சமையல் ஷிம்ப் போது என்ன செய்ய கூடாது

அமெரிக்காவின் விருப்பமான கடல் உணவுப் பொருட்கள் ஷிபம்பாகும். ஓஹோ! உனக்கு நல்ல சுவை கிடைத்தது, அமெரிக்கா. இந்த வளைகோலைக் கசிவுகளுடன் நீங்கள் பிஸியாக இருப்பதற்கு முன்பு, இந்த இறால்-சமையல் பாக்ஸ் பாஸ் ஒன்றை நீங்கள் செய்யவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

• 08 இன் 01

  நீங்கள் புதிய இறால் வாங்கினீர்கள்

  காத்திரு, இது தவறு! அது அர்த்தமற்றதாக தோன்றுகிறது. புதியது உறைந்த விட சிறந்தது, இல்லையா? சரி, ஆமாம், நீங்கள் ஒரு தொட்டியில் இருந்து இறால் இறப்பு அல்லது கடலில் இருந்து வாங்கினால், அவை உண்மையிலேயே புதியவையாகவும், உறைந்த நிலையில் இருப்பதை விடவும் நன்றாக இருக்கும்.

  இல்லையென்றால், நாம் பேசுவதைக் குறிக்கும் அந்த உறைந்த இறால்கள் கடல் உணவு வழக்கில் பனிக்கட்டி குவியலின் மேல் காட்டப்படும். அவர்கள் இப்போது உறையவில்லை, ஆனால் அவர்கள் இருந்தனர். இப்போது அவர்கள் thawed மற்றும் உட்கார்ந்து அங்கு யார் தெரியும், எப்படி நீண்ட, மெதுவாக கெட்டுவிடும், அல்லது வாங்குவதற்கு யாரோ, எது முதலில் வருகிறது. யாராவது இருக்காதே.

  இது முழு இறால்களுக்கு இரட்டிப்பாக செல்கிறது (அதாவது அவர்களின் தலைகள் இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருக்கும்). தலையில் உடலில் இருந்து பிரிக்கப்படாத உடனே உடனே சதை பிசைந்திருக்கும் ஒரு நொதியினைக் கொண்டிருக்கும். உறைபனி இந்த செயல்முறையை இடைநிறுத்துகிறது, ஆனால் அது மீண்டும் மீண்டும் தொடங்குகிறது.

  சரியான வழி: IQF வாங்க ( தனித்தனியாக விரைவு உறைந்த ) ஷெல் மற்றும் பனிக்கட்டிகள் (மற்றும் தலாம்) அவர்களை இறால் இறால்.

• 08 08

  நீங்கள் ஒழுங்கற்ற முறையில் நீக்கிவிட்டீர்கள்

  இதுவரை மிகவும் நல்ல. ஆனால் மக்கள் பொதுவாக தவறான பாதையில் செல்வதே இல்லை. மிக விரைவாக மிக நுணுக்கமான முறைகளை மைக்ரோவேவ் போன்றவை, அல்லது சமையல் கவுண்டரில் கரைத்துவிடுவது போன்றவற்றை விரைவாக முடிக்கலாம். என்ன இருக்கிறது?

  குளிரூட்டப்பட்ட இறால் குறைப்புக்கு சிறந்த வழி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வடிகட்டி உள்ளது. வடிகட்டி எந்த திரவ வடிகுழாய்களிலும் உள்ளது. அந்த திரவத்தை இறப்பதோடு, சோர்வாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே நல்ல வடிகால் மிகவும் முக்கியமானது.

  அடுத்த சிறந்த வழி, சீல்ப் பையில் சீலிப்பை இறுக்கமாக மூடுவதே ஆகும், அனைத்து விமானங்களும் வெளியேறுவதால், 5-10 நிமிடங்கள் பையில் குளிர்ந்த தண்ணீரை இயக்கவும். பை முக்கியமானது. இறால் மீது நேரடியாக தண்ணீர் ஓடாதே, அல்லது அவர்கள் நீர்மூழ்கிக் கிடக்க வேண்டும். நீங்கள் என்ன செய்தாலும் சூடான அல்லது சூடான நீரை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

  சரியான வழி: குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே ஒரு நாற்காலியில் ஒரு கொணர்வை (அதைக் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தில்) உறிஞ்சுவோம்.

• 08 ல் 03

  நீங்கள் அவர்களை overcooked

  பெரும்பாலான கடல் உணவுகளைப் போலவே, இறால் மிகவும் சமையல் நேரம் தேவையில்லை. அவற்றின் தசை நார்களை இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணை விட மிகக் குறைவானது, அவற்றை ஒன்றிணைக்கும் திசையுடனான திசுக்கள் மிக மெல்லியதாக இருக்கின்றன.

  எனவே, மீன் மற்றும் கடல் உணவு இறைச்சி மற்றும் கோழி விட வேகமாக சமைக்க. குறிப்பிடத்தக்கது, இறால்களின் விஷயத்தில், அவை சிறியவை, வெப்பத்தை அதிகமாக்குவதற்கு அவை அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. 160F இல் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணை மூலம் சமைக்கப்படுவதால், இறால் முழுவதும் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றின் டீன்ஸி சிறிய உட்புறம் 120 எஃப்ஸை அடைகிறது. அவர்கள் ஒரு ஒளிபுகா-இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் (இது இறால் வகைகளை பொறுத்து மாறுபடும்) இருந்து வரும். அவர்கள் இறுக்கமான சிறிய ஓ மீது சுருட்டு என்றால், அவர்கள் overcooked.

  சரியான வழி: அவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இருக்கும் வரை குக் இறால், ஆனால் அவர்கள் சுருட்டு முன்.

• 08 இல் 08

  நீங்கள் உங்கள் ஷிபம்பை சுத்தம் செய்யவில்லை

  நாம் தலைகளை குறிப்பிட்டோம், இப்போது தைரியம் பற்றி பேசலாம். செரிமான பாதை, சரியானது. அதை யோசனை தவிர, இறால் poop சாப்பிடுவதில் உள்ளார்ந்த தவறு எதுவும் இல்லை. இறால் தன்னை அடிப்படையில் ஒரு பெரிய கடல் பூச்சி உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே அதை சாப்பிட்டு. இன்னும், இறால் குடலில் மணல் மற்றும் மண் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நீங்கள் சுவைக்காத அதே சமயத்தில், இழிவான அமைப்புமுறை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். தீர்வு: உங்கள் இறால் தீர்த்தல்.

  எளிதான வழி சமையலறைக் கியர் ஒரு ஜோடி உள்ளது. வெறுமனே இறால் வழியாக வெட்டு முடிவில் இருந்து, இறால் வெளிப்புற வளைவு வழியாக ஷெல் வழியாக snip, மற்றும் அந்த சிறிய கருப்பு wiggly பிட் வெளியே எடு. இந்த முறையின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் தேவைக்கேற்ப, குண்டுகளை உடனடியாக அப்புறப்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

  சரியான வழி: ஒரு ஜோடி சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி சமையல் முன் உங்கள் இறால் Devein.

• 08 08

  நீங்கள் குண்டுகள் இடது

  உலகின் பல பகுதிகளிலுள்ள மக்கள் குண்டுகளுடன் இறால்களை சாப்பிடுகிறார்கள், அது ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் அல்ல. அவர்கள் கடுமையாக இருக்கிறார்கள்! குண்டுகள் மிக சுவாரசியமானவை (கீழே பார்க்க # 7). ஆனால் வட அமெரிக்காவில் உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குண்டுகளை அகற்றுவது இயல்பானது, எனவே உங்கள் முடிவு என்னவென்றால்: சமையல் முன் குண்டுகளை நீங்கள் அகற்றவா? அல்லது பிறகு? அல்லது நீ அவர்களை அகற்றிவிடமாட்டாயா, உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு பணியை விட்டு விடுவீர்களா?

  இது ஒரு தந்திரமான கேள்வியாகும், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு இறால்களையும் தகர்த்தெறிவது மற்றும் தொந்தரவு செய்வதைக் காண்கின்றனர் - குறிப்பாக அவர்கள் ஒரு காக்டெய்ல் விருந்தில் ஹார்ஸ் டி'ஒயுவெரஸாக பணியாற்றி வருகிறார்கள். அல்லது ஒரு பாஸ்தா டிஷ், நீங்கள் இறால் எடுத்து மற்றும் உங்கள் விரல்கள் மீது சாஸ் பெற வேண்டும் எங்கே. இல்லை!

  சரியான வழி: உங்கள் விருந்தாளிகள் குண்டுகளை சந்தோஷமாகச் சுவைக்கிறார்களோ இல்லையோ, அதை எளிதாகச் செய்து அவற்றைச் சேவை செய்வதற்கு முன்பு நீக்குங்கள். (டெய்ல் ஃபின்ஸை விட்டு வெளியேறுவது ஏற்கத்தக்கது என்றாலும்)

• 08 இல் 06

  நீங்கள் ஷெல்ஸ் இனத்தை எடுத்துக் கொண்டீர்கள்

  இது தான் வருகிறதென்று உனக்கு தெரியும், சரியா? குண்டுகளை விட்டு வெளியேறுவது சிறந்ததா இல்லையா என்பது பல விஷயங்களைப் போல உள்ளது . நீங்கள் மேலே வாசிக்கப்பட்ட அனைத்தையும் மீறி இருந்தாலும், ஒரு சூழ்நிலையில் அது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் இறக்கும் போது உங்கள் இறால் மீது குண்டுகளை வீசுவதற்கு சிறந்தது.

  குண்டுகள் கடுமையான, கிரில்லை வறண்ட வெப்பத்திலிருந்து இறால்களைப் பாதுகாக்கின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றைக் கடந்து செல்வதற்கு குறைவாகவே இருக்கின்றீர்கள், மேலும் நீங்கள் அவற்றைக் கடிக்கும்போது அவர்கள் இன்னும் தாகமாக இருப்பார்கள். குண்டுகள் விட்டு அவர்கள் தங்கள் வசம் வைத்து உதவுகிறார்கள், அதற்கு பதிலாக அவர்கள் கஷ்டப்படுகிறார்கள். உறிஞ்சும் குழப்பத்தை பொறுத்தவரை, நீங்கள் உறிஞ்சியிருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் எப்படியும் வெளியில் சாப்பிடுவீர்கள்.

  சரியான வழி: நீங்கள் அவற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் குண்டுகளை விடுங்கள் (கீழே # 8 பார்க்கவும்).

• 08 இல் 07

  நீங்கள் குண்டுகளை எறிந்துவிட்டீர்கள்

  எனவே நீங்கள் அவற்றை சுவைப்பதற்கு முன் இறால்களை உரிக்க வேண்டும். நல்ல! ஆனால் பரலோகத்தின் பொருட்டு, குப்பையில் குண்டுகளை வீச வேண்டாம்! ஓட்டப்பந்தயங்களின் குண்டுகள் (அதாவது இறால் மற்றும் கடல் நண்டு, கடல் நண்டு, மற்றும் நண்டு) சுவைகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. அதனால் ஒரு முழு சமையல் உத்தியை, ஒரு பிஸ்கி செய்ய , அதை பிரித்தெடுக்கும் நோக்கத்திற்காக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அது வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் பின்னர் சில நறுமண காய்களிகளுடன் சேர்த்து குண்டுகளை உறிஞ்சுவதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் சூப் தளத்திற்கு திரவத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

  நீங்கள் பிஸ்கே செய்ய ( நீங்கள் வேண்டும்! ) செய்ய நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ருசியான இறால் பங்கு அல்லது consommé செய்ய குண்டுகள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை உறைவிப்பான் ஒரு Ziploc பையில் இறால் குண்டுகளை சேமிக்கவும்.

  சரியான வழி: அந்த இறால் குண்டுகள் மீது தடை: அவர்கள் தங்கம் தங்கம் தங்கள் எடை மதிப்புள்ள இருக்கிறோம்.

• 08 இல் 08

  நீங்கள் அவர்களை ஸ்கேவேர் செய்ய மறந்துவிட்டீர்கள்

  இறால் சமைப்பதற்கு ஒரு பயங்கரமான வழி. ஆனால் இறால் விரைவாக சமைக்கலாம் - ஒரு பக்கத்திற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் பொதுவாக சரியானது - எனவே நீங்கள் ஒரு முறை அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று துடைப்பதை விரும்பவில்லை. கடைசியாக நீங்கள் பெறும் நேரத்தில், அவர்கள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைத்திருக்கிறார்கள்.

  இறால் இறக்கி, அவற்றை எளிதாக மாற்றுவதற்கு உதவுகிறது, மேலும் சிறு வயதினரிடையே ஒரு குழுவிலிருந்து தடுக்கப்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது அவர்களின் வடிவத்தை வைக்க உதவுகிறது. ஆனால் கவனியுங்கள்: ஒரு மண்டை ஓடு போதும் போதும். ஒரே ஒரு skewer மீது இறால் ஒரு வரிசையில் flipping முயற்சி மற்றும் அவர்கள் ஒரு துளை இயந்திரம் மீது நூல்கள் போலவே skewer சுற்றி சுற்ற வேண்டும். ஒரு இரட்டை skewer என்று தடுக்க மற்றும் இறக்கை ஒரு புகைப்படம் புரட்டுகிறது.

  சரியான வழி: ஒரு குவளை மீது நீங்கள் இறால் (அவர்கள் குண்டுகளில்).