சிக்கன் விங்ஸ் பிரையிங்

முழு பறவையும் சமைக்கும் முன், கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு ஈரப்பதம் சேர்க்கும் கோழி பிரவுனிங் என்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஆனால் சில சமையல்காரர்கள் இந்த நுட்பத்தை கோழி இறக்கங்களுக்கும் பயன் படுத்தலாம் . பிரியும்போது நீங்கள் ஒரு ஈரப்பதம், இன்னும் மென்மையான விங் கொடுக்கிறது, ஆனால் இறைச்சி மற்றும் தோல் சுவை சேர்க்கிறது, பெரும்பாலும் அவர்கள் மீது அதிக இறைச்சி இல்லை என்று சிறிய துண்டுகள் சாப்பிட வேண்டும் அனைத்து வேலை மதிப்புள்ள செய்யும்.

விங்ஸ் க்கு என்ன கொண்டு போகிறது

கோழி இறக்கைகள் பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு மணிநேரம் (3 முதல் 48 வரை) உப்புநீரை உறிஞ்சும் போது, ​​உப்புநீரில் சுவைகள் உறிஞ்சும் போது இறைச்சியும் சருமமும் மென்மையாகவும், சருமமாகவும் இருக்கும். இறுதி தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும்).

இது, நீங்கள் எப்படி இறக்கை-துடைத்தல், வறுத்தெடுப்பு, அரைத்தல் அல்லது வறுத்தலை தயாரிப்பது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது-அவை சமையல் செயல்முறை முழுவதும் ஈரப்பதமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும், கோழி இறக்கைகள் மீது தோல் இறைச்சி எலும்பு விகிதம் கருத்தில், பறவை இந்த பகுதியாக எளிதாக காய ஒரு களிம்பு மற்றும் ருசியான உத்தரவாதம் உருவாக்கும் ஒரு நல்ல முடிவு ஆகும்.

நீங்கள் உப்பு தேவை என்ன

ஒரு உப்புநீரில் இரண்டு அடிப்படை பொருட்கள் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகும் - இது சேர்க்கப்படும் எதையும் சுவையாக இருக்கிறது. சமைத்த கோழி வளைவு உப்புத்தன்மையின் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அனுபவத்தில் நீங்கள் விரும்பும் சுவையுடன் கூடிய ஒரு உப்பு ரெசிபியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் காரமான இறக்கைகளை உருவாக்க திட்டமிட்டால், உப்புநீரை ஒரு மசாலா சேர்க்க வேண்டும்; சிவப்பு மிளகுத்தூள் கலந்த ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு மிளகாய் கலந்த கலவை நன்றாக வேலை செய்கிறது-வினிகர் மிளகு செதில்களில் வெப்பத்தை உடைக்கிறது.

அங்கு பல உப்புப் சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் தொடங்குவதற்கு இது ஒரு அடிப்படை காரமான ஒன்றாகும்:

• 2 தேக்கரண்டி (30 மி.லி) வெள்ளை வினிகர்
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) சிவப்பு மிளகுத்தூள்
• 4 கப் (950 மிலி) தண்ணீர்
• 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) உப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் மிளகு துகள்கள் இணைக்க; மற்றொரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து.

தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவையில் மிளகு சுடர் மற்றும் வினிகர் கலவையை சேர்க்கவும். கோழி இறக்கைகள் 1 பவுண்டு வரை சேர்க்கவும் . 3 முதல் 6 மணி நேரம் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. உப்பு மற்றும் கிரில்ல், ரொட்டி போன்றவற்றில் இருந்து கோழி இறக்கைகள் நீக்கவும், அல்லது நீங்கள் சாதாரணமாக அவற்றை வறுக்கவும்.

இந்த முறை பற்றி ஆச்சரியமான விஷயம், இறக்கைகள் சூடாக இருக்கும், அதாவது அதிகப்படியான காரமான அல்ல, ஆனால் நிச்சயமாக இறைச்சிக்கான வெப்பத்தை ஒரு குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும். இங்கிருந்து நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாஸ் சேர்க்க முடியும், seasoning, அல்லது அவர்கள் வழி அவர்கள் விட்டு. இது பெரிய கோழி சிறகுகள் செய்ய ஒரு எளிய வழி.

விங்ஸ் சிறப்பாக செய்யும் உதவிக்குறிப்புகள்

பல சமையல் கோழி இறக்கைகளை உப்பு நீக்கி, திரவத்தை அகற்றுவதற்கு அழைப்பு விடுகிறது. ஆனால் இதைச் செய்வதன் மூலம் உங்கள் இறக்கைகளை சிறப்பாக செய்ய ஒரு வாய்ப்பை இழக்கிறீர்கள்! உப்பு இருந்து இறக்கைகள் நீக்கும் முன், அடுப்பில் கோழி மற்றும் திரவ திரவம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நீங்கள் விரைவாக இறக்கைகளை மடக்குவதற்கு பதிலாக எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படும் என்பதால், வறுத்தெடுக்க திட்டமிட்டால், இது மிகவும் இலகுவாக உள்ளது, இது தந்திரமான (ஆழமான வறுத்த தோல், அல்லது வெளிறிய, ரப்பரி தோல் மற்றும் சமைத்த இறைச்சி). ஒரு கூட்டத்திற்கு சமையல் செய்யும் போது இது மிகவும் பெரியது, அது வறுத்த வேகத்தோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் கட்சிக்காக இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னால் இறக்கைகளை கொதிக்க வைக்கலாம்.