07 இல் 01
பெரிய பருவகால தயாரிப்புடன் தொடங்கவும்
சிக்கன் கார்ன் உருளைக்கிழங்கு சூப். Photo © மோலி வாட்சன் சூப் நீங்கள் இருக்க வேண்டும், அது விரைவான, இதயமான, ஒளி வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் ஒருமுறை முடியும், நீங்கள் எந்த நேரத்தில் சுவையாக உணவு செய்ய உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள், பீன்ஸ், மற்றும் இறைச்சிகள் முடிவில்லாமல் முயற்சிக்க முடியும். சமையல் வீட்டில் வீட்டில் சூப் எளிதாக இருக்க முடியும் மற்றும் பிரமாதமாக திருப்தி உணவு செய்கிறது, நீங்கள் புதிய தொடங்கும் என்றால், பருவகால உற்பத்தி நீங்கள் ஒரு பெரிய தொடக்கத்தில் ஆஃப்.
07 இல் 02
சரியான கருவிகள் பயன்படுத்தவும்
ஒரு பாட்டில் சூப். Photo © டேவிட் மார்ஸ்டென் / கெட்டி இமேஜஸ் தொழில்நுட்ப ரீதியாக உங்களுக்கு தேவையான வெப்பம்-ஆதாரம் கொண்ட கப்பல் மற்றும் வெப்பம், ஆனால் நீங்கள் பிரகாசிக்கக்கூடிய சூப்களை உருவாக்க விரும்பினால், அதை எளிதாக்கும் சமையலறைக் கருவிகளைப் பார்க்கவும் : மேலே உள்ள படத்தில் உள்ள ஒரு பெரிய மற்றும் அதிகமான பானை, வெப்பம் மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பான் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் உங்களுக்கு ஒரு க்ரீம் அல்லது ப்யூரிட் சூப், ஒரு சூப்பரான சூப் லேல் தேவைப்பட்டால் உதவுகிறது.
07 இல் 03
அரோமடிக்ஸ் வியர்வை
annick vanderschelden புகைப்படம் / கெட்டி இமேஜஸ் ருசியான வீட்டில் சூப் முதல் படி வழக்கமாக வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் அடிக்கடி செலரி மற்றும் கேரட் போன்ற சமையல் அரோமடிக்ஸ் அடங்கும். பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெங்காயம் போன்றவற்றை ஒரே மாதிரியாகச் சமைக்கலாம். சுத்தமான மற்றும் சாம்பல் மணம் களிமண் நீக்க.
ஏதேனும் திரவத்தைச் சேர்க்கும் முன்பு பான்மில் உள்ள நடுத்தர வெப்பத்தை குறைப்பதன் மூலம் அரோமாட்டிக்ஸ் தயார் செய்யுங்கள், அவற்றின் அமைப்புகளை மென்மையாக்கவும், அவற்றின் சுவையை கலக்கவும் உதவும். குக்கீ, அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையானவை ஆனால் பிரவுனிங் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை. அவர்களின் செல்லுலோஸ் (அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது சுத்தமாக்குவது எளிதாக்குகிறது) மற்றும் அவர்களின் திரவத்தில் சிலவற்றைக் கொடுக்கவும், சூப் சுவை அதிகரிக்கும்.
07 இல் 04
ருசியான திரவத்தை சேர்க்கவும்
சிக்கன் குழம்பு தயாரித்தல். Photo © சார்லஸ் தீவு / கெட்டி இமேஜஸ் சூப்கள் அதிகம் தண்ணீர், ஆனால் அது அடிக்கடி குழம்பு அல்லது பங்கு, மது, அல்லது பால் போன்ற மாறுவேடமிடப்படுகிறது. உங்கள் சூப் என்ன திரவம், நீங்கள் குடிக்க வேண்டும் என்று ஒரு பயன்படுத்த.
நேரம் பெரும்பாலான, சூப் திரவ பங்கு அல்லது குழம்பு உள்ளது. முழுமையான சிறந்த சுவையைப் பொறுத்தவரை, வீட்டுப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் பல டெலிஸ் மற்றும் பசைகள் புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட உறைந்த பங்குகளை விற்கின்றன.
வெகுஜன உற்பத்தி குழம்புகளை நீங்கள் வாங்கி இருந்தால், அதை தண்ணீருடன் (4 பாகம் குழம்பு 1 பகுதி நீரில் கலந்து) கழிக்கவும் மற்றும் சற்று தடிமனான சுவைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக கேன்களைப் பதிலாக பெட்டிகளில் விற்கப்படும் ஒரு பிராண்ட் கண்டுபிடிக்கவும்.
சூப்களுக்கு மது சேர்க்கும்போது, அதை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வரவும், ஆல்கஹால் கடுமையாக சமைக்கவும் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
கிரீம் அல்லது பால் அடிப்படையிலான சூப்களுக்கு, புதிய பால் பொருட்கள் பயன்படுத்த (இது "காலாவதியான அட்டைப்பெட்டிகளை" பயன்படுத்துவதற்கு நேரம் இல்லை!)
07 இல் 05
உப்புகளில் உப்பு
வசந்த காய்கறிகள் சிக்கன் சூப். Photo © மோலி வாட்சன் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும். ஒரு காரணம் இருக்கிறது: எல்லா நீர் நிறைய சுவையை உப்பு எடுக்கும்! ஆன்மா திருப்திப்படுத்தும் வீட்டில் சூப் மற்றும் "நான் ஏன் கவலைப்படவில்லை?" வீட்டில் சூப் அடிக்கடி உப்பு உள்ளது. சமையல்காரர்கள், மேல் உப்புத்தன்மையைப் பயப்படுகிறார்கள், சூப் பாத்திரங்களை வெறும் டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் தயாரிப்பது சரியான முறையில்தான்.
உப்பு சூப் செய்யுங்கள்: அடுக்குகளில். நீங்கள் சமைக்கும்போது அரோமடிக்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கு சில உப்பைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் தனித்தனியாக இறைச்சி சமையல் என்றால், அதை பானை செல்லும் முன் நன்றாக seasoned உள்ளது உறுதி. மற்றும், மிக முக்கியமாக, உப்பு சேர்த்து ஒரு உயர்வு சுவைக்கும் வரை உப்பு சேர்த்து அதை சாப்பிட்டு உப்பு சேர்க்க, பின்னர் நிறுத்த.
07 இல் 06
புத்துணர்ச்சி கொண்டு அதை தாக்கும்
வெள்ளரிக்காய் தயிர் சூப். Photo © மோலி வாட்சன் நீங்கள் பெரிய பொருட்கள் பயன்படுத்தினீர்கள். நீங்கள் சமைத்து உண்ணலாம். அது மேஜைக்குச் செல்வதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் மிகச் சிறந்ததாக்குவது எப்படி? இறுதியில் ஒரு புதிய பிட் ஒன்றைச் சேர்க்கவும். புதிய மூலிகைகள் , புதிய சிட்ரஸ் சாறு, ஒரு பொம்மை அல்லது கிரீம் அல்லது தயிர் இரண்டு. சூடான, சுவையான, சுவையூட்டப்பட்ட சுவையுடைய சூப்பில் எஞ்சியிருந்தால், ஒரு சூடான மற்றும் அசாதாரணமான எதுவும் இல்லை.
07 இல் 07
ஒரு புரோ போன்ற வணக்கம்
புதிதாக புதிய கிரீன் பீ சூப் Photo © மோலி வாட்சன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு அப்பால் சென்று (அவர்கள் இருவரும் பல சூப்களுக்கு சிறந்த தோலைகளை தயாரிக்கிறார்கள்!). சமையல்காரர்களுக்கு சிறந்த சூப் garnishes பாராட்டு இரண்டு ஒரு மாறுபட்ட சுவையை அல்லது அமைப்பு வழங்க மற்றும் சூப் முன்னிலை என்று எனக்கு தெரியும்.
- மென்மையான மீது முறுமுறுப்பானது (மெல்லிய விலா சூப் மீது சிறிய கூம்புகள் அல்லது பட்டாசுகள்)
- சங்கி மீது மென்மையான (போர்ஸ்ஷ்ட் மீது புளிப்பு கிரீம்)
- இனிப்பு மீது கசப்பு ( பருப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு பருப்பு சூப் அல்லது கிட்டத்தட்ட எதையும்!)
- இனிப்பு மீது உப்பு ( இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேரட் சூப்பில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட prosciutto)
- அல்லது அவற்றை இணைக்கவும்-மேலே உள்ள பச்சை மிளகாய் சூப் மீது கிரீம் ஃபிரீச் மற்றும் புதினாப் போன்றது