இந்த தாய் வறுக்கப்பட்ட இறால் மிகவும் ருசியானது மற்றும் தாய் சுவைகளை விரும்பும் எவருக்கும் தயவுசெய்து மகிழ்வது நிச்சயம். இது இறால் பாத்திரத்தை உருவாக்கும் இறைச்செடி-ஒரு ருசியான டாம் யம் பேஸ்ட், எந்த நேரத்திலும் உங்கள் மினி-ஹெலிகாப்டர் அல்லது உணவு செயலிகளில் தூண்டப்படலாம். இந்த பேஸ்ட் ஒரு சுவையான பக்க சாஸ் (இது அரிசி நன்றாக உள்ளது) செய்ய பயன்படுத்தலாம், இறால் வெறும் கிரில் ஆஃப் வலது சாப்பிட்டேன் அற்புதமான என்றாலும். விரும்பியிருந்தால், உங்கள் வறுக்கப்பட்ட இறால் கம்பளிப்பொருட்களுக்கு சில ஸ்கால்ப்ப்களை சேர்க்கலாம். இந்த இறைச்சி பொறித்த மீன் மீது மிகுந்த பயன்மிக்கது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மரைனடே:
- 1/4 கப் உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட லெம்மிராக்ஸ் அல்லது
- புதிய lemongrass (ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 5 கிராம்பு பூண்டு
- 1 thumb அளவு துண்டு இஞ்சி அல்லது galangal
- 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய், அல்லது 3/4 தேக்கரண்டி நசுக்கிய மிளகாய்
- 1/4 கப் புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி (புதிய கொத்தமல்லி), இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்
- 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- இருண்ட சோயா சாஸ் , அல்லது 1 1/2 தேக்கரண்டி வழக்கமான சோயா சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- இறால் பேஸ்ட் (ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 ஸ்பூன் வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- இறால்:
- 12 முதல் 18 இறால் பெரிய இறால்
- விருப்பம்: 12 முதல் 18 சிறிய ஸ்கால்ப்
- விருப்பம்: 1/4 கப் தேங்காய் பால் அல்லது ஒரு சைட் சாஸுக்கு அதிக கிரீம்
- அழகுபடுத்த: ஒரு சில
- புதிய கொத்தமல்லி (புதிய கொத்தமல்லி) இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மினி-ஹெலிகாப்டர் அல்லது உணவு செயலி உள்ள இறைச்சி பொருட்கள் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சுவையாக தாய் பேஸ்ட் உருவாக்க கலவை. (அல்லது நீங்கள் கையால் தயார் செய்யலாம் - பொருள்களை நல்ல முறையில் நறுக்கி, ஒன்றாக கலக்கவும்.)
- ஒரு கிண்ணத்தில் இறால் மற்றும் scallops (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் marinade மீது 1/2 1/2 (நீங்கள் உருவாக்கும் எவ்வளவு இறால் பொறுத்து) 1/2 ஊற்ற. உங்கள் கைகள் இறால் மீது இறைச்சியை மெதுவாக அல்லது ஒரு ஸ்பூன் மெதுவாக அசை, அனைத்து கடல் உணவு பூர்த்தி உறுதி. பக்க சாஸில் மீதமுள்ள மீனேட் ரிசர்வ் தேவைப்பட்டால், அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உறை பதனப்படுத்து.
- இறால் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் கழித்து (இனிமேல், அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறு சில கடற்பாசி இயற்கை பழச்சாறுகளை கசிய விடாது). மர சாயே குச்சிகளை பயன்படுத்தி, எரியும் தடுக்க 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் அவற்றை ஊறவைக்கவும்.
- நடுத்தர செய்ய கிரில்லை வெப்பம். இறால்கள் மீது சர்க்கரைக் கசிவு. மேலும், scallops செய்தால், இறால்களின் curl உள்ளே scallops நெசவு.
- ப்ரெச்செட்ஸ் 8 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குரைத்து, ஒரு முறை திருப்பவும், அல்லது இறால் வரை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை உறிஞ்சவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய சிறிய துண்டுடன் அவற்றை நீங்கள் முதலில் திருப்பிப் போட வேண்டும்.
- பக்க சாஸ் செய்யும் போது: நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி. 30 வினாடிகளுக்கு 1 நிமிடம் ஊற்றவும், பின்னர் தேங்காய் பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சாப்பிடுங்கள், அதிக சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கலாம். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் காரமானதாக இருந்தால், அதிக தேங்காய் பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு இருந்தால், மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க. ஒரு spicier சாஸ் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- தங்கள் சொந்த அல்லது அரிசி மற்றும் பக்க சாஸ் ஒன்று, கிரில்லை ஆஃப் வெப்பம் இறால் சேவை. ஒரு சிறிய புதிய கொத்தமல்லி மேல், விரும்பினால்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 238 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 47 மிகி |
| சோடியம் | 871 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |