ரிசொட்டோ ஒழுங்காக சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், அது உங்கள் கவனத்தையும் உங்கள் நேரத்தையும் தேவைப்படுகிறது. 20 நிமிடங்களுக்கு மேலே, உங்களுக்கு ஒரு வேலை, ஒரு வேலை மட்டுமே உள்ளது, அது ஒரு நேரத்தில் ஹாட் ஸ்டாக் -ஒரு ஆடம்பரத்தைச் சேர்த்து, அரிசி அடுக்கி வைக்க வேண்டும்.
இந்த நுட்பம் ரிசொட்டோ முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது, அரிசி மடிப்புகளை வெளியிடுகிறது, ஒரு கிரீம், வெல்டிட் டிஷ் தயாரிக்கிறது, அது இரண்டு கைகள் எடுக்கும். கிளர்ச்சியூட்டும் ஒரு மற்றும் லாகிங் ஒரு. எனவே நீங்கள் அதை செய்கிறீர்கள் போது multitask முயற்சி சிறந்த இல்லை. ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு உரையாடலைத் தொடரலாம், ஆனால் வேறு எந்த சமையலறை அல்லது தயாரிப்பு வேலை செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள் - நீங்கள் புதிதாக உருவாக்கினால் புதிது புதிது புதிது.
ரிசொட்டோ முறையைப் பற்றி சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அது நேரம் மற்றும் உழைப்பு தீவிரமானது என்று உணவுகள் பயன்படுத்த முடியாது. அதை செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் தங்களது உணவு அரை மணி நேரம் காத்திருக்க விரும்பவில்லை. இந்த அர்த்தம் என்னவென்றால் நீங்கள் ஒரு ரெஸ்டோட்டோவை மட்டுமே ஒரு உணவகத்தில் வைத்திருந்தால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான ரிசொட்டோவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
அதற்கு பதிலாக என்ன உணவகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது ஒரு மாற்று முறையாகும், இது அரிசி சமையல் மற்றும் கடைசி நிமிடத்தில் முடித்து வைக்கும். ஆர்போரியோ அரிசி - சிறியது, உயர்ந்த ஸ்டார்ச் அரிசி, ரிசொட்டோவைச் செய்வதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதால் இது சிக்கலானது. எந்த உணவை உண்பது உண்மையான ரிச்சோட்டோவை மட்டும் செய்யாதது மட்டுமல்லாமல், அவை செய்யக்கூடிய பதிப்பு குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவாக இருக்கக்கூடும்.
எனவே ... சிரிக்க! நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்து வருகிறீர்கள் என்பதால், ரிசொட்டோவை சரியான முறையில் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். ஒரு ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ரிசொட்டோ ஒரு மென்மையான, கிரீம் மண்டை ஒரு இரவு தட்டில் வைக்க வேண்டும். இது தட்டு முழுவதும் இயங்கக்கூடாது, அல்லது அது கடினமான அல்லது பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்.
இந்த அடிப்படை ரிசொட்டோ செய்முறையை வெண்ணெய், பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் புதிய வோக்கோசு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இத்தாலிய நேரான கிளாசிக் ஆகும். நீங்கள் முன்பே ஒருபோதும் ரெசோட்டோ செய்திருந்தால் தொடங்குவதற்கு ஒரு சரியான செய்முறை.
ரிசொட்டோ முறையின் விளக்கப்பட்ட டெமோவிற்கு இங்கே, ரிசொட்டோ செய்ய எப்படி ஒரு படி படிப்படியாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் அர்பாரியோ அரிசி
- 4 கப் கோழி பங்கு
- 1/2 கப் வெர்மவுத் (அல்லது வேறு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்)
- 1 நடுத்தர shallot (பற்றி 1/2 கப் அல்லது 1/2 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட)
- 3 தேக்கரண்டி முழு வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/4 கப் பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- கோஷர் உப்பு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- பங்கு ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு செய்ய வெப்பம், பின்னர் பங்கு வெப்பம் குறைக்க வெப்பம் குறைக்க.
- ஒரு பெரிய, கடும்-அடிவண்ட அடுப்பில், நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெப்பம். வெண்ணெய் உருகிய போது, பருப்பு வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது கசியும் வரை காத்திருங்கள்.
- பானைக்கு அரிசியைச் சேர்த்து, மரத்தூள் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பூசினால்தான் மரத்தூள் கொண்டு அதை சுறுசுறுப்பாக அசைக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது ஒரு நிமிடம் சற்று, சிறிது நட்டு வாசனையை வரை. ஆனால் அரிசி பழுப்பு நிறமாறாதீர்கள். திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை, மது மற்றும் சமைக்கும் போது சமைக்கவும்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசி மற்றும் அசைப்பதற்காக சூடான கோழி பங்கு ஒரு ஏணி சேர்க்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் தோன்றும் போது, மற்றொரு பங்கு பங்கு சேர்க்க மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். தொடர்ந்து சூடேற்றுவது முக்கியம், குறிப்பாக ஹாட் ஸ்டாக் உறிஞ்சப்படுகையில், உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கவும், அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் போல் அடுத்த மருந்தைச் சேர்க்கவும்.
- 20 முதல் 30 நிமிடங்கள், அல்லது தானியங்கள் மென்மையாய் இருக்கும் வரை, ஒரு கயிறு, ஒரு களிமண்ணை சேர்த்து, கடுமையாக இல்லாமல், கடித்தால் தொடரும்.
- நீங்கள் பங்கு வெளியே ரன் மற்றும் ரிசொட்டோ இன்னும் செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான தண்ணீர் பயன்படுத்தி சமையல் முடிக்க முடியும். நீங்கள் பங்கு கொண்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெண், அதை உறிஞ்சும் போது அசையாமலே தண்ணீர் சேர்க்க.
- மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தில் கொசர் உப்பு சேர்த்து ருசிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 231 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 328 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |