ஒரு நல்ல இறைச்சி உணவுகள் சுவையாகவும், juicier, ஆரோக்கியமான மற்றும் மென்மையான செய்கிறது
ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான உணவை உண்ண விரும்பினால், நீங்கள் முன்னே திட்டமிட வேண்டும். நிச்சயமாக, grilling பற்றி பெரிய விஷயங்களை ஒரு நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்து கிரில் மீது சாப்பாட்டின் ஒரு ஜோடி தூக்கி நிமிடங்களில் ஒரு உணவு வேண்டும் என்று, ஆனால் அவர்கள் நேரம் முன் எடுத்து மற்றும் அவர்கள் சாப்பிட்டு முன் இறைச்சி marinate ஏன் நான்கு மிக நல்ல காரணங்கள் உள்ளன கிரில்லை. ஒரு இறைச்சி இந்த பல நன்மைகளை வழங்க 30 நிமிடங்களுக்குள் வேலை செய்ய முடியும், ஆனால் இறைச்சி கடுமையான, தடிமனான வெட்டுக்கள் பல மணிநேரம் அல்லது ஒரு நாளில் பெரும்பாலானவை தேவைப்படலாம்.
ருசியையும்
ஒரு நல்ல இறைச்சி சுவையூட்டும், மசாலா, மூலிகைகள், முதலியன. ஒரு இறைச்சி கூட அமிலமாக இருப்பதால், உணவுகளில் இந்த சுவைகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, அது இதுவரை பயணம் செய்யக்கூடியது, எனவே ஒரு தடிமனான வறுத்தலைச் சாப்பிடுவது கூடுதல் மென்மையாகக் கிடைக்கும் சுவை பெறாது, ஆனால் அது இன்னும் பயனுள்ளது. நீங்கள் marinating உணவு பாராட்டு என்று சுவை ஒரு marinade தோற்றம் தேர்வு செய்யும் போது.
juiciness
மரைனேட்ஸ் பொதுவாக சில வகையான எண்ணெய் கொண்டிருக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது என் விருப்பம். உண்மையில், பயன்படுத்த சிறந்த எண்ணெய் மோனோ மற்றும் / அல்லது diglycerides கொண்ட ஒரு ஒளி எண்ணெய் உள்ளது. இந்த எண்ணெய்கள் மற்ற எண்ணெய் விட வேக வேகமாக சாப்பிடுவதற்கு உதவுகின்றன, எனவே ஒரு நல்ல இறைச்சி எண்ணெய்க்கான லேபிள்களை சரிபார்க்கவும். எண்ணெய் இறைச்சிகளில் ஈரப்பதத்தில் வைக்கவும், சமையல் போது ஈரப்பதத்தை குறைக்கவும் உதவுகிறது. இது கிரில்லைத் தடுக்க உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமான
ஒரு நேரடி சுடர் heterocyclic amines (HCA) 'கள் மீது சமையல் இறைச்சிகள் உருவாக்கப்பட்ட போது.
புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படும் இந்த ஏஜெண்டுகள் 99 சதவிகிதம் குறைக்கப்படலாம். இது, அமிலக் கலவையில் இறைச்சிக்காக இருக்கும் போது , குறைந்த பட்சம் அமெரிக்க புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் கூறுகிறது. எச்.சி.ஏ-யை சாப்பிடுவதன் மூலம் ஒரு அமிலக் கலவையானது செயல்படுகிறது. நீங்கள் கேட்கும் இந்த அமிலங்கள் எங்கு கிடைக்கும். அமில திரவங்கள் வினிகர் , சிட்ரஸ் சாறுகள் (குறிப்பாக எலுமிச்சை சாறு ), மது, அல்லது பீர் ஆகியவையாகும்.
ஒப்பந்தம்
ஒரு இறைச்சி உள்ள அமிலங்கள் இறைச்சி இன்னும் மென்மையான செய்து, இறைச்சிகள் புரத சங்கிலிகள் உடைக்க செயல்படுகிறது. இருப்பினும், நீ ரொம்ப நீண்ட காலமாக உணவு உட்கார்ந்திருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஒரு marinade நேரடி தொடர்பு மேற்பரப்பில் மென்மையான மற்றும் மென்மையான முடியும், நீங்கள் சேவை செய்ய வேண்டும் என்று ஒன்று இல்லை. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் இது மிகவும் முக்கியம், இது உண்மையில் ஒரு அமில சூழலில் சமைக்க முடியும். உணவை விட சற்று நீளமான உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.
ஒரு marinade ஒன்றாக வைத்து மிகவும் எளிதானது. உண்மையில், ஒரு நல்ல marinade எளிய தீர்வுகள் ஒரு இத்தாலிய ஆடை உள்ளது . ஆமாம், சாலட் இந்த பிடித்த சரியான இறைச்சி செய்கிறது ஏனெனில் அது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு நல்ல டோஸ் சம பகுதிகளில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு எளிய இறைச்சி தேர்வு உங்கள் எண்ணை எடுத்து அமிலம் (வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, மது, முதலியன) ஒரு சம பகுதி சேர்க்க. இப்போது நீங்கள் விரும்பும் எந்த பருவத்தில் தூக்கி மற்றும் நீங்கள் செய்யப்படுகிறது. ஒரு zip-top பையில் முழு விஷயம் ஊற்ற, இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் நீங்கள் சமைக்க தயாராக இருக்கும் வரை உறை பதனப்படுத்து. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி போன்ற இறைச்சிகள் நீண்ட காலமாக marinate வேண்டும். வெட்டு தடிமன் மற்றும் இறைச்சி வலிமை பொறுத்து ஒரு மணி நேரம் முதல் 10 மணி நேரம் எங்கும். கோழி 30 நிமிடம் முதல் 3 மணி வரை எங்கிருந்தும் marinate வேண்டும்.
மீன் மற்றும் கடலுணவு ஒரு marinade இல் 30 நிமிடங்களுக்கு மேலாக செலவிட வேண்டும். உண்மையில் ஒரு வலுவான marinade சமைக்க முடியும் இறால் கொண்டு கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடுக்கை முழுவதுமாக இறைச்சியை மறைக்க போதுமான இறைச்சி தேவை. அது முழுமையாக கடற்புலத்தில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், எனவே அது முழு வெளிப்பாட்டு மேற்பரப்பில் வேலை செய்யலாம். நீங்கள் உறைவிப்பதில் எந்தவிதமான சாப்பாட்டையும் வைத்திருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் உணவு உட்கார்ந்து விட வேண்டாம். உண்ணும் போது குளிர்சாதனப்பிலிருந்து கிரில்லை உங்கள் உணவை நேராக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு சாஸாக உங்கள் சாணியாக பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை மீட்டெடுப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன்னரே முழுமையான வேகவைக்க வேண்டும். சில marinades, இது உண்மையில் சுவையை அழிக்க முடியும் எனவே நீங்கள் உங்கள் செய்முறையை அறிவுறுத்தல்கள் தொடர்ந்து உறுதி.
இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் என்ன கேட்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும். நீங்கள் எவ்வளவு காலத்திற்குப் பிணைக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்களோ அந்த அளவுக்கு நீங்கள் எவ்வளவு காலத்தைச் சுமக்கிறீர்கள். இதில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்: