05 ல் 05
உடனடி-படிக்க தெர்மோமீட்டர்
பீட்டர்ஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர் என்பது ஒரு ஆய்வு வெப்பமானி ஆகும், இது அனலாக் மற்றும் டிஜிட்டல் பாணிகளில் கிடைக்கின்றது, இதனால் சமையல் ஒரு உணவு உடனடி வெப்பநிலை அளவீடுகள் எடுக்க அனுமதிக்கிறது. இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியைச் சமைக்கும் போது அவை சமைக்கப்படுவதற்கு சிறந்தவை. ஆனால் சமையல் செய்யும் போது அதை விட்டுவிட முடியாது. நீங்கள் வெறுமனே உணவிற்காக ஆய்வுக்கு உட்படுத்தினால், வெப்பநிலை சரிபார்க்கவும், பின்னர் அதை அகற்றவும்.
உடனடி-படிக்கப்பட்ட வெப்பமானிகள் ஒரு நீராவி தட்டில் அல்லது செஃபி டிஷ், அதே போல் ஒரு சாலட் பட்டியில் குளிர் பொருட்களை சூடான உணவு வெப்பநிலையை அளவிட மற்றும் ஒரு சூப் அல்லது சாஸ் குளிர்ச்சியை எவ்வளவு விரைவாக அளவிட பயன்படுத்தலாம் (இது வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலத்தில் அதிக நேரம் செலவிட முடியாது).
02 இன் 05
இறைச்சி வெப்பமானி
பிரெட் ஸ்டீவன்ஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் ஒரு உடனடி-வாசிப்புக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அதை வாசிக்க எளிதாக செய்ய பெரிய டயல் (அனலாக் வகைகளில்) உள்ளது. முக்கிய வேறுபாடு ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி போல் அல்லாமல், ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி இறைச்சி அல்லது ஒரு முழு கோழி (அல்லது வான்கோழி) ஒரு கூட்டுக்குள் செருகப்படுகிறது, அங்கு அது வறுத்த செயல்முறை முழுவதும் உள்ளது. வெப்பநிலை கண்காணிக்க, நீங்கள் வெறுமனே டயல் மணிக்கு கண்ணோட்டம்.
டிஜிட்டல் பதிப்புகள் இன்னும் நுட்பமானவை. உங்கள் விரும்பிய இலக்கு வெப்பநிலை அடைந்து விட்டது என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு பீப் வெளியீடு செய்ய அவர்கள் திட்டமிடப்பட்டிருக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஆய்வு ஒரு நீண்ட, அடுப்பு-ஆதார கம்பி முடிவில் அமைந்துள்ளது, அது தனித்தனி அலகுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக அடுப்புக்கு வெளியே ஒரு காந்தத்துடன் வெளியேறும்.
இறைச்சியின் வெப்பநிலையை நீங்கள் ஓய்வெடுக்கையில் , அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு நீங்கள் இறைச்சியில் உள்ள ஆய்வுகளை விட்டுவிடலாம்.
03 ல் 05
சாக்லேட் மற்றும் டீப்பி ஃப்ரை தெர்மோமீட்டர்
டோஸ்கா எம் வெள்ளை / கெட்டி இமேஜஸ் முந்தைய இரண்டு வகையான வெப்பமானி ஆய்வாளர்களாக இருக்கும்போது, அதன் வெப்பநிலை, சாக்லேட் மற்றும் ஆழ்ந்த வறுக்கின்ற வெப்பமானிகளை கண்ணாடி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக வெப்பமான வெப்பநிலைகளை அளவிடுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
130 எஃப் முதல் 175 எஃப் வரை, இறைச்சி மற்றும் கோழி சமைத்திருக்கலாம், சாக்லேட் சர்க்கரை சர்க்கரை 300 எஃப், மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் 375 எஃப் மற்றும் சூடான எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது.
நீங்கள் தனி சாக்லேட் மற்றும் ஆழமான வறுக்க வெப்பமானிகள் பெற முடியும், ஆனால் பொதுவாக இணைந்து, அவர்கள் வீட்டில் சமையல்காரர் நன்றாக வேலை. வழக்கமாக நீங்கள் கிளிசரின் உதவியுடன் வெப்பநிலையைப் பாதுகாக்க முடியும், இதனால் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் வெப்பநிலை அளவைக் காட்டும் ஒரு வழிகாட்டியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள கிளிப் ஒன்று உள்ளது.
ஏன் முக்கியம்: சாக்லேட் வகைகளில் சாக்லேட் வகையிலான சரியான நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கு, உங்கள் சர்க்கரை சரியான வெப்பநிலையைத் தாக்கும் அல்லது மிகவும் குளிராகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்க வேண்டும். இதேபோல், நீங்கள் வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணைப் பொறுத்து, மிகச் சிறப்பாகவும் உருப்படியைப் பிரிக்கவும் முடியும், மிகவும் சூடாகவும், எண்ணெய் புகைபிடிப்பதற்கும் கூட தூண்டலாம்.
04 இல் 05
ஓவன் தெர்மோமீட்டர்
kimberrywood / கெட்டி இமேஜஸ் உங்கள் சமையலறையில் ஏதேனும் ஏதேனும் இருக்கிறதா என்று நினைத்த போது, நீங்கள் (உங்கள் சொந்த பொது அறிவு தவிர வேறு) தங்கியிருக்க முடியும், அது இல்லை என்று மாறிவிடும். கூட உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலை. இதன் அர்த்தம் 350 F அல்லது 400 F க்கு அமைக்கும் போது, உங்கள் அடுப்பு 25 முதல் 50 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும். இன்னும் மோசமாக, உங்கள் அடுப்பில் சூடான புள்ளிகள் அல்லது குளிர் இடங்களில்-வெப்பநிலை அதிகமாகவோ அல்லது அடுப்பு உள்துறை மற்ற பகுதிகளை விட குறைவாகவோ இருக்கலாம் - இது பேக்கிங் முறைகளை பாதிக்கும்.
கண்டுபிடிக்க, ஒரு அடுப்பு தெர்மோமீட்டரைப் பெறலாம், இது நீங்கள் அலமாரியில் வைக்கலாம் (அல்லது அடுப்பில் அடுக்குகளில் ஒன்றிலிருந்து ஒரு கொக்கி வைக்கலாம்). நீங்கள் உங்கள் அடுப்பில் 350 F க்கு அமைக்கும்போது, அந்த வெப்பநிலையில் உண்மையில் இல்லையா என்பதை தெர்மோமீட்டர் உங்களுக்கு அறிவிக்கும். ஏற்றத்தாழ்வு சில அளவு சாதாரணமானது. ஆனால் உங்கள் அடுப்பில் நீங்கள் அமைத்ததை விட 25 டிகிரி வெப்பமானதாக தொடர்ந்து வாசிக்கிறீர்கள் எனில், அதற்கேற்ப அமைக்கப்படும் வெப்பநிலையை சரிசெய்யலாம். பிளாக் குக்கீஸ் இல்லை !
05 05
குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பமானி
லீ செரினெட்டோஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் ஒரு முறைமைப்படுத்தப்பட்ட அடுப்பு போதுமான அளவு மோசமாக இல்லை எனில், ஒரு திருட்டுத்தனமான குளிர்சாதனப்பெட்டி உண்மையில் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். ஏனெனில் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியானது குளிர்ச்சியாக இல்லாவிட்டால், உணவுப் பழக்கமுள்ள பாக்டீரியா (சிலவற்றில் உணவு விஷம் ஏற்படலாம்) வளரும். குறிப்புக்கு, உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள வெப்பநிலை 33 F மற்றும் 40 F க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும். ஆனால் உறுதி செய்ய, நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பமானி பெற முடியும். இது அடுப்பில் தெர்மோமீட்டரைப் போலவே செயல்படுகிறது: குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அதை ஒட்டவும், உங்கள் குளிர்ச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை காட்டப்படும். (உங்கள் உறைவிப்பாளர்களுக்கும் அவை உண்டு, உள்துறை 0 எஃப் சுற்றிலும் இருக்கும்.)