இஸ்லாமிய நாட்காட்டியில் மிக முக்கியமான விடுமுறை தினம் என அழைக்கப்படும் ஈத் அல்-அதா தியாகம் திருவிழா என அழைக்கப்படுகிறது. இங்கே இந்த சிறப்பு நேரத்தில் பாரம்பரியமாக தயார் மொராக்கோ உணவுகள் சமையல் உள்ளன.
16 இன் 01
ஹார்ட் கேபப்ஸ் (ப்ரெச்செட்ஸ்)ஷாம்ரத் ஹசன் / மொமென்ட் / கெட்டி இமேஜஸ் ஈடி அல் கபீர் காலத்தில் பாரம்பரியமாக கிடைக்கக்கூடிய உறுப்பு இறைச்சி சமைக்க ஒரு பயங்கரமான வழி. இந்த அருமையான மொராக்கோ இதய கேபப்களை (ப்ரெச்செட்ஸ்) முயற்சிக்கவும்.
02 இல் 16
Mrouziaமுருசியா - மொரான் மசாலா தேன், தேங்காய் மற்றும் பாதாம் பருப்பு. Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி இந்த இனிப்பு மற்றும் மசாலா டிஷ் இறைச்சி மற்றும் திராட்சைகள் கவர்ச்சியான மசாலா கொண்டு சுண்டவைத்தவை. பாதாம் சாஸ் அல்லது நறுக்கப்பட்ட சாஸில் சமைக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
16 இன் 03
Mechoui - ஆட்டுக்குட்டியின் தோள்பட்டை அல்லது தோள்பட்டைஓவன் ஃபிராங்க் / கெட்டி இமேஜஸ் மெச்சியோ ஒரு முழு ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் ஒரு தீவையோ அல்லது ஒரு குழியையோ வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், இந்த செய்முறையை ஆட்டுக்குட்டி அல்லது தோள்பட்டை ஒரு கால் மட்டும் தான் அழைக்கிறார். இறைச்சி எலும்பை வெளியே இழுக்க போதுமான மென்மையான வரை அடுப்பில் மெதுவாக-வறுத்ததன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
04 இல் 16
Gueddid - மொராக்கோ உலர்ந்த இறைச்சிPhoto © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி பெரும்பாலான குடும்பங்கள் சூரியன்-உலர்த்தும், கெளரவமான , அல்லது ஜெர்ஸ்கியின் மொராக்கோ பதிப்பினால் இறைச்சியை காப்பாற்ற வேண்டியதில்லை என்றாலும், இன்னும் பல மொராக்கியன்களின் காதலர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளின் பட்டியலில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. Eid இந்த marinated, உலர்ந்த இறைச்சி தயார் ஒரு பிரபலமான நேரம்.
16 இன் 05
மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, சாக்ஸ்பாஸ் மற்றும் கோதுமைPhoto © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி இந்த பாரம்பரிய மொராக்கோ டிஷ் மாட்டிறைச்சி அடி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கால்களைக் குறிக்கிறது , மொரோக்கன் அரபு மொழியில் கோர்மைன் என குறிப்பிடப்படும் இறைச்சி வெட்டு, இந்த நேரத்தில் மொராக்கியர்கள் கையில் இருக்கும். இது காலின் தொட்டிலிருந்தும் தாழ்ந்த பகுதியிலிருந்தும் அடங்கும். ஆடு அடி பயன்படுத்தப்படலாம்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் குறைவான இறைச்சி இருக்கிறது ஆனால் மூட்டுகளில் தசைநார்கள், கொழுப்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்கள் சாஸிற்கு ருசியான தடிமனானவை.
16 இல் 06
மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி ஸ்பேரிப்ஸ்Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி இந்த ஆட்டுக்குட்டி spareribs அடுக்குகளை தயார் ஒரு எளிய, ருசியான வழி. இறைச்சி ஒரு வெண்ணெய், மூலிகை மற்றும் மசாலா கலவையால் பூசியுள்ளது, பின்னர் மெதுவாக வறுத்தெடுத்தது அடுப்பில் மெதுவாக மென்மையானது. சமையல் முடிவில் தேன் கொண்ட விருப்ப பிசினஸ் ஒட்டும், விரல் நக்கி இனிப்பு சேர்க்கிறது. உப்பு மற்றும் கறிவேப்பினை உறிஞ்சுவதற்காக spareribs பரிமாறவும்.
16 இன் 07
கல்லீரல் கேபாக்கள் - பவுல்ஃபஃப்இந்த ஈரல் அல்-ஆடா (ஈத் அல் கபீர்) முதல் நாளில் குறிப்பாக பிரபலமாக இருக்கும் ப்ரெச்செஃட் ரெசிபியை தயாரிப்பதற்காக கல்லீரல் மற்றும் கோதுமை ஆகியவற்றில் கல்லீரல் சுற்றப்படுகிறது.
16 இல் 08
லாம்ப் கப்பாப்ஸ் (ப்ரெச்செட்ஸ்)கெரில்ஸ்லி / டோர்லிங் கிண்டர்ஸ்லி / கெட்டி இமேஜஸ் மொராக்கோ கபாப் (ப்ரெச்சட்) செய்முறையை இந்த பாரம்பரியமான மற்றும் ருசியான - ஆட்டுக்குட்டியின் டெண்டர் லெக் பயன்படுத்தவும்.
16 இல் 09
தக்காளி மற்றும் வறுத்த மிளகு சாலட்பல மொராக்கியர்கள் வறுக்கப்பட்ட ப்ரெச்சட் இறைச்சி மற்றும் சாலட் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் ரொட்டி ஒரு ஆப்பு விஷயங்களை போல, இந்த kababs சேவை போது இந்த மிகவும் பிரபலமான மொராக்கோ சாலட் ஒரு வேண்டும். ஒரு ருசியான காம்போ!
16 இல் 10
லாம்ப் கால்களுடன் டங்கியாPhoto © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி ஒரு வீட்டில் படுகொலைக்குப் பின் கையில் இருக்கும் கன்றுகளுக்கு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை. அடுப்பில் மெதுவாக சமையல் இங்கே காட்டப்பட்டுள்ளது போன்ற ஒரு களிமண் டாங்கியா பயன்படுத்த, அல்லது அதற்கு பதிலாக ஒரு அழுத்தம் குக்கர் அல்லது வழக்கமான பானை டிஷ் செய்ய தேர்வு செய்யவும்.
16 இல் 11
ஆலிவ் டபினேட்Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி உங்கள் ஈடி ப்ரெச்செட்ஸுடன் ரொட்டிக்குள் சமைப்பதில் சரியானதாக இருக்கும் இந்த ருசியான சாக்லேட் செய்ய கருப்பு அல்லது பச்சை ஆலிவ்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள். சுவை மற்றும் உமிழும் தொடுதல் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
16 இல் 12
புரூன்ஸ் உடன் ஆட்டுக்குட்டிகத்தரிக்காய் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி ஒரு சிறந்த மொராக்கோ டிஷ் ஆகும். இந்த இனிப்பு மற்றும் காரமான செய்முறையை பானை அல்லது பிரஷர் குக்கரில் தயார் செய்யலாம்.
16 இல் 13
இனிப்பு மற்றும் மசாலா மொராக்கோ TaginesPhoto © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி இந்த இனிப்பு மற்றும் மசாலா tagines இந்த பட்டியலில் ஈத் அல் Adha விடுமுறைக்கு உடனடியாக மற்றும் போது கையில் கூடுதல் இறைச்சி தயார் வழிகளில் இன்னும் கருத்துக்களை கொடுக்கும். இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் குடும்ப உணவு அல்லது பொழுதுபோக்கிற்காக நன்றாக வேலை செய்கிறது.
16 இல் 14
வேகவைத்த செடிகளின் தலைPhoto © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி செம்மஞ்சள் தலையைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பிரபலமான வழிமுறை ஸ்டீமிங் ஆகும். தலை சுத்தப்படுத்தப்பட்டு வெட்டப்பட்ட பிறகு, அது சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தி, பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. செய்ய மிகவும் எளிதானது, வேகவைத்த இறைச்சி கூடுதல் ஜி.ஐ. மற்றும் உப்பு வழங்கப்படுகிறது.
16 இல் 15
குங்குமப்பூ லாம்ப்simonlong / கணம் / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த மொராக்கோ செய்முறையை சாம்பல் மற்றும் மணம் குங்குமப்பூவின் இயற்கை சுவைகள் டிஷ் ஆதிக்கத்தை அனுமதிக்க லேசான பருவமழை பயன்படுத்துகிறது. கழுத்து, தோள்பட்டை அல்லது ஷாங்க் இருந்து பெரிய வெட்டுக்கள் சரியான.
16 இல் 16
ஆலிவ்ஸ் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சிஇந்த உன்னதமான மொராக்கோ டிஷ் இறைச்சி, வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் மிருதுவான இஞ்சி மற்றும் குங்குமப்பூ கொண்டிருக்கும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் சாஸ் வரை உறிஞ்சும் ரொட்டி அதை பரிமாறவும்.