வறுத்த அல்லது முழுமையாக புகைபிடித்தது
கோழி நீங்கள் கிரில் அல்லது புகைப்பான் வைக்க முடியும் மிகவும் விரிவானது இறைச்சிகள் ஒன்றாகும். சமைப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த சுவையையும் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடியது, குறைந்த கொழுப்பு இருப்பது மற்றும் மிகவும் எந்த பதப்படுத்தி எடுத்துக்கொள்ளும் கூடுதல் ஈர்ப்பும் உள்ளது.
பெரும்பாலான மக்களை கிரில்லி தோற்றமளிக்கும் மார்பகங்களோ அல்லது பாகங்களையோ கொட்டிவிடுகிறது. கோழி மார்பகங்களை உறிஞ்சும் போது, அது ஒரு மாதிரியான தடிமனான இறைச்சியுடன் வேலை செய்வது முக்கியம். உங்கள் தோல்மற்ற, அசிங்கமான கோழி மார்பகத்தை ஒரு சீரான தடிமனாகக் கொள்ளுங்கள், இதன்மூலம் அதை நொடிகளில் உலர்த்தாமல் நடுத்தர மூலம் சமைக்கலாம்.
கோழி மார்பகங்கள் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாததால் அவர்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு, ஆனால் நீங்கள் உலர்த்துதல் தடுக்க வேண்டும். இதை செய்ய இது உங்கள் கோழி மார்பகங்களில் ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்த சிறந்த உள்ளது. ஒல்லியாக மெல்லிய மற்றும் marinated தோல், போனஸ் கோழி மார்பகங்களை சூடான மற்றும் வேகமாக வறுக்கப்பட்ட வேண்டும்.
கால்கள் மற்றும் தொடைகள் அல்லது கோழி மார்பகங்களைப் போல மற்ற கோழிப் பாகங்களை உறிஞ்சும் போது, தோல் மற்றும் எலும்புகளுடன் இன்னும் வேகமான மெதுவாக இருக்க வேண்டும். இந்த வெப்பத்தில் கொழுப்புகள் மற்றும் வெளியே வடிகால் நீங்கள் விரிவடைய அப்களை பெற போகிறோம். இந்த வெப்பநிலையை குறைக்க மற்றும் மெதுவாக கோழி கிரில்லை அனுமதிக்க. அடுத்த படி மற்றும் கிரில்லால் மறைமுகமாக அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் இன்னும் பெரிய வறுக்கப்பட்ட கோழி ( படிப்படியாக கிரில்லி சிக்கன் படிவைப் பார்க்கவும்) போது நீங்கள் விரிவடையைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
மக்கள் பார்பெக்யூ கோழி பற்றி பேசும் போது அவர்கள் பொதுவாக ஒரு நல்ல தடிமனான சாஸ் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட கோழி பற்றி பேசுகிறாய். நீங்கள் ஒரு கிரில் மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் எந்த சாஸ் எளிதாக பெரிய கோழி செய்ய முடியும்.
மற்ற கோழிப் பாகங்களை உண்ணும்போது நீங்கள் வெப்பநிலையைக் குறைக்க விரும்பினால் (300 முதல் 350 டிகிரி F / 150 முதல் 175 டிகிரி C வரை). நீங்கள் சுவையூட்டும் போது, குறிப்பாக இனிப்பு சாஸ்கள் சமைக்காதபோது, சமைக்க நேரம் முடிந்து, அந்த வெப்பநிலையை கீழே போட வேண்டும்.
சர்க்கரை எரிகிறது 265 டிகிரி F / 130 டிகிரி சி. எனவே நீங்கள் இந்த வெப்பநிலையில் கீழே இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் புகைபிடிப்பவர்களுடன் கோழி வளையத்தை பெரிதும் விரிவாக்க முடியும். மெதுவாக புகைபிடித்த கோழி பார்பிக்யூ உலகில் விட அதிக கவனம் தேவை ஒரு பெரிய உணவு. நீங்கள் ஒரு முழு தேநீர் கோழி புகைக்க விரும்பினால், புகைபிடித்த கோழி மார்பகங்கள் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பார்பெக்யூ கோழி , புகைப்பிடித்து முழு சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் முழு பன்றி தோள்பட்டை விட மிக குறைந்த நேரத்தில் சேர்க்கிறது. புகைபிடித்தல் கோழி புகைப்பதை இன்ஸ் மற்றும் அவுட்கள் கற்று மற்றும் ஒரு நியாயமான விலையில் திறன் நீங்கள் மேம்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி.
நீங்கள் ஒரு முழு கோழியை சமைக்க விரும்பும்போது, அதை கிரில்லி மீது வைக்கலாம், மறைமுகமாக சமையல் செய்யலாம் மற்றும் கோழி வறுக்கவும். நீங்கள் உண்மையில் அடுத்த நிலைக்கு எடுத்துக்கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் ரோட்ஸெரீரி சிக்கன் அல்லது பீர்ன் காக் சிக்கன் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறேன். உங்கள் கிரில்லில் ஒரு கண் வைத்தால் (நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்) இது எளிதானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட முட்டாள்தனமானது.
கோழி உண்மையான மெய்யியல் திறன் சமையல் நம்பமுடியாத கூட்டத்தில் மட்டுமே வெளிப்படுத்த முடியும். கோழி சமையல் என் காப்பகங்கள், நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் Tandoori இருந்து ஜமாசிக் ஜெர்க் சிக்கன் ஒவ்வொரு மனநிலை ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிக்க முடியும்.