கிரேக்கத்தில்: χωριάτικη σαλάτα உச்சரிக்கப்படும் ஹே-ரீ-ஏஎச்-டீ-கீ சா-லாஹே-ட
உலகெங்கும் உள்ள எந்த கிரேக்க உணவகத்தையும் பற்றி ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட் ஒரு பிரதான அம்சமாகும். ஆனால் அத்தகைய ஒரு சாலட் உண்மையானதா, மற்றும் நீங்கள் எப்படி ஒரு வீட்டில் உண்டாக்கலாம்? இந்த செய்முறையை நீங்கள் தொடங்குவதோடு, உங்கள் இரவு விருந்தினர்களை கவர்ந்தாலும், அவர்கள் கிரேக்க நிறுவனங்களை அடிக்கடி சந்திக்கிறார்களா இல்லையா.
இந்த சாலட்டில் பல தனிப்பட்ட மாறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இங்கு வேலை செய்ய வேண்டிய அடிப்படைகளும் உள்ளன. இது மரத்தூள், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், வெள்ளரிகள், பெல் மிளகு மற்றும் கிரேக்க ஆலிவ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பாரம்பரிய பதிப்பாகும். தோல்கள் கடுமையானவை என்றால் பல சமையல்காரர்கள் தக்காளி தலாம்; இந்த தக்காளி பிளேன் ஒரு கூடுதல் படி தேவைப்படுகிறது, அது நீங்கள் வரை ஆகிறது. கோடைகாலத்தின் ஊக்கத்தைப் பெற ஒரு சரியான சாலட், ஆனால் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பழக்கம் ஆண்டு எந்த நேரத்திலும். பூசுவதற்கு முன் சலாட் செய்ய நார்ச்சத்து அல்லது கேப்பர்களை சேர்க்க தயங்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4-5 பெரிய தக்காளி (பழுத்த)
- 1 வெள்ளரி
- 1 மணி மிளகு (பச்சை)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (சிவப்பு)
- அழகுபடுத்த: உப்பு (கடல், சுவை)
- அழகுபடுத்த: ஆரஞ்சு (உலர்ந்த,
- கிரேக்கம்
- ரகனி )
- அழகுபடுத்த: ஆலிவ் எண்ணெய் (உயர்தர தரம்
- கூடுதல் கன்னி , சுவைக்க)
- 1/4 பவுண்டு
- feta cheese , (கிரேக்கம், வெட்டப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட)
- விருப்பம்: மிளகு
- 1 டஜன்
- கிரேக்க ஆலிவ் (கலமடா, பச்சை கிர்டன் ஆலிவ்ஸ், முதலியன)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- அழகுபடுத்த: மிளகு (ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் மிளகுத்தூள்)
அதை எப்படி செய்வது
- தக்காளி, வெள்ளரி, பச்சை மிளகு ஆகியவற்றை கழுவி உலர்த்தவும். வெங்காயம், துவைக்க மற்றும் உலர் இருந்து வெளி தோல் சுத்தம்.
- கோரை அகற்றுவதன் மூலம் கடிகார அளவிலான ஒழுங்கற்ற வடிவமான துளிகளாக தக்காளி வெட்டுவது. சிறிது உப்பு. வெள்ளரி 1/4-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும், அரை துண்டுகளை வெட்டவும் (வெள்ளரித் தையல் ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வாக இருந்தாலும் சரி). சிறிது உப்பு. மிளகு மிளகு , துண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றும். சிறிது உப்பு. வெங்காய பொறிகளை வெங்காயத்தில் ஊற்றவும்.
- ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் தக்காளி, வெள்ளரிகள், பச்சை மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து. ஆர்கனோ கொண்டு தெளிக்கவும், சாலட் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், மற்றும் டாஸில்.
- சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, ஒரு துண்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட, அல்லது ஆரஞ்சு (மற்றும் மிளகு, தேவைப்பட்டால்) கொண்டு சீஸ் தூவி, சாலட் மேல் feta வைக்கவும் . சில ஆலிவ்களில் டாஸில்.
- மேலே தண்ணீர் மற்றும் தூறல் எண்ணெய் சிறிது கலந்து. சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 86 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 17 மிகி |
| சோடியம் | 292 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |