கொதிக்கும் மற்றும் அசையாமலே கஷ்கோஸுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
Couscous தயாரிப்பு
கஷ்கோஸ் பாரம்பரியமாக வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் துகள்களை பிரிப்பதற்காக fluffed. கொதித்தல் மற்றும் அசையாமலே விரைவான-சமையல் couscous ஒரு ஒட்டும், starchy mush குறைக்க முடியும். பாஸ்தாவைப் போலவே, குசும்பும் ஒரு சுவையுடனேயே இல்லை. இதனால் couscous உணவுகள் காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், மற்றும் / அல்லது இறைச்சி சேர்த்து அல்லது ஒரு முதலிடம் பயன்படுத்தப்படுகிறது உடன் சுவையான பங்குகள், மூலிகைகள், மற்றும் மசாலா செய்யப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான தொகுக்கப்பட்ட couscous உடனடி பல்வேறு கருதப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் திரவ உறிஞ்சுவதன் மூலம் அடுப்பில் இருந்து மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.
எனினும், உண்மையான couscous (தோராயமாக தரை கடின durum கோதுமை) அதிக நேரம் தேவை மற்றும் ஒரு நல்ல நீராவி கப்பல் ஒரு couscoussiére என்று.
Couscous சமையல் குறிப்புகள்
- சமையல் காலத்தை சரியாக திட்டமிடுவதற்கு நீங்கள் (உடனடி அல்லது பாரம்பரியம்) வாங்கிய எந்த வகைக் காசோஸ்களையும் அடையாளம் காண வேண்டும்.
- கஸ்ஸஸ் அரிசி போன்ற சமைக்கப்படலாம் . வெப்ப வெண்ணெய், couscous சேர்க்க மற்றும் கோட் செய்ய பரபரப்பை, பங்கு சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, திரவ உறிஞ்சப்படுகிறது வரை குறைந்த அமைப்பு, கவர் மற்றும் சமைக்க (இல்லை peeking!) வெப்ப குறைக்க. பிரிக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு நீராவி இல்லை என்றால், ஒரு stockpot உள்ளே ஒரு வெப்ப-ஆதாரம் colander நன்றாக வேலை செய்யும். துளைகளை மிக பெரிய இருந்தால் cheesecloth கொண்டு வடிகட்டி வரி.
- நீராவி கவுன்சிலின் நீண்ட பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, பானையை மூடுவதன் மூலம் ஒடுக்கம் தானியங்கள் மீது சொட்டுக் கொள்ளலாம் மற்றும் couscous mushy செய்யலாம்.
- ஒரு கார்போஹைட்ரேட்-லேண்ட் சைட் டிஷ் போலவும், couscous சாப்பாட்டுகளில், சாலட் அல்லது இனிப்புகளில் சாப்பிடலாம்.
- உடனடி couscous அளவு இரட்டை அல்லது மூன்று, பெட்டியில் கொடுக்கப்பட்ட சூடான நீர் முறை தவிர்க்க மற்றும் மெதுவாக அதை நீராவி நேரம் எடுத்து.
- ஒரு சில நாட்களுக்குள் சமைக்கப்பட்ட couscous சாப்பிட வேண்டும். இது மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
- 1 கப் உலர்ந்த கஷ்கோஸ் = 2-1 / 2 கப் சமைத்த.
- ஒரு பக்க டிஷ் என, ஒரு நபருக்கு 1/2 முதல் 3/4 கப் சமைத்த couscous மீது திட்டம்.