இந்த காய்கறி அசைவு-வறுக்கவும் மிகவும் சுவாரசியத்துடன் பாடுவதால், அதன் அற்புதமான ஆரோக்கிய நலன்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்து விடுவீர்கள். நல்ல தூள்-வறுக்கவும் சாஸ் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய veggie பரபரப்பை வறுக்கவும் உருவாக்கும் விசைகளை ஒன்றாகும்; மற்றது பரபரப்பை-வறுத்த நிலையில் உள்ளது - என்ன பொருள் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்துகொள்வது. அதே நேரத்தில், இந்த செய்முறை அழகாக மன்னிக்கும் - நீங்கள் கையில் என்ன பொறுத்து, காய்கறிகள் உங்கள் சொந்த தேர்வு சேர்க்க முடியும். டோஃபு உணவானது சுவையானது ஆனால் விருப்பமானது. நீங்கள் காய்கறிகளை விரும்பினால், இந்த செய்முறையை ஒரு பயங்கரமான கிளர்ச்சி-வறுக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 அவுன்ஸ் நடுத்தர நிறுவனம் டோஃபு (சுமார் 2 1/2 கப் cubed)
- 3 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர கேரட், வெட்டப்படுகின்றன
- 1 தண்டு செலரி, தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/2 முதல் 2 கப் ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
- 6 முதல் 7 வரை
- வெங்காயம்
- 1 1/2 முதல் 2 கப் குழந்தை
- bok choy அல்லது வழக்கமான பருப்பு பச்சை முட்டைக்கோஸ்
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது
- 6 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/3 கப்
- காய்கறி பங்கு
- 3/4 கப்
- வெள்ளை மாவு
- 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி
- ஹோய்சின் சாஸ் (பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆசிய பிரிவில் கிடைக்கிறது)
- 2 தேக்கரண்டி
- இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் அரிசி வினிகர் அல்லது வழக்கமான வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி ஷெர்ரி அல்லது சமையல் செர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில், சர்க்கரை கரைக்கும் வரை டோஃபு marinade (3 தேக்கரண்டி hoisin சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை) அசை. 1 முதல் 1/2-அங்குல க்யூப்ஸ் அல்லது செவ்வக வடிவங்களில் டோஃபுவை வெட்டி சாஸில் சேர்க்கவும், மெதுவாக நிரம்பிவிடும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்கவும்.
- ஒன்றாக கப் மற்றும் ஒதுக்கி அடுக்கம்-வறுக்கவும் சாஸ் பொருட்கள் (சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி hoisin சாஸ், இனிப்பு மிளகாய் சாஸ், அரிசி வினிகர், செர்ரி, 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை) இணைக்கவும். உங்கள் எல்லா காய்கறிகளையும் அறுத்து, தனித்தனியாக வைத்திருங்கள், எனவே நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு நேரங்களில் சேர்க்கலாம். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய இரவு உணவு தட்டில் மாவை விநியோகிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து டோஃபுவை அகற்றவும், மெதுவாக ஒவ்வொரு மாவு மாவு செய்யவும். டோஃபு மாவு உட்கார்ந்து இருக்கட்டும்.
- உயர் வெப்பம் மீது சிறிய அளவு நடுத்தர அளவிலான வறுக்கப்படுகிறது. 5 முதல் 6 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, floured tofu க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு பக்கங்களிலும் நடுத்தர-பழுப்பு நிறத்தில் வரைவதற்கு டோஃபு திரும்பவும். எண்ணெய் இருந்து டோஃபு உணவாகவும் மற்றும் காகிதம் துண்டு துவைக்க அமைக்க. நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் அனைத்து டோஃபு உணவானது வரை வறுக்கவும் தொடர்ந்து. ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு கடாயில் வறுத்த டோஃபு உணவானது .
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வால் அல்லது பெரிய வறுக்கவும் பான் சூடேற்றவும் . 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் சுழல் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வையுங்கள். 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும். கேரட் மற்றும் செலரி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி காய்கறி பங்கு, மற்றும் 2 நிமிடங்கள் அசைக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பங்கு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் காய்ந்த-வறுக்கவும், பின்னர் 2 தேக்கரண்டி அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். வேக வைக்கவும் 1 நிமிடம், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் அனைத்து மீதமுள்ள பங்கு சேர்க்க. 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- காய்கறிகளை பிரகாசமான மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் இன்னும் சிறிது மிருதுவான (1 1/2 முதல் 2 நிமிடங்கள்) தக்கவைத்து போக் சாக் (அல்லது முட்டைக்கோசு), சிவப்பு மிளகு, மற்றும் அனைத்து மீதமுள்ள பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்கவும். சிறிது சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து உப்பு அல்லது உப்பு, அல்லது அதிக சோயா சாஸ் போட்டு உப்பு போட்டு உண்ணாமல் இருந்தால். சில புதிதாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் அல்லது மிளகாய் செதில்கள் இன்னும் மசாலாக்காக சேர்க்கப்படும்.
- சேவை செய்ய, காய்கறிகளை பரிமாறும் தட்டு அல்லது தனிப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்கள் மீது மாற்றியமைக்கவும். சூடான டோஃபுவுடன் பின் மேல், மீதமுள்ள சாஸை தூவுவதற்கு பான்னைத் தூண்டவும். தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 685 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,780 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 78 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 27 கிராம் |