தேயிலை புகைபிடித்த கோழி

இது கிழக்கு ஆசிய கிளாசிக்கின் மிகப்பெரிய புகை மாறுபாடு ஆகும். தேயிலை இலைகளின் புகை, கோழிக்கு ஒரு தனித்துவமான வாசனையை சேர்க்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 2 lb./900 g. கோழி
• 1/2 கப் / 120 மி. சீனா
• கருப்பு தேநீர் இலைகள்
• 2 டீஸ்பூன் ./30 மி.லி. சர்க்கரை (பழுப்பு, பேக்)
• 2 டீஸ்பூன். 30 மி. அரிசி மது
• 2 ஸ்காலினால்
• 1 டீஸ்பூன் ./15 மிலி இஞ்சி ரூட் (புதிய உரிக்கப்படுதல் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• 2 டீஸ்பூன் / 10 மி.லி. உப்பு
• 1 1/2 டீஸ்பூன் ./7.5 மிலி
• ச்ச்சுவன் மிளகு (நசுக்கியது)
• சிக்கன்
• அழகுபடுத்த: 1 முதல் 2 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு கிண்ணத்தில் மது, உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 2 அங்குல நீளமான துண்டுகளாக ஸ்கால்மண்ட்களை வெட்டி ஒரு க்ளீவரின் பக்கத்துடன் தரைமட்டமாக்கவும். கிண்ணத்திற்கு ஸ்காலினால் மற்றும் இஞ்சி வேர் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் கோழி வைக்கவும் மற்றும் உள்ளே மற்றும் உள்ளே கோழி முழுவதும் கலவையை தேய்க்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் marinate. புகைப்பிடிப்பதை தயார் செய். இறைச்சியில் இருந்து கோழி நீக்கவும், scallions மற்றும் இஞ்சி ரூட் உள்ளே வைக்கவும். புகைபிடிப்பானது வெப்பநிலை வரை இருக்கும் போது (250 டிகிரி F / 120 டிகிரி C) இடத்தில் கோழி உள்ளே வைக்கவும் மற்றும் 1/4 தேயிலை இலைகளில் வைக்கவும்.

புகைக்கட்டும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்தில் தேநீர் விடுப்பு சேர்க்கவும். கோழி மார்பக மற்றும் தொடையின் அடர்த்தியான பகுதியிலுள்ள ஒரு வெப்பமானி 170 டிகிரி F / 75 டிகிரி C ஐ வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், குறைந்தபட்சம் 5-7 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும் போது புகையிலிருந்து கோழி நீக்கவும். துண்டுகளை பரிமாறிக்கொள்வதற்கும், சேவை செய்வதற்கும் எலுமிச்சை எண்ணெய் வெட்டப்பட்ட கோழியின் மேற்பரப்பை தூண்டவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	610
மொத்த கொழுப்பு	33 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	14 கிராம்
கொழுப்பு	202 மிகி
சோடியம்	3,688 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	9 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	65 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)