உங்கள் உணவை அழிக்கக்கூடிய 7 பொதுவான சீசன் தவறுகள்
வாசனை அதிகரிக்க உங்கள் உணவு சேர்க்க நீங்கள் ஒரு seasoning உள்ளது. அது உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், மசாலா, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற சிட்ரஸ் கூட இருக்கலாம். பல விஷயங்களைப் போலவே, உங்கள் உணவையும் தவறான வழியையும் ஒரு சரியான வழி. மோசமான சுவாரஸ்யமான தவறுகள் ஏழு, மற்றும் எப்படி அவற்றை தவிர்க்க வேண்டும்.
07 இல் 01
நீங்கள் உப்பு போதுமான அளவு பயன்படுத்தவில்லை
இலியட் இலக்கியம் ஆரம்பகால இலியட் என்பதாகும், இது ஆரம்பகால சமையல்காரராகவும் விளங்குகிறது. புத்தக 9 இல், ஹாகர், அச்சில்லின் நண்பரான பட்ரோக்ளாஸ் உப்பு, உப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு உப்பு ஊற்றுவதற்கு முன் எப்படி உப்பு தெளிப்பது என்பதை விவரிக்கிறார். சுமார் 3,000 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, வறுத்த இறைச்சியை சுவைத்துக்கொள்ளும் ஒரு சிறந்த வழியைக் கொண்டு யாரும் வரவில்லை.
இன்று, நாம் கோஷர் உப்பு பயன்படுத்த, மற்றும் ஒரு தலைமுறை முன்பு, அட்டவணை உப்பு விதிமுறை இருந்தது, ஆனால் இரண்டு அதே அட்டவணை உப்பு கோஷர் உப்பு அளவு இரண்டு உப்பு உப்பு உள்ளது. நீங்கள் பதிலாக முயற்சி என்றால், செய்முறையை அழைப்புகள் போன்ற அரை டேபிள் உப்பு பயன்படுத்த உறுதி. சிறந்த இன்னும், கோஷர் உப்பு ஒரு பெட்டியில் கிடைக்கும்.
இது உப்பு தேவை என்று மட்டுமே இறைச்சிகள் இல்லை; உங்கள் சமையல் திரவங்களை பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கூட வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகள் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
ஒரு செய்முறையை "பருவத்திற்கு சுவை" என்று சொன்னால், நீங்கள் உப்பு சுவைக்க முடியும் என்று உங்களுடைய துப்பு தான்.
சரியான வழி: சீசன் தைரியமாக.
07 இல் 02
நீ போய்ச் சாப்பிடுவதை மறந்து விட்டாய்
இது எளிதானது, ஆனால் இறுதியில் இது பேரழிவுக்கு வழிவகுக்கும்.
அங்கு நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள், கிளர்ச்சிக் குடிக்கிறீர்கள், வெட்டுவது, பதப்படுத்துவது, பதப்படுத்தி, சிறிது சேர்த்து அதில் சிறிது சேர்த்துக் கொள்வது, அதை நீங்கள் அறிவதற்கு முன்னால், நீங்கள் அதிகமாக ஏதோ ஒன்றைச் சேர்த்துள்ளீர்கள் . அது கெய்ன் மிளகு போன்றது என்றால், உங்களுக்கு ஒரு வகையான பிரச்சனை இருக்கிறது. அது உப்பு அதிகமாக இருந்தால், அது மற்றொரு வகையானது.
இன்னும், அது பல வழிகளில் தான் மிகவும் வெறுப்பூட்டும் வகையான தவறுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது முற்றிலும் தவிர்க்கப்படக்கூடியது. நீங்கள் எந்த சிறப்பு சமையல் திறன் அல்லது திறமை தேவையில்லை. நீங்கள் அதை செய்ய நினைவில் கொள்ள வேண்டும்! நீங்கள் போகும் போதெல்லாம் பழக்கவழக்கங்களைப் பெறுங்கள்.
சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு என்று எளிதானது. இப்போதே ஒரு சுவை எடுத்துவிட்டு, விஷயங்களை எப்படிப் பார்ப்பது என்று பார்ப்போம்.
அது தரையில் சாப்பிடுவதைப் பொறுத்த வரையில், நீங்கள் மூல இறைச்சியை ருசித்துக்கொள்வது புரியும். சில சமையல்காரர்கள் அதை செய்ய நினைக்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் வசதியாக இல்லை என்றால், வெறும் ருசி அது ஒரு சிறிய சிறிய துண்டு சமைக்க.
மற்றொரு நல்ல பழக்கம், ஒரு ரெசிபி அழைப்புகளை அனுபவிக்கும் எந்த அளவு, தொடக்கத்தில் அரை சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு நேரத்தில் மீதமுள்ள அரை சிறிது நேரம் சேர்க்கவும், நீங்கள் போகிறீர்கள் என உணர்கிறேன்.
சரியான வழி: நீங்கள் சென்றால் ருசி.
07 இல் 03
நீங்கள் முன் மைதானம் பிளாக் மிளகு பயன்படுத்தப்படும்
சமையல் கலைகளில் மிக முக்கியமான பருவங்களில் ஒன்று உப்பு சேர்த்து கருப்பு மிளகு உள்ளது. அந்த காரணத்திற்காக, அவர்கள் கடையில் மிளகு என விற்க அந்த முன்கூட்டியே கருப்பு கருப்பு தூசி பயன்படுத்தி எந்த தவிர்க்கவும் இல்லை. அந்த தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு shakers சகாப்தத்தில் ஒரு throwback உள்ளது.
இப்போது, நீங்கள் ஒரு $ 30 மிளகு சாணை வாங்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இல்லை. இந்த நாட்களில் நீங்கள் ஒரு களைந்துவிடும் கண்ணாடி சாம்பலில் முழு மிளகுத்தூள் வாங்க முடியும், அது அதே வேலை செய்வோம்.
மிளகு, கார்போஹைட்ரேட் போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சில காரணங்கள் உள்ளன. உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைப் போல, கருப்பு மிளகு விரைவில் தரையில் இருக்கும் போது அதன் சக்தியை இழக்க தொடங்குகிறது. அதை நீ அரைத்துக்கொள்வது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, மிளகு தூள் வேண்டும். மிளகுத்தூள் துண்டுகள் பிளேக் ஒரு மாமிசத்தை அதிசயங்கள் செய்ய, அது சேர்க்கிறது spiciness மேலே மற்றும் அப்பால். தனியாக துண்டிக்க வேண்டியது தான் இந்த நெருக்கடி.
சரியான வழி: நீங்கள் அதை பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த கருப்பு மிளகு கையை கொண்டு.
07 இல் 04
நீங்கள் உங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மிகவும் தாமதமாக சேர்க்கப்பட்டீர்கள்
வெறுமனே வைத்து, மூலிகைகள் இலைகள் உள்ளன. வறட்சியான தைம், ஆரஞ்சு, துளசி, வோக்கோசு, இவை அனைத்தும் இலைகள். பெரும்பாலானவர்களுக்கு, புதிய மூலிகைகள் மிகவும் சுவாரசியமானவை, மேலும் நறுமணமுள்ளவை, மேலும் வண்ணமயமானவை.
சில நேரங்களில், உலர் மூலிகைகள் மட்டுமே சாத்தியமான விருப்பம், மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தி ஒரு சமையல் தவறு அல்ல. தவறு தவறான சமையலறையில் சேர்க்கிறது.
நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் சமையல் போது, சமையல் ஆரம்பத்தில் அவற்றை சேர்க்க. இறுதியில் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இதற்கு காரணம், புதிய மூலிகைகள் அதிகமான ஆவியாகும் எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் முழு சுவையையும் வாசனை திரவத்தையும் விரும்புவதற்கு அவசியமான சற்று சிறியது ஆகும்.
உலர்ந்த மூலிகைகள், மறுபுறம், செயல்படுத்த சிறிது நேரம் எடுத்து. நிச்சயமாக, நீங்கள் சமைத்த சாலட் போன்ற தயாரிப்பில் உலர்ந்த மூலிகையைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், இதில் எந்த வெப்பமும் இல்லை, இது சுவையூட்டிகள் முழுமையாக வெளியிடப்படுவதற்கு ஒரு சில மணி நேரம் ஆகலாம்.
சரியான வழி: தங்கள் சுவை முழுமையாக வெளியிடப்படுவதை உறுதி செய்வதற்கு சமையல் செயல்முறை ஆரம்பத்தில் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
07 இல் 05
உங்கள் நிலத்தடி மசாலாக்கள் பழையவை
வாசனை , பட்டை, மொட்டுகள், வேர்கள், அல்லது உனக்கு என்ன ஆயிற்று என்று தெரியுமா? எனவே, மூலிகைகள் போலல்லாமல், மசாலாப் பொருட்கள் ஏற்கனவே உலர்ந்து போயின, இன்னும் சிறிது நேரம் கழித்துத் திறந்திருக்கும்.
உங்கள் மசாலாப் பொருள்களை உறுதிப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி முற்றிலும் முன்கூட்டியே உறைந்த மசாலாப் பொருள்களைத் தவிர்ப்பதுடன், உங்களுடைய சொந்த மிருதுவாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை வாங்குவதற்கு முன்பே எந்த முன்-நிலத்தடி மசாலாப் பொருட்களும் முன்பே உள்ளன என்று நீங்கள் கருதிக்கொள்ள வேண்டும். அவ்வப்போது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஆவியாகும்.
தீர்வு: ஒரு மலிவான காபி சாறை எடுத்து, உங்கள் சொந்த மசாலா அரைக்கவும். முழு விதையான விதைகள் அல்லது மொட்டுகள் அல்லது பெர்ரி அல்லது அவை எவ்வகையிலும் புதியதாக இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் உங்களுக்கு தேவைப்படும் போது உங்களுக்கு தேவையானதை மட்டும் உறிஞ்சி விடுவீர்கள். உண்மையில், பல கடைகளில் இந்த நாட்களில் மொத்தம் மசாலாப் பொருட்களை வழங்குகின்றன, உங்களுக்கு தேவையானவற்றை மட்டுமே நீங்கள் வாங்க முடியும். நீங்கள் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உண்மையில் ஒரு ஒற்றை ஜாதிக்காய் வாங்க முடியும்.
சரியான வழி: ஒரு ஸ்பைஸ் சாணை அல்லது காபி சாணைகளில் உங்கள் சொந்த மசாலாவை அரைக்கவும்.
07 இல் 06
நீ எலுமிச்சை மறந்துவிட்டாய்
எலுமிச்சை சாறு சந்தேகத்திற்கிடமின்றி ஒரு பதப்படுத்தி, அது மீன் மற்றும் கடல் உணவு லேசான, நுட்பமான சுவைகள் பிரகாசம் சேர்த்து போது அது குறிப்பாக அற்புதம்.
இது காய்கறிகளுக்கு உண்மையாக இருக்கிறது: ஒரு பொதுவான விதி, இது உருகிய வெண்ணரை நன்றாக ருசித்தால், அது புதிய எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் நன்றாக சுவைக்கும். அஸ்பாரகஸ் , பச்சை பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி, பீட், ப்ருஸ்ஸெல்ஸ் முளைகள், மற்றும் காளான்கள் போன்ற காய்கறிகளும் குறிப்பாக எலுமிச்சை எலுமிச்சை வழங்கும் சிட்ரஸ் மற்றும் தற்செயலான வரவேற்புக்கு உதவுகின்றன. இது வீட்டில் சாலட் டிரஸ்ஸில் நடைமுறையில் இருக்க வேண்டும்.
கோழி கூட எலுமிச்சை வெளியே அழுகிறது: இது இறைச்சி / சாஸ் சாறு அல்லது ஒரு முழு எலுமிச்சை வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் அன்பாக வறுத்த முன் பறவை உடல் தோற்றத்தில் அமைந்துள்ளது என்பதை.
எலுமிச்சை சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் அதன் மந்தமான மாயச் செயலை செய்கிறது-இது லெமோனியை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தக்காளி சாஸ் போன்ற எலுமிச்சை சேர்த்து, அல்லது, ஆமாம் உருளைக்கிழங்கு.
சரியான வழி: ஒரு உணவை எதையாவது காணாமல் போனால், நீங்கள் உப்புக்குச் செல்வதற்கு முன், எலுமிச்சைக் கசிவை சேர்க்கவும்.
07 இல் 07
நீங்கள் MSG ஐ சேர்க்க ...
... அல்லது ஒருவேளை சரியாகச் சொன்னால், நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி MSG ஐ சேர்த்துள்ளீர்கள்.
எம்.ஜி.ஜி (மோனோசோடியம் குளூட்டமேட்டிற்கான குறுகியது), அமினோ அமிலத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பருவம் ஆகும். இது காளான்கள் மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் போன்ற உணவுகளில் இயற்கையாகவே உள்ளது, மேலும் umami என்ற ஒரு சுவையை ஆதாரமாகக் கொண்டது , சில நேரங்களில் "சுவையாக", "மாமிச" அல்லது "மண்" என்று விவரிக்கப்படுகிறது.
அது உங்கள் நாக்கில் பயன்படுத்தப்படாத சுவை வாங்கிகளை திறக்க திறனை கொண்டுள்ளது என, மற்ற சுவைகள் அதிகரிக்கிறது. உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி MSG உடன் சுவைக்கின்றது.
இதுவரை மிகவும் நல்ல. MSG எந்தவொரு உடல்ரீதியான அறிகுறிகளுக்கும் அதைக் குறைகூறுபவர்களுடன் மோசமான நற்பெயரைப் பெற்றிருக்கிறது. ஆயினும்கூட, சமீபத்திய ஆய்வுகள் அது பாதிப்பில்லை என்று கூறுகின்றன.
இங்கு புள்ளி MSG நல்லது அல்லது கெட்டது என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் நீ அதை சேர்ப்பது எப்போது வேண்டுமானாலும் தெரிந்திருக்க வேண்டும் என்று சொல்லுவதல்ல. உதாரணமாக, நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் உச்சரிப்பு, அத்துடன் பல சுவாரஸ்யமான உப்புகள், ப்யூயோன் க்யூப்ஸ் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஸ்பைஸ் மற்றும் பழுப்பு கலவை போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
சரியான வழி: நீங்கள் எம்.ஜி.ஜி பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தெரிந்தே செய்ய வேண்டும், விபத்து அல்ல.