாக, umami சுவை நினைக்கிறீர்கள் என்றால், அது பொதுவாக உலர்ந்த இறால் அல்லது இறால் பசை காரணமாக பகுதியாக தான். உலர்ந்த இறாலைக் காட்டிலும் ஷ்ரிப்ஸ் பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் பயன்படுத்த எளிதானது, இது வழக்கமாக சமையல் முறையில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நசுக்கியது அல்லது தரையிறக்க வேண்டும்.
இங்கே இறால் சாஸ் அல்லது பேஸ்ட் உள்ளிட்ட சில சமையல் வகைகள்:08 08
XO சாஸ்
Amazon.com ஒரு மெனுவில் பெயரிடப்பட்ட இந்த சாஸை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம், அது என்னவென்று யோசித்திருக்கலாம். இந்த புதிரான சாஸ் என்பது ஒரு காரமான கடலோர சாஸ் ஆகும், பொதுவாக உலர்ந்த ஸ்கால்ப் மற்றும் இறால், மிளகாய் மிளகு, பூண்டு, மற்றும் சில குணப்படுத்தப்படும் பன்றி தயாரிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இது முதலில் ஹாங்காங்கில் இருந்து வந்தது, அது முக்கிய உணவிற்கான ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது டோஃபு, நூடுல்ஸ், அல்லது வறுத்த அரிசி ஆகியவற்றை சுவையாகக் கொண்டு சமையல் செய்யும்போது சேர்க்கலாம். XO சாஸ் என்பது XO (கூடுதல் வயதான) காக்னாக் , ஹாங்காங்கில் மற்றும் பிற சீன நகரங்களில் மதிப்புமிக்க, உயர்ந்த மதுபானம் என்று கருதப்படுகிறது. மற்ற ஆசிய கலப்புகளை விட அதிக விலையில் இருக்கும் போது, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக செல்கிறது, அது அனைத்து வகையான உணவிற்கும் அற்புதமான ஆழ்ந்த சுவையை சேர்க்கிறது.
இங்கே XO சாஸ் அடங்கும் சில சமையல்:
- பன்றி இறைச்சி மற்றும் XO சாஸ் கொண்டு வறுத்த அரிசி அசை
- குளிர்ந்த டோஃபுவுடன் வீட்டில் XO சாஸ்
- XO சாஸ் உள்ள பட்டு ஸ்குவாஷ் மற்றும் லீன் பன்றி இறைச்சி
08 இல் 06
சா சா சாஸ்
லீ கும் கீ ச சா சாஸ். லீ கும் கீ ஷாச்சா சாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சீனாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் பிரபலமாக உள்ளது. இது உலர்ந்த மீன் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் போன்ற பொருட்கள் இருந்து ஒரு நறுமண கடல் உணவு சுவையை கொண்டு, சுவையான மற்றும் சற்று காரமான தான். இது நனைப்பதற்கு, பருவமழை சூடான தொட்டிகள் அல்லது அசைக்கமுடியாத பொரியலாகும், அல்லது பார்பிக்யூட் சாப்பாட்டிற்கு ஒரு இறுதித் தொடர்பை வழங்கும். இது சில நேரங்களில் சீன சாவே சாஸ் அல்லது சீன பார்பெக்யூ சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பூண்டு, வெங்காயம், உலர்ந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
சா சா சாஸ் அடங்கும் சில சமையல் குறிப்புகளும் இங்கே:- சா சா சாஸ் உடன் பி
- சிச்சுவான் ஷா சிக்கன்
- ஷா சா மியான் (நூடுல்ஸ்)
08 இல் 07
உலர்ந்த ஷைடிக் காளான்
ரோலண்ட் ஆசிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான உலர்ந்த காளான்கள் இருப்பினும், ஷியைட்டுகள் மிகவும் பிரபலமானவை, குறிப்பாக சீன சமையல் மற்றும் சிலவற்றில் மிகச் சிறப்பாக கிடைக்கின்றன, பொருளாதாரம் குறிப்பிடப்படவில்லை. இந்த காளான்கள் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட மெல்லிய, புதிய பதிப்பு விட இன்னும் சுவை ஒரு சுவை. அவர்கள் சூடான நீரில் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்க வேண்டும், பின்பு அவர்கள் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் கழுவி, வடிகட்டப்படுவார்கள். தொப்பிகளை முழுமையாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் அவை வெண்ணெய் கலவையாகும், ஆனால் வழக்கமாக கடினமாக இருக்கும் மற்றும் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
இங்கே உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களை உள்ளடக்கிய சில சமையல் வகைகள் உள்ளன:
08 இல் 08
Panko
ரோலண்ட் பாங்கோ ஜப்பனீஸ் ரொட்டி crumbs பெயர், இது கூடுதல் மேற்பரப்பு பகுதியில் சாதாரண ரொட்டி crumbs விட coarser மற்றும் இலகுவான இருக்கும். கோதுமை உணவைப் பயன்படுத்துவதோடு, ஒரு மேலோடு தயாரிக்கும்போது, தங்க நிற பழுப்பு நிறத்தை ஒரு மிருதுவான, காற்றோட்டமான திரவமாக மாற்றும் போது அவை பெரும்பாலும் வறுத்த கடல் உணவுகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை மீட்பால்ஸை அல்லது நண்டு கேக்கில் கட்டமைப்பை உருவாக்க உதவுகின்றன, உதாரணமாக, "வழக்கமான" பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. அவர்கள் மிகவும் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் மிகவும் எளிதாக கிடைக்கின்றன. நான் மிகவும் அதிகமாக மட்டுமே Panko சுற்றி ரொட்டி crumbs உலர்ந்த மற்றும் நான் அவர்களின் ஒளி அமைப்பு விரும்பத்தக்கது என்று நினைக்கிறேன், ஏனெனில் எல்லாம் அவற்றை பயன்படுத்த.
பாங்கோ உள்ளிட்ட சில சமையல் குறிப்புகளும் இங்கே: