வறுத்த கோழி தாய்லாந்தில் ஒரு பொதுவான தெரு உணவு, இது ஒரு விரல் உணவு மற்றும் முக்கிய உணவு உணவு ஆகிய இரண்டும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. கோழி உலர்ந்திருக்கும் போது கோழிப்பருப்பு தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் மேற்கு பாணியிலான வறுத்த கோழியைப் போலல்லாது, தாய் வறுத்த கோழி இறைச்சியை ஆழமாக உறிஞ்சும் ஒரு சுவையை கொண்டிருக்கும். இது தந்திரம், தாய் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு அற்புதமான concoction என்று சிறப்பு இறைச்சி பேஸ்ட் தான். ஒரு விரலை விரல் உணவு போல , அல்லது எப்போது வேண்டுமானாலும் விருந்துக்கு தயார் செய்யலாம் - வெறுமனே தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 முதல் 9 கோழி துண்டுகள், டிரம்ஸ்டிக்ஸ், இறக்கைகள் அல்லது மற்ற துண்டுகள் (சிறிய துண்டுகள் வேகமானவை)
- 2 முதல் 3 கப் எண்ணெய் வறுக்கவும்
- 1/2 கப் வெட்டப்பட்டது
- புதிய கொத்தமல்லி , இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்
- 6 முதல் 7 கிராம்பு பூண்டு
- 1 புதிய மிளகாய் அல்லது 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மிளகாய் உலர்த்தப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1/2 டீஸ்பூன் முழு சீரகம் விதைகள்
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- இறால் பேஸ்ட் (ஆசிய உணவு கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 3/4 கப் அரிசி மாவு (பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் கிடைக்கின்றன)
- 1/2 கப் சோள மாஸ்க்
- 1/2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் உலர்ந்த
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன்
- 5-ஸ்பைஸ் பவுடர் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மினி-ஹெலிகாப்டர் அல்லது உணவு செயலி உள்ளிட்ட அனைத்து மசாலா பேஸ்ட்டும் / இறைச்சி பொருட்கள் (கொத்தமல்லி, பூண்டு, 3/4 தேக்கரண்டி மிளகாய், கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி, தரையில் சீரகம், சீரகம் விதைகள், சிப்பி சாஸ், மீன் சாஸ், இறால் பேஸ்ட், சர்க்கரை) (அல்லது ஒரு பெஸ்டல் & மோட்டார் பயன்படுத்த ). பிளைட்ஸ் (அல்லது பவுண்டு) ஒரு ருசியான தாய் மசாலா பேஸ்ட் / இறைச்சி தயாரிக்க.
- ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கோதுமைப் பெட்டியில் கோழி துண்டுகள் வைக்கவும். இறைச்சி சேர்க்கவும் மற்றும் கோட் அசை. கோழி குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது 24 மணிநேரம் வரை துடைக்க அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு கலவை கலவையில் மாவு கலவையை கலவைகளை சேர்த்து, நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
- முடிந்தவரை கோழி மீது மூலிகை & மசாலா பசை வைத்து, மாவு கலவையில் கோழி கலவையை dredge கோழி மற்றும் அடுப்பு அடுத்த ஒரு தட்டில் அமைக்க.
- எண்ணெய் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது wok மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது அமைக்க. எண்ணெய் குறைந்தது 1 அங்குல ஆழமாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
- 20 முதல் 30 விநாடிகளில் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு கப் ரொட்டி வறுக்கவும், அதை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் போது எண்ணெய் சூடாக இருக்கும். மெதுவாக சூடான எண்ணெயில் மாவு-பூசிய கோழி வைக்கவும். கோழி வறுக்கவும் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள். நீங்கள் வறுக்கவும், அல்லது எண்ணெய் அதிகரிக்கவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கலாம்.
- தடிமன் பொறுத்து 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் கோழி. நிறத்தில் சீராக இருண்ட தங்க பழுப்பு நிறத்தில், எண்ணெய் இருந்து நீக்க மற்றும் காகித துண்டு மீது வடிகால். தாய் ஸ்வீட் சில்லி சாஸ் கடைக்கு வாங்குதல் அல்லது விற்பனை செய்ய தாய் தாய் இனிப்பு சாலி சாஸ் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2635 |
| மொத்த கொழுப்பு | 141 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 39 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| கொழுப்பு | 851 மிகி |
| சோடியம் | 2,158 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 270 கிராம் |