மிசோ என்றால் என்ன, அதை எப்படி பயன்படுத்துவது?

மிசோ புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக சுவையானதாக இல்லாத ஒரு மெல்லிய பசை போன்ற பொருள், ஆனால் இது ஒரு பெரிய umami சுவையை கொண்டுள்ளது. இது பிரபலமான மிசோ சூப் உள்ளிட்ட பல ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு முக்கிய பொருளாக இருக்கிறது. மிசோ பளபளப்பானது மற்றும் வண்ணத்தில் சிறிது சிவப்பு நிறமாகவும், அதன் சொந்தமாக மிகவும் உப்பு மற்றும் உற்சாகமான சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள் என்றால், கொஞ்சம் தவறாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் தவறாக இருப்பது ஹம்மஸைப் போன்ற ஒரு மென்மையான ஒரு கொள்கலனில் இருந்து வெட்டப்பட வேண்டும் என்று பொருள் இல்லை.

ஜப்பான் பாணி மிசோ சூப் ரெசிபிகளில் மிசோ மிகவும் பொதுவான பயன்பாடாக இருக்கும் போது, ​​மிஸ்ஸோ சாலட் டிசைனிங்ஸ், சாஸ் மற்றும் கேசினேட்ஸ், வேகவைத்த டோஃபு அல்லது காய்கறி உணவிற்கான சுவை ஒரு தனிப்பட்ட வெடிப்பு சேர்க்கிறது.

ஏனெனில் தவறான உணவு ஒரு நொதிக்கப்பட்ட உணவு, ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகள் (இது "நல்ல பாக்டீரியாக்கள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் உங்கள் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது, ஆனால் இந்த காரணத்திற்காக, இது ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாவை தவறாக பயன்படுத்துகிறது. கொதிக்கும் வரை சூடான வரை வெப்பம்.

மிசோவின் வகைகள்

சோயாவிலிருந்து பாரம்பரிய மிசோ பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மிளகாய், பார்லி , அரிசி அல்லது பிற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். மிசோ வேறுபட்ட விதத்தில் தோற்றமளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஜப்பானின் சில பகுதிகள் குறிப்பிட்ட வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெறுகின்றன. பல்வேறு வழிகளில் தவறாக செய்முறைகளில் ஒன்றோடொன்று பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஒரு பொது விதி, இருண்ட நிறம், வலுவான சுவை.

நீங்கள் சுவை விரும்பத்தகாதவையாக இருந்தால், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் மிசோவை ஒரு இருண்ட பழுப்பு மிச்சத்தை விடவும் பார்க்கவும்.

சோயாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய மிச்சம் பசையம் இல்லாதது, ஆனால் மற்ற தானியங்களிடமிருந்து தவறாக உருவாக்கப்பட்டவை அல்ல. நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்றினால், கவனமாக லேபில்களைப் படிக்க வேண்டும்.

மளிகை கடையில், "சிவப்பு மிசோ", "வெள்ளை மிசோ" அல்லது "பார்லி மிசோ" அல்லது "பார்லி மிசோ" போன்ற நிறங்கள் அல்லது பொருட்களால் விவரிக்கப்படும் தவறான வழியை நீங்கள் வழக்கமாக காணலாம்.

எப்போதாவது, ஜப்பானிய மொழியில் ஆங்கிலத்தில் அச்சிடப்பட்ட ஜப்பானிய வார்த்தைகளையும் பார்க்கலாம். நீங்கள் தவறாக ஜப்பானிய விதிகளைப் பற்றி ஆர்வமாக இருந்தால், இங்கே சில வகைகள் உள்ளன:

• கோம் மிசோ மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சோயாபேன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரகங்கள் இனிப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பிற சிவப்பு வகைகள் அரை-இனிப்பு அல்லது முழு-சுவையாக இருக்கும்.
• ஒரு மிளகாய் அரிசி அரிசி மாலையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு வளமான சுவை கொண்ட இருண்ட பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறது.
• கம்பு மருந்தை பார்லி மால்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒளி மஞ்சள் நிறமானது சிவப்பு நிறத்தை விட இனிப்பானது, மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது, மிகவும் உப்புத்தன்மை மற்றும் "முழு உடலழகியாகும்."
• ஷிரோ மிசோ பொதுவாக அமெரிக்காவில் உள்ளது, மேலும் சில நேரங்களில் வெள்ளை மினோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிட் குறைவாக உப்பு மற்றும் சோயாபேன்கள் மற்றும் அரிசி இரண்டு செய்யப்பட்டது.

மிசோ வாங்க எங்கே

மிசோவிற்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, ​​அது "மசியோ பேஸ்ட்" அல்லது "சோயா பேஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படும். ஆசிய மளிகை கடைகள் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் சுகாதார உணவு கடையில் குளிர்சாதனப் பிரிவில் உள்ள பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளில் தவறாக பார்க்கவும்.

வெண்ணிற மார்கரைன், குளிரூட்டப்பட்ட டோஃபு, பால் மாற்று , மற்றும் சைவ உணவு இறைச்சியின் பதிலடிகளுக்கு அருகிலுள்ள வெள்ளைத் பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளில் வரும் மிகப்பெரிய மளிகை கடைகளான மிசோவின் ஒரு பிராண்ட். ஆசிய க்ரோக்கர்களில், நீங்கள் ஒரு பெரிய வகை மாயையை கண்டுபிடித்துவிடலாம். இந்த சில சீல் பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது ஒரு தெளிவான பிளாஸ்டிக் தொட்டியில் வரும்.

மிசோவை சேமித்தல்

ஏனெனில் அது புளித்தெண்ணெய், அது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. ஒரு இறுக்கமான முத்திரை கொண்ட ஒரு கொள்கலன் உள்ளே குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேமித்து ஒரு ஆண்டு ஒன்பது மாதங்கள் நல்ல இருக்கும். ஒளி மினுக்கும் இருண்ட இரகங்களின் வாழ்க்கை இல்லை. பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் எப்பொழுதும் சிறந்த தேதிகளைக் கவனமாக கவனிக்க வேண்டும்.

மிசோ உடன் சமையல்

ஜப்பான் பாணி மிசோ சூப்பில் மிகவும் தவறான பயன்பாட்டில் இருக்கும் போது, ​​மிஸ்ஸோ சுவையூட்டிகள், marinades, ramen, அல்லது காய்கறி உணவுகளை ஒரு தனிப்பட்ட வெடிப்பு சேர்க்கிறது. நீங்கள் ஆசிய பாணி சாலட் ஒத்தடம் செய்ய இது பயன்படுத்த முடியும், இது போன்ற ஒரு gingery miso அலங்காரம் இந்த செய்முறையை .

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குழம்பு அனுபவிக்க அல்லது உங்கள் நன்றி Tofurky ஆஃப் மேல் ஏதாவது வேண்டும் என்றால், இந்த ஐந்து நட்சத்திர க்ரீம் மிஸ்வோ சாம்பல் முயற்சி இது ருசியான மற்றும் ருசியான. தவறாக பயன்படுத்த மற்றொரு வேடிக்கை வழி இந்த miso-baked tofu செய்முறையை , ஒரு பக்க அனுபவிக்க முடியும், பல்வேறு சைவ உணவுகள் சமைத்த, அல்லது வெறுமனே ஒரு ரொட்டி போன்ற பணியாற்றினார்.

காலையில் சிற்றுண்டி மீது ஒரு பரபரப்பை அனுபவிக்கும் சிலர் இருக்கிறார்கள். இது தனிப்பட்ட சுவைக்குரியதாக இருக்கும், இருப்பினும், அது உப்புத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும். இன்னும், நீங்கள் வேகமான வெண்ணெய் அல்லது உங்கள் சிற்றுண்டி மீது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாற்று தேடுகிறீர்கள் என்றால், அது ஒரு முயற்சி மதிப்புள்ள தான்.