நாம் மொராக்கோவில் அனைத்து வகையான உணவு வகைகளையும் மற்றும் எங்கள் மிகவும் பிடித்தவர்களிடையே இந்த ஆட்டுக்குட்டியான அல்லது மாட்டிறைச்சி ப்ரெச்செட்ஸையும் கிரில் செய்கிறோம். பொதுவாக சிறப்பு சந்திப்புகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக ஈத் அல்-ஆதாவின் நாட்களில், அவர்கள் சிறப்பாக, மாமிசத்தின் கால் அல்லது மாமிசத்தின் அடிப்பகுதி போன்ற இறைச்சிக்கான கூடுதல் மென்மையான வெட்டுகளால் செய்யப்பட்டிருக்கிறார்கள்.
கீழே உள்ள பாரம்பரிய பதனிடப்பட்ட வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பாப்கிரி, சீரகம், உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் நிறைய அளவுகளும் அடங்கும். கெய்ன் மிளகு விருப்பமானது; நான் அதை சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
ஒரு எளிமையான மாறுபாட்டிற்கு, நீங்கள் வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை மட்டுமே மிளகாய் மற்றும் சீரகம் மற்றும் பருவத்தை தவிர்த்திருக்கலாம். காய்கறிகள் பாரம்பரியமாக இறைச்சி கொண்டு skewers மீது திரிக்கப்பட்ட, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் செய்ய முடியும்.
மொராக்கோ கபேக்களை ஒரு நுழைவாயிலாக பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள் , ஒரு பல-வகுப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக, அல்லது சோர்வு நிறைந்த மொராக்கோ ரொட்டி அல்லது பைடா -போன்ற பாட்ஃபவுட்டில் சாண்ட்விச் நிரப்புபவர். தக்காளி மற்றும் வறுத்த மிளகு சாலட் ஒரு பிரபலமான அழகுடன் உள்ளது மற்றும் சில நேரங்களில் என் மாமியார் பிளாக் ஆலிவ் Tapenade அதே வழங்குகின்றன.
சிறந்த முடிவுகளை நீங்கள் இறைச்சிக்காக இறைச்சிக்காக பல மணிநேரம் அல்லது நீளத்தை அனுமதிக்க வேண்டும், அதனால் முன்னோக்கி திட்டமிடுங்கள்.
நான்கு முதல் ஆறு வரை ஒரு முக்கிய படிப்பாகச் செயல்படுகிறது. பொழுதுபோக்கு அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும் பொருத்தமானது.
மொராக்கோ ப்ரெச்செட்ஸ் ஒரு ஸ்டுவோபொப் மாறுபாட்டிற்கு , கபாப் மாக்டொரியின் குறியீட்டு பாணி தயாரிப்பை முயற்சிக்கவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ / 2 எல்பி. 3 அவுன்ஸ். ஆட்டுக்குட்டியின் கால் (அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு)
- 1 நடுத்தர அல்லது பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி
- புதிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
1. உங்கள் இறைச்சியை அதிகப்படியான கொழுப்புகளை சுத்தப்படுத்தவும், இறைச்சியை சிறிய, சுமார் 3/4 "க்யூப்ஸை வெட்டி, கழுவி விட்டு, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேகரிக்கவும், வடிகட்டவும்.
2. இறைச்சியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மசாலா, எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வையுங்கள். மசாலாப் பொருள்களை வழங்குவதற்காக மெதுவாக அதை சாப்பிடுவதன்மூலம் இறைச்சியை கலந்து உண்ணுங்கள்.
3. பிளாஸ்டிக் அல்லது அலுமினிய தகடு, குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை மூடி, குறைந்தபட்சம் இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேரம் வரை ஆட்டுக்குட்டியை அல்லது மாட்டிறைச்சி விட்டு விடுங்கள்.
4. நேரத்தைச் சேர்ப்பதற்கு ஒரு மணிநேரம் அல்லது முன்னதாகவே, இறைச்சியை உறிஞ்சிகளாகவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. உங்கள் கிரில்லை ஒளியுங்கள் அல்லது உங்கள் ப்ரெய்லர் உங்கள் நடுத்தர உயர்வாக மாறும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 6 அல்லது 7 நிமிடங்கள் தொகுப்புகளில் ப்ரெச்செட்ஸை சமைக்கவும், பல முறை திருப்பவும், அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கு இறைச்சி சோதனைகள் செய்யப்படும் வரை.
7. சமைக்கப்பட்ட ப்ரெச்செட்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள கப்பாப்ஸை சமைக்கும்போது அலுமினிய படலத்துடன் சூடாக வைக்கவும்.
8. பக்கத்தில் உள்ள சாலடுகள், ரொட்டிகள் மற்றும் சவர்க்காரங்களுடன் ப்ரெச்செட்ஸை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 201 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 62 மிகி |
| சோடியம் | 364 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |