களிமண் பானை சமையல் எளிதான மற்றும் விரைவானது, மேலும் மின்சாரம் சேமிக்கிறது. அடிக்கடி ஒரு சீன களிமண் பானை என்று அழைக்கப்படுபவற்றுடன் சமையல் செய்வதன் மற்றொரு நன்மை, அது அடுப்பில் இருந்து மேசைக்கு எடுத்துச் செல்ல மிகவும் அழகாக இருக்கிறது - உணவு சாப்பிடுவது மற்றும் நீங்கள் சாப்பிடும் போது சூடாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் முடிந்ததும், பானை நேராக்கலாம், நீங்கள் மிச்சத்தை உண்டாக்குகிற வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் நேராக செல்லலாம் (கூடுதல் உணவை கழுவுதல்). எனவே ஒரு களிமண் பானையில் ஒரு தாய் கறி (அல்லது மற்றொரு ஆசிய டிஷ்) சமைப்பதன் மூலம் ஏன் உங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கக் கூடாது?
கீழே, களிமண் தொட்டிகளுக்கான சமையல் இணைப்புகள் மற்றும் எப்படி தொடங்குவது ஆகியவை.
உங்கள் களிமண் பாட்டில் சமையல் பெற எப்படி
நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு களிமண் பானை வைத்திருந்தால், அதை வாங்குவதற்கு எளிதானது. நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு சென்றால், அவை மலிவானவை. ஒரு ஆசிய / சீன கடையில் அல்லது சந்தையில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான களிமண் பானைப் பாருங்கள் - அவை சிறப்பு சமையல் கடைகளில் விட மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும். புத்தம் புதியது என்றால், உங்கள் களிமண் பானை முழுமையாக சுத்தம் செய்து உலர்த்த வேண்டும்.
உங்கள் கறி அல்லது வேறு செய்முறை பொருட்கள் கொண்ட களிமண் பானை நிரப்பவும். மேல் சில அறை விட்டு - 1/2 முதல் 1 அங்குல - குமிழி பொருட்கள்.
இது உங்கள் களிமண் பானைப் பயன்படுத்தி முதல் தடவையாக இருந்தால்: குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை 5 நிமிடங்கள் தொடங்கி, குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அளவுக்கு அதிகரிக்கவும். நீங்கள் வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தலாம். முன்பு பானை பயன்படுத்தப்பட்டது என்றால், நீங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பநிலையில் தொடங்கலாம். உங்கள் செய்முறை குமிழிக்குத் தொடங்கும் வரை இப்போது வெப்பம் நடுத்தர உயர்வுக்குத் திரும்பவும். பின்னர் நடுத்தர குறைந்த அல்லது குறைந்த வெப்ப குறைக்க - நன்றாக பதப்படுத்தப்படுகிறது டிஷ் வைத்து கொள்ள போதிய வெப்பம்.
களிமண் பானை மூடி கொண்டு மூடு.
15 முதல் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூடினை அகற்றலாம், மேலும் உங்கள் டிஷ் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காணவும். இறைச்சி வகை மற்றும் தடிமன் பொறுத்து, பெரும்பாலான இறைச்சி உணவுகள் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும். பானை குமிழிகளுக்குப் பின் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் 5-10 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.
உங்கள் சூடான தொட்டியை செய்யும்போது, வெப்பத்தை அணைக்கவும். கையாளுதலின் வெப்பநிலையைப் பாருங்கள் - நீங்கள் சொந்தமாக களிமண் பானை வகையைப் பொறுத்து, கையாளுதல் மிகவும் சூடாக இருக்கும் , மேலும் அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துதல் தேவைப்படும்.
மூடி பாதுகாப்பாக உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கவனமாக களிமண் பானை அடுப்பில் இருந்து தூக்கி, நேரடியாக உங்கள் மேஜையில் வைக்கவும். (உங்கள் அட்டவணையை வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு டிரைவ் அல்லது குழாயினைப் பயன்படுத்துவது உறுதி செய்யுங்கள்.) மூடி மற்றும் குடைவு - ஒரு சரியான களிமண் உணவு!
களிமண் பாட்டில் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை
- ஒரு களிமண் பானை செய்ய சிறந்த உணவுகள் ஒரு சாறு, ஒரு கறி, சூப், சூடான பானை அல்லது மற்ற திரவ சார்ந்த உணவுகள் போன்றவை. சாஸ் ஏராளமான மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில், உங்கள் டிஷ் எரிக்கலாம்.
- களிமண் பானையில் மிச்சத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் - குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் மூடி வைக்கவும் மற்றும் சேமிக்கவும்.
- மிதமான வெப்பத்துடன் தொடங்கி, படிப்படியாக களிமண் பாத்திரத்தை (குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்திருந்தால்) படிப்படியாக ஒரு புதிய களிமண் பானிக்காக உறிஞ்சுவீர்கள். இல்லையெனில், களிமண் சிதைந்துவிடும்.
- களிமண் பாத்திரங்கள் பாத்திரம்-பாதுகாப்பானவை, இது நுண்ணலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றாலும்.
- களிமண் பாத்திரம் சமையல் வழக்கமான வெப்பத்தைவிட குறைந்த வெப்பநிலையில் செய்யப்படுகிறது, களிமண் வெப்பத்தை நன்கு பராமரிக்கிறது. ஆற்றல் சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழி!