நுண்ணலை, அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது - ஒரு வாணலி அல்லது கிரில்டு உட்பட - நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சமைக்க முடியும் அனைத்து வழிகளில் - இது அனைத்து மிக சிறந்த வழி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள என்று மாறிவிடும்.
பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உள்ளது, எனவே மெதுவாக சமைக்க வேண்டும், ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில், அதனால் கொழுப்பு மிகவும் (ஆனால் அனைத்து இல்லை) முடிந்த தயாரிப்பு crispy மற்றும் தங்க பழுப்பு விட்டு போது செய்கிறது.
நீங்கள் ஒரு வாணலியில் அல்லது ஒரு கிளிஞ்சலில் அதை செய்ய முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் சில பிரச்சினைகள் உள்ளன.
ஒன்று, சராசரியாக வாணலி பேக்கன் முழு துண்டுகளாக இடமளிக்கும் போதுமானதாக இல்லை. அவர்கள் ஒருவரையொருவர் சந்திப்பார்கள், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பார்கள்.
ஆனால் உங்கள் வாணலியில் அல்லது அரைப்புள்ளி கூடுதலாக இருந்தால் அல்லது ( உங்கள் பன்றி இறைச்சியை பாதிக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தால்), நீங்கள் இன்னும் கீழே இருந்து பன்றி இறைச்சி சமையல் செய்கிறீர்கள், இது உறிஞ்சுவதற்கு அதிகமாகும். எனவே அது மெல்லிய விட கொடூரமான மாறிவிடும்.
பன்றி இறைச்சியை இரு பக்கங்களிலும் சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் அதை புரட்ட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி துடைப்பது ஒரு பெரிய சவாலாக இல்லை, ஆனால் உங்கள் பன்றி இறைச்சி சுழற்றுவதைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டிலும் மிகவும் சிக்கலானது என்பதை நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன்.
கூடுதலாக, ஸ்டுவெஸ்டாப்பில் சமையல் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் பர்னர் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறது (அல்லது அந்த இரு இரட்டை பர்னர் புட்லில்களில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்களானால்), அதாவது உங்கள் முட்டை அல்லது வீட்டு பொரியலாக அல்லது ஹாலண்டாஸ் சாஸ் அல்லது காபி செய்ய கொதிக்கும் நீர்.
இறுதியாக, ஸ்டுவோபொப்டில் சமையல் பன்றி போடாதே - பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு எல்லா இடங்களிலும் பரவியது, ஒருவேளை நீங்கள் மீது.
இந்த எந்த ஒரு - அது எளிதாக உள்ளது என்று உண்மையில், அது உங்கள் stovetop மீது இடத்தை விடுவிக்க மற்றும் நிறைய குறைவாக குளறுபடியான உள்ளது - அடுப்பில் உங்கள் பேக்கன் சமைக்க போதுமான காரணம் இருக்கும்.
ஆனால் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நீங்கள் பெற்றிருக்கும் சிறந்த பன்றி ஏனெனில் அது மட்டுமே பக்க நலன்களை என்று நடக்கும். அடுப்பில் அது சமைக்கப்படுவதால் அது மென்மையாகவும், ஆம், சரியானதாகவும் இருக்கிறது.
உங்கள் அடுப்பு தயாரிக்க வேண்டாம்!
இங்கே படிகள் உள்ளன. ஆனால் முதலில் இந்த நுட்பத்தின் முக்கியமான பாகம் பன்றி இறைச்சியை ஒரு குளிர் அடுப்பில் போடுவதை முதலில் நான் உங்களுக்கு ஒரு தலைவனைக் கொடுப்பேன். முன்னுரை வேண்டாம்! ஒரு குளிர் அடுப்பில் துவங்கி பன்றி இறைச்சி மெதுவாக சமைக்க வேண்டும் என்று உறுதிப்படுத்துகிறது.
- ஒரு தாள் பான் மீது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து ஒரு குளிர் அடுப்பில் சென்ட் ரேக் மீது பான் வைக்கவும். (துண்டுகளை நீட்டிவிடாதே முயற்சி செய், பானை முழுவதும் பன்றி இறைச்சியை மெதுவாக கழுவவும்) அடுப்பு கதவு மூடு. அடுப்பில் 400 ° F க்கு திரும்பவும். விலகி செல்.
- 17 முதல் 20 நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் வாருங்கள். பன்றி இறைச்சி தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போதே, ஆனால் அதிகப்படியான மிருதுவானதாக இல்லை, அது முடிந்துவிட்டது. சரியான நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் தடிமன் சார்ந்தது, மேலும் உங்கள் அடுப்பில் இலக்கு வெப்பநிலை எவ்வளவு விரைவாக மீது.
- அடுப்பில் இருந்து பான் அகற்றவும். எந்த அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சி காகித துண்டுகள் வரிசையாக இரண்டாவது தாள் பான் (அல்லது ஒரு தட்டு அல்லது டிஷ்) பேக்கன் மாற்ற.
நினைவில்: அடுப்பு Preheat வேண்டாம்! நீங்கள் பன்றி இறைச்சி வைக்க போது அடுப்பு குளிர் உள்ளது உறுதி.
மேலும், சமையல் செய்ய கடைசி சில நிமிடங்களில் பன்றி இறைச்சி மீது உங்கள் கண் வைத்திருங்கள்.
இன்னொரு விஷயம்: வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை உடனடியாக நீக்கவும். நீங்கள் நீண்ட காலமாக பாண்டில் விட்டுவிட்டால், பான் மற்றும் ஹாட் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் வெப்பத்தை அது சமையல் செய்யும்.
மற்றொரு நன்மை: பேக்கன் வெண்ணெய்!
பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் அழகான விளைவுகளில் ஒன்றாகும், இது பேக்கன் கொழுப்பு அழகாக வெளிச்சம் தருகிறது. நான் சூடான பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஒரு வெப்ப ஆதாரம் ramekin போட்டு மற்ற பயன்பாடுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை காப்பாற்ற வேண்டும்.
மற்றும் "பிற பயன்பாடுகளால்" நான் எல்லாவற்றையும் சொல்கிறேன். நான் அதை சமைக்கிறேன், அதை முட்டைகளை சமைக்கிறேன், அதை குக்கீகளை சுட வேண்டும் - தீவிரமாக, எங்கு நான் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம், நான் பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். நான் கூட அதை சிற்றுண்டி மீது பரப்ப வேண்டும், நான் அதை முயற்சி இல்லை என்றாலும், நான் ஒரு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் ரொட்டி ஒரு உணர்வு தெய்வீக வகையான இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் போது கொழுப்பு எரிக்கப்படாமல் இருப்பதால், அதை உறிஞ்சும் போது அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும், மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்ந்தவுடன் ஒரு அழகான, க்ரீம் வெள்ளை வண்ணம் இருக்கும் .
நான் ramekin அதை ஊற்ற போது cheesecloth மூலம் திரவ கொழுப்பு திரிபு பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் நான் உண்மையில் அது சிறிய பன்றி இறைச்சி துகள்கள் கொண்ட கவலைப்படாதே.
அவர்கள் எந்த விஷயத்திலும் கீழே மூழ்கிவிடுவார்கள்.
உண்மையாக, சில நேரங்களில் நான் "பேக்கன்" பக்ன்தான் என்பதை நான் உறுதியாகக் கூறவில்லை, பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் "தயாரிப்பு," அல்லது அதைச் சுற்றி வேறு வழி இருந்தால்.
பான் மூலம் இணைந்திருப்பது பற்றி என்ன?
படகுடன் பான் மூலம் வரிசைப்படுத்த வேண்டுமா என்ற கேள்வி அவ்வப்போது வந்துள்ளது. என் பன்றி இறைச்சியைச் செய்யும்போது நான் படலத்தை உபயோகிக்க மாட்டேன், ஏனென்றால் பின்னர் பான் கழுவுவதை நான் விரும்பவில்லை, கொழுப்பு உறிஞ்சுவதற்கு போகும் போது படலத்தின் தாள் விஷயங்களை சிக்கலாக்கும் என்பதை நான் கண்டறிகிறேன். பிளஸ், அது படலத்தின் ஒரு பெரிய பெரிய துண்டு, ஒருவேளை அது ஒரு பிட் வீணான தெரிகிறது.
உண்மையில், படலம் உங்கள் தாள் பான் (ஒப்பீட்டளவில்) சுத்தமாக வைத்திருப்பது பற்றி முக்கியமாக உள்ளது. இந்த நுட்பத்தின் ஒரு நன்மை, எனினும், நாங்கள் பன்றி இறைச்சி மெதுவாக மெதுவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதால், அது உண்மையில் ஒட்டக்கூடாது.
இருப்பினும், உங்கள் பன்றி இறைச்சி ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதன் தாளைப் பான் கொண்டிருக்கும் முன் சிறிது படலம் வரை உறிஞ்சுவதை முயற்சிக்கவும். படத்தில் உள்ள சிறிய crumples சமைத்த பன்றி இறைச்சி லிப்ட் ஆஃப் உதவுவதற்கு உதவும்.