நார்ஸோ: இது என்ன, எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அர்சோ அரிசி வடிவ பாஸ்தா, நீங்கள் சமைக்கலாம், அரிசி செய்யுங்கள். இது திரவ உறிஞ்சப்படுவதை, கொதிக்கும் பாணியை, அல்லது பிலாஃப் முறையை பயன்படுத்துவதன் வரை அது கொதிக்கும்.

அது பாஸ்தா என்பதால், நீங்கள் அதை செய்ய பிறகு கூடுதல் சமையல் திரவ விட்டு வடிகால் அங்கு பாரம்பரிய பாஸ்தா முறை வழியாக சமைக்க முடியும்.

மற்ற பாத்திரங்களைப் போலவும் (மேலும் அரிசி), நீங்கள் ஒரு சூடான அல்லது குளிர், ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற, மற்றும் casseroles, சூப்கள் மற்றும் சாலட்கள் சேவை செய்யலாம்.

ஒர்ஸோ வழக்கமாக ஒரு வெளிர் மஞ்சள் நிற நிறத்தில் வருகிறது, ஆனால் ரோட்டினி (கார்க்ஸ்ரைவ்) மற்றும் பிற பாஸ்தா வடிவங்களில் நீங்கள் தெரிந்த பழங்கால ட்ரிகோலர் வகைகளில் இது கிடைக்கும்.

நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், ஓரோஸோ ஒரு தானிய அல்ல. அது பாஸ்தாவின் ஒரு வடிவமாகும், அதாவது கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பசையம் இல்லாத மாற்று தானியத்தை தேடுகிறீர்களானால், பக்ஷீட் அல்லது அமர்நாத் போன்றவை என்ன?

ஆர்சோ சமையல் முறைகள்

பாஸ்தா முறை: இது பாக்கெட்டைப் பயன்படுத்துவதை அறிவுறுத்துகிறது, இது ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பாஸ்தா-கொண்டுவரும் உப்புநீரைக் கொண்டு வழக்கமான சமையல் முறையாகும், வேகவைக்கப்படாத ஆரோஸைச் சேர்க்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவா அல்லது ஒரு டீன்ட் சேனெஸ் வரை அடையும் வரை , பின்னர் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் திரவ, புழுதி வாய்க்கால் மற்றும் சேவை. ஈஸி-பேஸி, எலுமிச்சை கறுப்பு.

கொதிக்கும் அரிசி முறை: இந்த முறை மூலம், ஓரோஸோ பாஸ்தா அரிசியைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது பாஸ்தா மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஒரு அடுப்பில் இணைக்கப்படுகிறது. திரவத்தை ஒரு கொதிகலோடு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பம், மூடி மற்றும் அனைத்து சமையல் திரவ உறிஞ்சும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் .

நீங்கள் வேறு வகையான பாஸ்தாவை இந்த பாத்திரத்தை சமைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக நீண்ட பாஸ்தா ஸ்பாகெட்டி மற்றும் லினியூய்ன் போன்றவை, நீங்கள் சிறிது சிறிதாக முன்கூட்டியே துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்.

ரிசொட்டோ முறை: ரிஸோட்டோ சமைக்கப்படாத அரிசி (குறிப்பாக, அரிசி என்றழைக்கப்படும் அரிசி வகை அரிசி), எண்ணெய், சில வெங்காயம் மற்றும் பிற அரோமட்டிகளுடன் சேர்த்து, பின்னர் சூடான பங்கு சேர்த்து ஒரு சமையல் ஒரு நேரத்தில், திரவ ஒவ்வொரு ஆடம்பரமான முழுமையாக அடுத்த சேர்க்கும் முன் உறிஞ்சப்படுகிறது வரை தொடர்ந்து அசையாமலே.

ரிசொட்டோ முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஆரோகோ (ஓசோட்டோ?) தயாரிப்பது எப்படி என்பதுதான். ரிசொட்டோ முறை ஓரோஸோவில் உள்ள நட்சத்திரங்களை வெளியேற்றுகிறது, இது க்ரீம் மற்றும் வெல்வெட்டாகிறது.

Pilaf முறை: pilaf முறை வேகவைத்த அரிசி முறை மற்றும் ரிசொட்டோ முறை ஒரு கலவையாகும். முதலாவதாக, சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தோடு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் ( அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு !) வெங்காயத்தைச் சாப்பிட்டு, சூடான பங்குகளை சேர்த்து, பானை மூடி-மூடி மூடி கொண்டு 350 துண்டுகளாக அடுக்கி வைக்கவும், அங்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும், அல்லது அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் வரை.

இந்த துருக்கிய பாணியிலான பிலாஃப் பைலோஃப் முறை மூலம் சமைக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் ஆரோ கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது.

எப்பொழுதும், சமையல் பற்களால் பல மாறிகள் உள்ளன, அவற்றில் உங்கள் பானியின் மூடி எடை மற்றும் எவ்வளவு இறுக்கமாக பொருந்துகிறது. ஒரு கனமான மூடி லேசான அல்லது சுறுசுறுப்பான பொருளைக் காட்டிலும் அதிகமான திரவத்தில் (அதாவது நீராவி) வைத்திருக்கும்.

மேலும், அடுப்பு வெப்பநிலை மாறுபடலாம், உங்களுடைய வெப்பநிலையைவிட உன்னுடையதை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம். ( ஒரு அடுப்பில் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும்.)

பேக்கிங் ஆர்ரோ

அர்சோ காஸெரோலஸிலும் இதர வேகவைத்த உணவுகளிலும் சேர்க்க ஒரு பயங்கர பாஸ்தா. நீங்கள் கோப்பைகளை ஓப்சோ சமைக்க சொல்லும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க வேண்டும், பின்னர் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அதை சுட வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துங்கள்.

நீங்கள் அவ்வாறு செய்தால், அது நிச்சயமாக, overcooked வேண்டும் வெளிப்படையாக, தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்கள் ஒரு கூடுதல் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் எதிர்பார்க்கும் இல்லை என்பதால்.

ஒரு துல்லியமான செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட கொதிநிலை நேரத்தை * மற்றும் * பேக்கிங் நேரம் கொடுக்க வேண்டும், இது ஒருங்கிணைக்கப்படும் போது, ​​ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் ஓரோஸை உற்பத்தி செய்யும். இல்லையெனில், தொகுப்பு வழிமுறைகளை விட குறைவான நேரத்திற்கு அதை கொதிக்க வைக்க திட்டமிடுங்கள், இதனால் அது பேக்கிங் போது அதிகமாக்காது.

நிச்சயமாக, சில சமையல் (இந்த கிரேக்க மாட்டிறைச்சி குண்டு போன்ற ஓரோசோ போன்றவை ), வேகவைத்த ஆரஞ்சுக்காக அழைக்கப்படும், ஏனென்றால் மற்ற பொருட்களில் திரவத்தை அடுப்பில் அடுப்பில் அடுக்கி வைத்திருப்பதால் ( எந்தவொரு கொதிகும் லாசக்னா நூடுல்ஸ் போன்றது).

சாலட்ஸில் ஆர்சோ

இறுதியாக, ஆரஞ்சு சாலட்டில் பயன்படுத்த ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள், அது ஒரு அரிசி அல்லது ஒரு பாஸ்தா போலவே செயல்படுகிறது. அதை துவைக்க, நன்றாக வாய்க்கால், ஆலிவ் எண்ணெயில் அதை குதிக்க வைக்கவும், அதை சாலட்டில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு முன்னால் முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கவும்.

உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த நறுக்கப்பட்ட காய்கறி மற்றும் அரிசி சாலட் , அல்லது கிளாசிக் வால்டோர்ஃப் ஒரு வித்தியாசமான எடுத்து இது இந்த வால்டோர்ஃப் அரிசி சாலட் , சமைத்த ஆரஞ்சு பதிலாக முடியும். மற்றும் ஓரோசோ இந்த பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட் சேர்க்க ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள் இருக்கும்.