வெண்ணெய் கோழி போன்ற ஒரு பிரபலமான மற்றும் பிடித்த இந்திய கறி டிஷ் உள்ளது . சுவையாகவும், பிரபலமாகவும் இந்திய உணவுப் பாத்திரத்தில் இருப்பதைப் போல, நீங்கள் இறைச்சி-இலவச உணவாக மாற்றியமைப்பதன் மூலம் சைவ உணவு மற்றும் நண்பர்களிடம் புள்ளிகளை வெல்வீர்கள். நீங்கள் காலிஃபிளவர் முழு தலை மற்றும் விளைவாக தீவிர சுவைகள் சமைக்க இந்த தனிப்பட்ட வழியில் நேசிப்பேன். ஸ்பைஸ் அளவுகளை நீங்கள் விரும்புகிற எந்த வழியையும் சரி செய்யுங்கள் - அனைவருக்கும் இது சரியானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 காலிஃபிளவர்
- 1 எலுமிச்சை (சாறு)
- மைதானம் கெய்ன் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்தமானது
- சிவப்பு மிளகாய் மிளகு , ருசிக்க
- தரையில் இனிப்பு 2 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு
- நன்றாக கடல் உப்பு (ருசிக்க சரிசெய்தல்)
- பூண்டு 7 கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி
- 2 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா மசாலா கலந்து (கடையில் வாங்கி அல்லது
- உங்கள் சொந்த செய்ய )
- தயிர் 1/3 கப் (முழு கொழுப்பு, வெற்று, இனிப்புத்தனம்)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உப்பு
- 1 சிறிய வெள்ளை வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- தரையில் 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1/2 டீஸ்பூன்
- 1/2 கப் தக்காளி கூழ்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த வெந்தய இலைகளின் 2 தேக்கரண்டி
- விருப்பம்: 10 பாதாம் (தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- முதலில் காலிஃபிளவர் இருந்து எந்த பச்சை இலைகள் துண்டித்து, பின்னர் தடித்த தண்டு துண்டுகள் கூட தட்டையான இல்லாமல் நிற்க முடியும் என்று கூட தடிமனாக தடித்த. அதை ஒதுக்கி அமைக்க மற்றும் இறைச்சி சாஸ் செய்ய தொடர.
- நீங்கள் காலிஃபிளவர் முழு தலை பொருந்தும் போதுமான ஒரு கிண்ணத்தில் வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, 1 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு சிலி தூள், 2 தேக்கரண்டி மிளகு , 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு, 4 கிராம்பு பூண்டு விழுது, 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது இஞ்சி, 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா மசாலா கலவை, மற்றும் 1/3 கப் தயிர்.
- இந்த கலவையை எல்லாவற்றையும் நன்கு இணைத்துக்கொள்ள நல்ல கொதிகலை கொடுங்கள். ருசி மற்றும் தேவைப்பட்டால் பருவமழைகளை சரிசெய்யவும். கிண்ணத்தில் முழு காலிஃபிளவர் வைக்கவும் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் கைகளை காலிஃபிளவர் முழு தலை மீது இறைச்சி சாஸ் தேய்க்க பயன்படுத்த - உண்மையில் பூக்கள் இடையே சிறிய பிளவுகள் பெற முயற்சி. குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தையும் இடத்தையும் மூடவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அல்லது இரவில் உட்கார அனுமதிக்கும்.
- மணி நேரம் (அல்லது இரவில்) marinating நேரம் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க. காலிஃபிளவர் வைக்க ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார் - நீங்கள் விரும்பினால் மேலே மேல் காலிஃபிளவர் வைத்து முன் எண்ணெய் ஒரு பிட் பேக்கிங் தாள் தேய்க்க முடியும்.
- 10 நிமிடங்கள் 390 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. பிறகு ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் மற்றும் வறுத்த பேக்கிங் தாள் வைக்கவும் அல்லது நீங்கள் எளிதாக காலிஃபிளவர் ஒரு கத்தி நுழைக்க முடியும் மற்றும் மென்மையான மூலம் அனைத்து வழி. ஒருமுறை நீங்கள் சாப்பிட்டால், நீங்கள் கொதிகலனை அணைக்க வேண்டும் மற்றும் காலிஃபிளவர் caramelize அல்லது மேல் ஒரு சிறிய வரை மிருதுவாக அனுமதிக்க வேண்டும் - முற்றிலும் விருப்ப. காலிஃபிளவர் மென்மையானது மற்றும் அடுப்பில் இருந்து அகற்றுவதன் மூலம் சமைக்கப்பட்டு, சமைக்கும் முன்பு சிறிது சிறிதாக உறைவதற்கு அனுமதிக்கும்.
- காலிஃபிளவர் அடுப்பில் வறுத்த நிலையில் இருக்கும்போது வெண்ணெய் சாஸ் தயாரிப்பது அவசியம்: முதலில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாக வரை வதக்கவும், பின் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி மற்றும் 3 கிராம்பு பூண்டு அரைக்கவும் மற்றும் 2 நிமிடம் 3 நிமிடம் வதக்கவும். அடுத்தது 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள், 1 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, மிளகாய் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு சுவைக்க; மற்ற பொருட்களுக்கு மசாலாவை அரைக்கவும் மற்றும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இப்போது 1/2 கப் ஒவ்வொரு தக்காளி கூழ் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும் பான் மற்றும் கலவை வரை கலந்து வரை. மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நனைத்த வெந்தய இலைகள் மற்றும் தரையில் பாதாம் பான் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு பிட் வரை நனைக்க சாஸ் அனுமதிக்க குறைந்த வெப்ப மீது மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. சாஸ் தயாராகிவிட்டால், வெப்பத்தை அணைக்கலாம், காலிஃபிளவர் வறுத்தெடுக்கப்படும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கலாம்.
- காலிஃபிளவர் பூசணிக்காயை முடித்து, சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்தால், வெண்ணெய் சாஸ் (சாஸ் சூடாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்) சிலவற்றில் உங்கள் வெயிட் பிளாட்டர் மற்றும் தூறல் மீது வைக்கலாம். பக்கத்திலிருந்த சாஸில் சிலவற்றை ஒதுக்குங்கள், இதனால் எல்லோரும் தங்கள் விருப்பப்படி அதிக ஆர்வத்துடன் சேர்க்கலாம். அனைவருக்கும் காலிஃபிளவர் ஒரு துண்டு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மற்ற உணவு உணவுகள் பரிமாறவும் ( பருப்புகள் மற்றும் பாசுமதி அரிசி இந்த டிஷ் நன்றாக). 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 239 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 26 மிகி |
| சோடியம் | 168 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |