ஆசிய தேவையான பொருட்கள்

12 இல் 01

ஆசிய தேவையான பொருட்கள்

ஆசிய உணவு சமைக்க எனக்கு ரொம்ப பிடிக்கும், தாய், சீனம் , ஜப்பனீஸ், வியட்னாமீஸ் அல்லது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகளின் செல்வாக்கின் கலவையாக இருந்தாலும், எனது முழு குடும்பமும் அதை மிகவும் விரும்புகிறது. நான் நிறைய பூண்டு, இஞ்சி, மற்றும் இந்த உணவுகளில் scallions நிறைய பயன்படுத்த, மற்றும் நான் காலப்போக்கில் கட்டப்பட்டது ஆசிய பொருட்கள் ஒரு சரக்கறை மீது பெரிதும் நம்பியிருக்கிறேன். இந்த எனக்கு பிடித்த பொருட்கள் சில, நான் எப்போதும் கையில் என்று தான்.

12 இன் 02

சோயா சாஸ்

நீங்கள் ஆசிய சமையல் எந்த வகையான குதிக்க போகிறாய் என்றால் சோயா சாஸ் ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் சரக்கறை வேண்டும் எண் ஒன்று மூலப்பொருள் உள்ளது. இது ஒரு பணக்கார, உப்பு சுவை மற்றும் ஒரு சோளப்பந்தய சாஸ் மற்றும் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் கோதுமை இருந்து சூடான உள்ளது. அனைத்து வகை ஆசிய உணவுகளிலும் - குறிப்பாக நறுக்கப்பட்ட பொரியல் - நறுக்கி, marinating, மற்றும் சமையல் பயன்படுத்தலாம் ஒரு பிரபலமான மற்றும் பல்துறை பிரதான உள்ளது.

அதில் சோயா சாஸ் முயற்சி செய்க:

கறி சால்மன் சால்மன்
ஆசிய உலர் வறுத்த ஷெம்ப் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ்
ஆசிய மாட்டிறைச்சி கேபாக்கள்
காரமான கிளறி வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்

12 இல் 03

மீன் சாஸ் (ந் ப்ளா)

தென்னை ஆசியாவில் இந்த சாம்பல் சாறு பொதுவாக சாப்பாட்டிற்கு ஒரு உப்பு, ருசியான சுவை சேர்க்க ஒரு சமையல் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் ஆழ்ந்த வாசனையுடன், சிறிது தூரம் செல்கிறது. அதன் மணம் மிகவும் அழகாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு டிஷ் சேர்க்கப்பட்டவுடன் அது கூடுதல் umami அந்த கோடு வழங்குகிறது, அது நிச்சயமாக நீங்கள் தாய் மற்றும் வியட்நாம் உணவுகள் இருந்து அங்கீகரிக்க வேண்டும் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது.

ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சூப்கள் மற்றும் நூடுல் உணவுகளில் இதை முயற்சி செய்க. இது புளித்தெண்ணிகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் சைவ உணவை விரும்புவதை எந்த உணவிலும் பயன்படுத்தக்கூடாது.

அதில் மீன் சாஸ் முயற்சி:
ஃபோர்க்-இன்-தி-ரோட் பேட் தாய்
சுத்தமான மற்றும் காரமான ஆசிய பசுமை
ஆசிய கொல்ராபி மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்லாவ்
காரமான தாய் சிக்கன் மற்றும் அரிசி நூடுல் சூப்

12 இல் 12

எள் எண்ணெய்

வறுத்த எள் விதைகள் தயாரிக்கப்பட்டு, இந்த எண்ணெய் ஒரு தனித்துவமான, நட்டமான மற்றும் நறுமண சுவையை கொண்டுள்ளது. இது ஒரு இனிப்பு அல்லது பதனிடுதல் போன்றது, பெரும்பாலும் அதன் அற்புதமான சுவையை காப்பாற்றுவதற்கு டிஷ்ஷை சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது மிகவும் வலுவானது, எனவே அது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில்லி எள் எண்ணெய் கூட கிடைக்கும், அதே நேரத்தில் அந்த பெரிய எள் சுவை மற்றும் சில வெப்ப சேர்க்க ஒரு நல்ல வழி. ரஞ்சிதாவைப் பெறுவதைத் தடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் (அது தூண்டிவிட்டால், ஒருவேளை அது தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்).

உள்ள எள் எண்ணெய் முயற்சி:

எளிய ஆசிய சால்மன்
ஜப்பனீஸ் உணவக சாலட் டிரஸ்ஸிங்
ஆசிய கொல்ராபி மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்லாவ்
காரமான கிளறி வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்
எள் எண்ணெய் ஹம்மஸ்

12 இன் 05

ஹாசின் சாஸ்

அதன் பெயர் "கடல் உணவு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் ஹாய்ஸின் ஒரு தடிமனான, சற்றே தீவிரமான சாஸ், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சில வகையான ஸ்டார்ச், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. வினிகர், சீன ஐந்து மசாலா மற்றும் சர்க்கரை பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஹொய்சின் என்ற வார்த்தை சீன உணவிற்கான சீன மொழியில் இருந்து வந்தது, ஆனால் சாஸ் எந்த கடல் உணவையும் கொண்டிருக்கவில்லை. இனிப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை சாப்பிடுவதற்கும், அசைப்பதற்கும்-வறுக்கவும், நனைக்கும் மற்றும் மெருகேற்றும் இறைச்சி, காய்கறிகள், மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுக்காக சிறந்தது. இது பெரும்பாலும் சீன மற்றும் வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹாய்ஸின் சாஸ் இதை முயற்சிக்கவும்:

ஆரஞ்சு ஹீஸின் ஷிம்ப்
ஆசிய பேபி பின் Ribs
காரமான கிளறி வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்

12 இல் 06

ஸ்ரீராசா சில்லி சாஸ்

இந்த சாஸ் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் முக்கியமாக உள்ளிட்டுள்ளது, இது மிளகாய் மிளகுத்தூள், வினிகர், பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு பெரிய சூடான சாஸ் ஆகும். இது தாய்லாந்தில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது (இது தாய்லாந்தில் கடலோர நகரத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது), இது வியட்நாமிய உணவு வகைகளிலும் பொதுவாக இந்த ஆசிய உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தடிமனான, உதிரக்கூடியது மற்றும் காரமானது, மேலும் சூப்கள், சுவையூட்டிகள், நூடுல்ஸ் அல்லது ஏதாவது வெப்பத்தை நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஸ்ரீராசா மிளகாய் சாஸ் இல் முயற்சி செய்க:

ஸ்ரீராசா மேயோ
காரமான கிளறி வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்
ஸ்ரீராசா சாஸுடன் டார்ட்டில்லா-க்ராஸ்டட் டிலாபியா

12 இல் 07

சில்லி பூண்டு சாஸ்

இந்த பல்துறை சாஸ் சிறிது மசாலா மற்றும் நனைக்க, சமையல், marinating, அல்லது பரபரப்பை-வறுக்க பயன்படுத்தலாம். இது சிறிது கடினமான அமைப்பு, மற்றும் வினிகர் இருந்து tanginess ஒரு நல்ல டோஸ் கிடைத்துவிட்டது; நீங்கள் கண்டிப்பாக சூடான ருசியைச் சுவைக்கலாம், எனவே நீங்கள் அதை வெப்பத்திற்கான ஒரு செய்முறையுடன் சேர்த்தால், மேலும் செய்முறைகளில் பூண்டு உள்ளது, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பூண்டு அளவுகளைத் தட்டிவிட வேண்டும்.

அதில் மிளகாய் பூண்டு சாஸ் முயற்சி:

ஆசிய உலர் வறுத்த ஷெம்ப் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ்
Crockpot ஆசிய மாட்டிறைச்சி குறுகிய Ribs

12 இல் 08

சிப்பி சாஸ்

சிப்பி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த தடிமனான, இருண்ட பழுப்பு சாஸ், சீன குடும்ப சமையல் பாணியில் ஒரு பிரதான அம்சமாக கருதப்படுகிறது. இது சுவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், அல்லது ஒரு முதலிடம் அல்லது நனைத்த சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, சோயா சாஸ், உப்பு, மற்றும் தடிமனான சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து சிஸ்டெர் சாறு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சீன சமையல், குறிப்பாக காண்டோனீஸ் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிப்பி சாஸை முயற்சிக்கவும்:

ஆரஞ்சு ஹீஸின் ஷிம்ப்
எளிய ஆசிய சால்மன்
காரமான கிளறி வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்

12 இல் 09

Gochujang ஹாட் சாஸ்

கொச்சஜூங் என்பது கொரிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நொதிக்கப்பட்ட சூடான மிளகு பேஸ்ட் ஆகும். மிளகாயிலிருந்து மிஸ்டு பேஸ்ட் மற்றும் வெப்பம் போன்ற ஒரு வலுவான umami சுவை உள்ளது. சமையல் போது, ​​அது ஒரு திரவ கொண்டு thinned. மாமிசம், காய்கறி, மற்றும் அரிசி உணவுகள் பல்வேறு, இனிப்பு, இனிப்பு மற்றும் காரமான குறிப்புகள் சேர்க்கிறது என்று ஒரு பாரம்பரிய கொரிய வீட்டு பிரதான உள்ளது. இது சாஸ் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது, இது marinades மற்றும் பரபரப்பை பொரியலாக சேர்க்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

Gochujang இல் முயற்சிக்கவும்:

Gochujang அலங்காரம் கொண்டு காரமான பசுமை சாலட்
வரைபட டோஃபு
சர்க்கரையானது கத்திரிக்காய்

12 இல் 10

உண்மையான புரூஸ் அரிசி வினிகர்

ஆசிய மற்றும் அல்லாத ஆசிய ஆலைகளில் அரிசி வினிகரை நான் நேசிக்கிறேன், ஏனெனில் பெரும்பாலான வைன் வினிகரைவிட இது மிக மென்மையானது, மேலும் தெளிவான வண்ணம் முழுமையான டிஷ் நிறத்தை பாதிக்காது. நான் சாலட் ஒத்தடம், marinades, மற்றும் துடைப்பது சாஸ்கள் அனைத்து நேரம் அதை பயன்படுத்த. இது ஒரு unseasoned சுவை வருகிறது, நான் அடிக்கடி பயன்படுத்தும், மற்றும் வீட்டில் சாரி (சுஷி அரிசி) தயார் பயன்படுத்த முடியும் இது ஒரு பதப்படுத்தப்படுகிறது பதிப்பு.

அரிசி வினிகரை முயற்சிக்கவும்:

ஜப்பனீஸ் உணவக சாலட் டிரஸ்ஸிங்
காரமான எள் ஆசிய கடல்
ஆசிய பேபி பின் Ribs

12 இல் 11

வெள்ளை மிசோ சோயாபீன் ஒட்டு (ஷிரோ மிசோ)

மிசோ சோயாபான்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பேஸ்ட், அது பலவிதமான அடர்த்தி மற்றும் சுவையுடனும், அதே போல் நிறங்களிலும் வருகிறது. வெள்ளை, மஞ்சள், சிவப்பு நிறங்கள் உள்ளன. இந்த பேஸ்ட் லேசான உப்புத்தன்மையுடன் இனிப்புடன் உள்ளது. அது மீன் அல்லது இறைச்சி, ஒத்தடம், சூப் பங்குகள் மற்றும் பரவுவதற்கு marinades பயன்படுத்தலாம். அநேக மக்கள் miso பசையை தவறாகப் பார்த்தார்கள், பெரும்பாலும் ஜப்பானிய உணவகங்களில் சேவை செய்தார்கள்.

இதில் தவறான படியை முயற்சிக்கவும்:

ஜப்பனீஸ் உணவக சாலட் டிரஸ்ஸிங்
வெள்ளை சியாகோ மிசோ ஓசோனி
டோஃபு, மிஸ் சோய் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸுடன் மிசோ சூப்

12 இல் 12

கிளாசிக் தேங்காய் பால்

ஒரு தேங்காய் மூலம் தேங்காய் இறைச்சியை கடந்து தேங்காய் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மிதமிஞ்சிய, சற்று இனிப்பு சுவையை மென்மையான மற்றும் தடிமனாக இருக்கிறது. இது கயிறு, சுவையூட்டிகள், சூப்கள் மற்றும் ஸ்டூய்சுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தாய் மற்றும் வியட்நாம் போன்ற தென்கிழக்கு ஆசிய சமையலையில் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் பால் முயற்சிக்கவும்:

டாம் யம் சூப்
வெப்பமண்டல டபியோகா புட்டிங்