ரோட்டீசரி சிக்கன் எப்படி செய்ய வேண்டும்

08 இன் 01

Rotisserie சிக்கன் - Rotisserie அமைப்பு

உங்கள் உள்ளூர் டெலி கவுண்டரில் இருந்து ஒரு பிரபலமான துரித உணவு மட்டுமல்ல, அது கோழி சமைக்க சிறந்த வழியாகும். ரைஸெரெரி கோழி பற்றி பொதுவாக அறியப்படாத இரண்டு விஷயங்கள், அது புதிய மற்றும் ருசியான கிரில்லை 10 நிமிடங்கள், ஒரு வெப்பமண்டல விளக்குக்கு கீழ் மணிநேர செலவிடவில்லை. மேலும், ஒரு ரோட்ஸெரி கோழி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு கிரில்லில் (கரி அல்லது வாயு), ஒரு ரைசீரி கிட் மற்றும் ஒரு கோழி ஆகியவற்றைக் கொண்டு, பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் கிடைக்கும் வீட்டிலேயே நாங்கள் மிகவும் சுவையாக சாப்பிடுவோம்.

தொடங்குவதற்கு, கிரைட்டில் உள்ள ரைஸ்டரி கிட் அமைக்கவும். இது 10 நிமிடங்கள் மற்றும் ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் தேவைப்படும் அழகான எளிதான செயல்பாடாகும். நிச்சயமாக, வெவ்வேறு கிரில்ஸ் மற்றும் ரைஸ்ரீரி கருவிகள் பல்வேறு ஏற்பாடுகள் உள்ளன, எனவே வழிமுறைகளை படிக்க.

அடுத்து, கோழி தயாரிப்பது. உள்ளே இருந்து உள்ளடக்கங்களை நீக்க மற்றும் எந்த தளர்வான தோல் வெட்டி. மென்மை மற்றும் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் கோழியை உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரை செய்கிறேன், ஆனால் இந்த கட்டாயம் கட்டாயமில்லை. ரோஸ்ஸீரிஸில் ஒன்றாகச் சேர்ந்து அதைக் கோழியால் ஊடுருவவும் இது உதவுகிறது.

படிப்படியாக இந்த படிப்பைப் பின்பற்ற நீங்கள் வேண்டும்:

• ஒரு கிரில்
• கிரில்லை உங்கள் குறிப்பிட்ட மாதிரியின் ரோட்டீசரி கிட்
• உங்கள் கிரில்லை 2 முதல் 3 மணிநேரம் வரை இயக்கவும்
• ஒரு முழு கோழி
• ஒரு எலுமிச்சை (அல்லது ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் அல்லது ஒத்த உருப்படி)
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி இலைகள்
• ஒரு சூடான திண்டு அல்லது தீயணைப்பு கையுறைகள்
• நம்பகமான வெப்பமானி

08 08

ரோட்டஸ்ரீ ராட் தயாரித்தல்

ரோட்ஸெரிஸில் ஒரு கோழி போடுவது முதல் சிக்கல் ஒரு கோழி அடிப்படையில் வெற்று ஆகும். இது ரோட்டிஸெர்ரி கம்பியை மிகவும் பிடிப்பதில்லை. இதன் அர்த்தம் கோழி சுழற்சியைச் சுற்றி நகரும். அது நகரும் போது, ​​அது பெரும்பாலும் தளர்வானதாகிவிடும். ரோட்டாசீரி தண்டுகள் பறவை மீது வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் கோழியின் குழிக்குள் ஏதாவது ஒன்றை வைத்திருப்பது அதைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

நான் இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு எலுமிச்சை பயன்படுத்துகிறேன். கோழி இருக்கும் இடத்தில் ரைஸ்ரீரீ ராட் மீது எலுமிச்சை தூள் போடு. கைப்பிடியின் பக்கத்தில், கம்பி மீது ஒரு முட்கரண்டி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதை கையில் கையாள இறுதியில் நடுத்தர நோக்கி சுட்டி வைக்கவும். எலுமிச்சை கோழியின் குழினை நிரப்புவதோடு, அதற்கு இடமளிக்கும். கோழி சமையல்காரர் என, அது ஒரு சிறிய வைத்திருக்கும் ஒரு சிறிய வைத்திருக்கும் சுருங்கிவிடும். நீங்கள் உங்கள் கோழி மீது எலுமிச்சை சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், வேறு ஏதாவது பயன்படுத்தலாம். ஒரு ஆப்பிள், வெங்காயம், அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு முயற்சி செய். உருளைக்கிழங்கு வலுவாக இருக்கும், ஆனால் நடுநிலை சுவை கோழி சுவை பாதிக்காது (நீங்கள் பின்னால் இருந்தால்). வெறுமனே குழி பூர்த்தி என்று ஏதாவது எடுக்க முயற்சி.

08 ல் 03

ரோட்டீசரி சிக்கன் - கோழி பாதுகாத்தல்

நீங்கள் முடிந்தவரை ரைசீரெலியின் ராட் பாதுகாக்க கோழி பெற வேண்டியது அவசியம். இது செயல்முறை மிகவும் சவாலான படி, ஆனால் நீங்கள் அதை செய்தால் நீங்கள் அதை இன்னும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. ஒரு கோழி தளர்வான பல பகுதிகளைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் பறவையல்ல, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை மட்டும் பாதுகாக்க வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் கோழி திணிப்பு வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் எல்லாம் சரியான இடத்தில் ஏற்ற முடியும் என்றால் நீங்கள் தேவையில்லை.

கோழியின் அடிப்பகுதியிலிருந்து கழுத்து வழியாக வெளியேறவும் (எலுமிச்சைடன்) கம்பிவளை ஒரு தட்டில் அல்லது வெட்டும் குழுவில் வைக்கவும் எளிது. இந்த எலுமிச்சை பாதுகாப்பாக உள்ளே வைக்கிறது. கோட்டையின் மீது இரண்டாவது முட்கரையை வைத்து, கோழிக்கு மேல் சுட்டிக்காட்டி அதைக் கொண்டு வரவும். இந்த அறுவை சிகிச்சைக்கு நீங்கள் போதுமான கைகள் இல்லை என நினைக்கலாம் ஆனால் பொறுமையாக இருங்கள். நீங்கள் முழு கோழி தொடங்கும் முன் கிளைகள் இறுக்கமாக உள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஒன்றாக முட்கரண்டிகளை அழுத்தி, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை வளையல்களில் சேகரித்து, அவை நடைபெறுகின்றன. நீங்கள் ஒரு தொங்கும் விங் இருந்தால், அதை சுற்றி தோல்வி மற்றும் வாய்ப்பு எரியும்.

பறவை பறிக்கப்பட்டவுடன், முள் மீது திருகுகள் இறுக்க. நான் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய சிறிது சுற்றி அதை ரோல் பரிந்துரைக்கிறேன். சமநிலை பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு நிமிடத்தில் நாங்கள் அதை பெறுவோம்.

மேலே உள்ள படத்தைப் பார்த்தால், நான் சிறகுகளால் சிறகுகளை இழுத்துவிட்டேன், அதனால் அவர்கள் நகர முடியாது. நீங்கள் கோழியை நிலைநிறுத்துவது இதுவே.

08 இல் 08

சுற்றறிக்கை அமைத்தல்

ரோட்ஸெரிஸில் கோழி சமநிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது, அது சமையல்காரர்களுக்கு சமமாக அமைகிறது, ரோட்டீசரி மோட்டார் வெளியே எரிக்கப்படுகிறது. Rotisserie கிட் ஒரு counterbalance இருந்தால், அது சிக்கலான பெறுவது எந்த பிரச்சனையும் இருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், அதைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் செய்ய முடியாது. மார்பகப் பக்கத்தில்தான் கோழிகள் மீண்டும் கனமானவை.

கோழி சக்கரம் இருந்து சாம்பலை அகற்றவும், ரோட்டிஸெரி ரோட் கிரில் மீது கோழி கொண்டு வைக்கவும், அது சுதந்திரமாக நகரும். கனரக பக்கம் கீழே நோக்கி கைவிடப்படும். நேரான தோற்றத்தை இழுக்கவும், இறுக்கவும். இது செய்தபின் சமநிலைப்படுத்தாது, ஆனால் மோட்டார் சுமை சுலபமாக கையாள அனுமதிக்க போதுமான அளவு எடையை ஈடுகட்டுவீர்கள்.

இப்போது மோட்டார் இணைத்து அதை இயக்கவும். கோழி கோடு மீது இல்லை, அதை எளிதாக மாற்றுவதை உறுதி செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை வைத்து இருக்க வேண்டும் என்று தீர்மானித்தவுடன், நீங்கள் கிரில்லை ஆரம்பிக்கலாம்.

Rotisserie கோழி மறைமுகமாக grilled. இதன் பொருள், கோழிகளுக்கு நேரடியாக கோழிக்கு அடியில் இருந்து, மற்ற எரிபொருள்களால் அனைத்து வெப்பமும் வழங்கப்படுகிறது. கோழிக்கு கீழ் உள்ள பர்னர்கள் இருந்தால், நீங்கள் விரிவடையைப் பெறுவீர்கள்.

வெப்பநிலை 350 டிகிரி எஃப் எல் வரை அடையும் வரை உங்கள் கிரில் மீது வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். இது நீண்ட காலமாக அலைந்து திரிந்து ஒரு நல்ல யோசனை அல்ல. எல்லாம் சரியானது என்று உறுதி செய்ய முதல் சில நிமிடங்கள் கோழி மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க இது சிறந்தது.

08 08

சிக்கன் பிசின்

நீங்கள் கோழிக்கு சுவை அதிகம் செய்யவில்லை என்று ஒருவேளை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். இப்போது சுவையைச் சேர்ப்பதற்கான நேரம் இதுவே, பறவைக்கு வெளியில் கஷ்டப்பட்டு அதைச் செய்வோம். நான் கோழி போல, அதனால் நான் அதை பதப்படுத்தி இல்லாமல் பறவை மேம்படும் இது, சுவாரசியமான எளிய வைக்க முனைகின்றன. நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் நான் எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி உடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறேன்.

ஒரு நல்ல சாக்கடையில் சுவை மற்றும் எண்ணெய் வேண்டும். எண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற எந்த கொழுப்பு இருக்க முடியும்) ஈரப்பதம் மற்றும் பிரவுன் கோழி மேற்பரப்பில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இந்த பூட்டை நான் பயன்படுத்துகிறேன்:

• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு
• 2 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள்

ரோஸ்மேரி உடைந்து, எண்ணெய்களைப் பெறுவதற்கு ஒரு உருட்டல் முனையுடன் சிறிது விட்டு விடும். அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு உள்ள அமிலம் ரோஸ்மேரி சுவையை வெளியே கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும்.

ரைசிரியேரியில் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கோழி போட்டுக் கொள்ளவும். கோழி கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்படும் வரை ஒவ்வொரு 20 நிமிடத்திற்கும் பிசையுண்டு.

08 இல் 06

வெப்பநிலை சரிபார்க்கிறது

300 முதல் 350 டிகிரி எஃப் வரையிலான ஒரு வெப்பமான வெப்பநிலையில், சமைப்பதற்கு பவுண்டுக்கு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஒரு கோழி எடுக்கிறது. ஒரு 4 பவுண்டு கோழி கிட்டத்தட்ட 2 மணி நேரம் ஆக வேண்டும். கோழி உட்புற வெப்பநிலை 175 முதல் 180 டிகிரி எஃப் வரை எடுக்கும் போது, ​​அது வெப்பத்தை எடுத்துக்கொள்ள நேரம்.

கோழி சமைப்பதைப் போல, அதைப் பிடுங்குவதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ளலாம். கோழி முடிந்தவுடன் நெருங்கி வருகையில், இந்த வேகத்தை விட்டு செல்கிறது. மேலும், கோழி தோல் ஒரு இருண்ட, தங்க பழுப்பு இருக்கும். இவை கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிட்டன, வெப்பநிலை சரிபார்க்க நேரம்.

உள் வெப்பநிலை சோதிக்க, ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி பயன்படுத்த மற்றும் குறைந்தது இரண்டு வெவ்வேறு இடங்களில் ஒரு வாசிப்பு எடுக்க. கோழி மார்பகத்தின் மையத்தையும் டிரம்ஸ்டிக் மேலே தொடை வலது பக்கத்திலும் சோதிக்கவும். இவை கோழியின் மிக அதிகமான பகுதிகள் மற்றும் சமைப்பதற்கு மெதுவானவை. இந்த இரு இடங்களும் 175 டிகிரி F க்கும் மேல் படிக்கும்போது, ​​அது கிரில்லை விட்டு கோழி எடுத்துச் செல்ல நேரம்.

08 இல் 07

கிரில்லை விட்டு கோழி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

ரட்ஸெரெரி கோழி சரியான வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், அது கிரில்லை அணைக்க நேரம். ஒரு சூடான திண்டு அல்லது தீயணைப்பு கையுறை மற்றும் கிரில்ல் அருகே தயாராக ஒரு தட்டை அல்லது வெட்டும் குழு வேண்டும். நீங்கள் அதை அடைய போது rotisserie உலோக கம்பி சுமார் 300 டிகிரி F இருக்க போகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கவனமாக இருங்கள்.

சுழற்சிகளும் ராட்ஸெரி மோட்டார்ஸையும் திருப்புவதன் மூலம் ராட்ஸெர்ரி கம்பியை எடுத்துக் கொண்டு கிரில்லைத் தொடங்கும் போது கோழி. நான் அதை வெளியே எடுக்கும் முதல் மோட்டார் இழுக்க மற்றும் எளிதாக இழுக்க எளிதாக உள்ளது கண்டறிய. இரு முனைகளிலும் ஒரு வலுவான பிடியை எடுத்து, உங்கள் தட்டில் தட்டு மற்றும் வெட்டல் குழுவில் வைக்கவும். நான் ஒரு பறவையை தரையில் விழுந்து பார்த்தேன், அதை நன்றாக வைத்திருங்கள்.

08 இல் 08

சிக்கன் நீக்கி

உங்கள் சூடான திண்டு அல்லது கையுறை பயன்படுத்தி, கைப்பிடி இருந்து முனை மீது திருகு தளர்த்த மற்றும் அதை சரிய. இப்போது கோழி நகர்த்த இலவசம். தட்டை அல்லது வெட்டல் குழுவில் கோழியை வைத்திருங்கள், மெதுவாக கோழியிலிருந்து கம்பியை இழுக்கவும். நாங்கள் உள்ளே வைத்துள்ள எலுமிச்சை கோழி கொண்டு தங்குவோம், நீங்கள் செதுக்குவதற்கு முன் அதை அகற்றலாம். 5 நிமிடங்களுக்கு கோழி ஓய்வு விடுங்கள், இதனால் சாறுகள் இறைச்சிக்கு திரும்புவதை அனுமதிக்கின்றன. இந்த நேரம் வரை, கோழி சாதாரணமாக செதுக்குவது.

ஒரு கடைசி அறிவுரை. நீங்கள் உங்கள் கிரில்லை ஒரு முழு கோழி மறைமுகமாக சமையல். கோழி இருந்து துடைப்பது எரியும் இல்லாமல் உங்கள் கிரில்ல் விழுந்துவிட்டது. இது நடுத்தர பர்னர் வெளிச்சம் மற்றும் அதை எரித்து அல்லது அடுத்த முறை உங்கள் கிரில்லை பயன்படுத்த ஒரு நல்ல யோசனை, இது ஒரு அழகான பெரிய கிளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.