ஸ்பானிஷ் paella சமையல் அனைத்து புகழ் பெறலாம், ஆனால் ஸ்பானிஷ் நூடுல்ஸ் சமையல் பெரும்பாலான ஸ்பானிஷ் கடலோர நகரங்களில் சமமாக பிரபலமாக உள்ளன. ஸ்பேஸின் கிழக்கு கடற்கரைப் பகுதியில் பிரபலமான கடலோர உணவு, ஸ்பானிஷ் மொழியில் ஃபெயில்ஸ் நெக்ரோஸ் என்று அழைக்கப்படும் கருப்பு நூடுல்ஸ், வழக்கமாக மீன் பங்குகளில் பிம்பம் மற்றும் ஸ்கைட் மற்றும் மோன்க்ஃபிஃப் ஆகியவற்றில் பணியாற்றப்படுகின்றன.
இந்த ஸ்பானிஷ் நூடுல்ஸ் ரெசிபி வாலென்சியாவின் மத்தியதரைக்கடல் பகுதியிலிருந்து வந்ததாக கூறப்படுகிறது, எனினும் இது கத்தோலோனியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. கறுப்பு நூடுல்ஸ் அவர்களின் விசித்திரமான நிறத்தை தருமா? சமையல் போது சேர்க்கப்படும் தூய கறுப்பு மை பாஸ்தா இருண்ட கருப்பு மாறிவிடும்.
இங்கே ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், மீன், வெங்காயம், மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சாப்பிட்டு, பின்னர் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஸ்கிட் மை ஆகியவற்றோடு பளபளப்பாகும். இது ஒரு மிருதுவான ஸ்பானிஷ் வெள்ளை ஒயினுடன் 45 நிமிடங்களிலும், ஜோடிகளிலும் தயாரிக்க எளிதானது.
கலாச்சார குறிப்பு : ஸ்பெயினில், அரிசி மற்றும் நூடுல் உணவுகள் எப்பொழுதும் மதிய உணவிற்கு சேவை செய்கின்றன, எப்போதுமே இரவு நேரங்களில். அவர்கள் நடுப்பகுதியில் நாள் மிகவும் பொருத்தமானது என்று கனமான உணவு கருதப்படுகிறது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 எல்பி. தேவதை முடி பாஸ்தா
- 16-32 அவுன்ஸ். (1/2 முதல் 1 இல.)
- மீன் பங்கு
- 2 squid மை பாக்கெட்டுகள், 4 கிராம். ஒவ்வொரு
- 1 lb.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுழல் , மோதிரங்கள் வெட்டி
- 1/2 எல்பி.
- monkfish அல்லது வேறு திட வெள்ளை மீன்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம்
- 1 நீண்ட பச்சை இனிப்பு மிளகு
- 2 தக்காளி
- 2-3
- குங்குமப்பூ நூல்கள்
- 4-5 டீஸ்பூன்.
- கூடுதல் கன்னி ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
இந்த ஸ்பானிஷ் கருப்பு நூடுல்ஸ் செய்முறையை நான்கு பரிமாற்றங்களைச் செய்கிறது, ஆனால் இன்னும் அதிகமாக சேவை செய்ய இரட்டிப்பாகவும் முடியும்.
குறிப்பு : வீட்டிலேயே சுத்தமாக சுத்தமாக சுத்தமாக வாங்கும் போது 1 1/2 பவுண்டுகள் வாங்கும் போது ஒரு பவுண்டு, சுத்தம் செய்யப்படும். சுழற்சியை சுத்தம் செய்ய ஒரு பயிற்சியைக் காண்க . மை சாக்குகளை சேமிக்க மறக்க வேண்டாம்.
- சுழற்சியை சுத்தம் செய்த பிறகு, மோதிரங்களில் வெட்டி, அரைப் பகுதியையும் வெட்டுங்கள். மீனை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. டி விதை மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டுவது. சிறிது தக்காளி வெட்டுவது, பின்னர் ஒரு குச்சி கலவை பயன்படுத்தி அவற்றை ப்யூரி.
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி கனரக கீழே வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு நடுத்தர உயர் சுடர் மீது வெப்ப ஊற்ற. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சாப்பிட்டு, பிறகு மீன் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- குறுகிய நூடுல்ஸ் உருவாக்க மூன்றில் ஒரு பாஸ்தா நீளம் உடைக்க. வறுத்த பானைக்குச் சேர்க்கவும், பாஸ்தா ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் தொடர்ந்து எரிக்கவும். பாக்கெட்டுகள் இருந்து squid மை சேர்க்கவும் மற்றும் மெதுவாக மீன் பங்கு கொட்டும் போது அசை.
- குங்குமப்பூ நூல்களைச் சேர்த்து அசைவைத் தொடரவும். ருசிக்க உப்பு.
- 15 நிமிடங்கள் - நூடுல்ஸ் அல் டென்ட் வரை இளஞ்சிவப்பு .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 722 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 300 மி.கி. |
| சோடியம் | 560 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 101 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 34 கிராம் |